ResepiCheNom
Rendang Ayam Tumis Istimewa Hari Raya
Ayam•

Rendang Ayam Tumis Istimewa Hari Raya

Kali ni Che Nom nak share cara untuk masak rendang ayam yang cukup pekat, sedap, wangi dan sangat sesuai sangat untuk kita hidang bersama dengan ketupat ataupun lemang di hari raya. Rendang ni Che Nom masak dengan cara menumis dan reneh dengan api yang perlahan sampai masak pecah minyak.

Bahan special untuk sedapkan lagi rasa tu ialah rempah kering yang disangai. Kenapa kita sangai, sebab nak naikan aroma rempah, jadi lebih aromatik lah bau rendang. Boleh bau sampai ke 2-3 buah rumah jiran sebelah.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 8 Julai 202221.3K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

rendangrempah aromatik
Bahan-bahan

  • 4 inci halia
  • 4 ketul kunyit hidup
  • 4 inci lengkuas
  • 12-15 biji bawang merah kecil
  • 10 ulas bawang putih
  • 2 biji bawang merah besar
  • 5 batang serai
  • 8-10 tangkai cili padi
  • 30-35 biji cili kering
  • 7 biji buah keras

  • 2 sudu besar biji ketumbar
  • 1½ sudu besar jintan putih
  • 1½ sudu besar jintan manis

  • 2 cawan minyak masak
  • Rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 2 bunga lawang, 4 pelaga, 3 cengkih)
  • 2 ekor ayam
  • 2 asam keping
  • 3-4 cawan santan cair
  • 2-3 cawan santan pekat
  • 4-6 sudu besar kerisik
  • 5-6 helai daun limau purut
  • garam secukup rasa
  • 1-2 sudu kecil gula melaka
  • 2 helai daun kunyit
Cara Memasak

  1. 1
    Taburkan dengan hirisan nipis daun kunyit.
  2. 2
    Sediakan bahan-bahan kisar halus. Kisar halus kesemua bahan dengan air secukupnya.
  3. 3
    Sangai bahan-bahan rempah sehingga naik bau.
  4. 4
    Kisar halus kesemua bahan sangai.
  5. 5
    Panaskan minyak, lalu tumis bahan empat sekawan dan masukkan bahan kisar halus. Tumis sehingga warna bertukar sedikit gelap dan pecah minyak.
  6. 6
    Masukkan ayam, rempah kisar, asam keping dan santan cair. Masak sehingga ayam kecut dan menjadi kering air.
  7. 7
    Masukkan santan pekat, kerisik, daun limau purut, garam secukup rasa, gula melaka atau gula nisan. Masak sehingga kuah menjadi agak kering.
  8. 8
    Kemudian, Ayam Rendang Ayam siap untuk dihidang bersama lemang atau ketupat.
Petua & Panduan
  • •Pilih kerisik yang masih elok dan tidak berbau hapak kerana kerisik adalah antara bahan yang penting untuk rasa rendang ayam yang sedap.
  • •Santan cair adalah santan perahan yang kedua manakala santan pekat adalah perahan yang pertama. Jika menggunakan santan kotak, tambah air supaya menjadi santan cair.
  • •Elakkan mengacau rendang ayam terlalu kerap bagi menggelakkan ayam hancur ketika dimasak.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Brownies Kedut Moist dan Fudgy

Resipi Premium Eksklusif

Resepi brownies kedut yang padat, lembap, dan fudgy dengan permukaan berkilat yang cantik, dihasilkan tanpa menggunakan pengadun.

Langgan Sekarang - RM12/bulan
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Ungkep Ayam

Ungkep Ayam

Masakan jawa ini sangat mudah dimasak. Ia tidak memerlukan bahan-bahan yang susah. Rasanya lazat dan hampir menyamai mas...

Diterbitkan pada 19 Oktober 2016

Rendang Ayam

Rendang Ayam

Resipi Rendang Ayam, sedap dimakan bersama nasi lemak untuk sarapan pagi. Di sebelah utara atau juga di sesetengah kawas...

Diterbitkan pada 12 Disember 2016

Rendang Ayam Aidilfitri ala Chef Wan

Rendang Ayam Aidilfitri ala Chef Wan

Resepi Rendang Ayam, resepi yang diadaptasi dari chef terkemuka kita iaitu Chef Wan. Hidangan yang sedap dimakan bersama...

Diterbitkan pada 1 Julai 2019

Rendang Ayam Dendang Perantau

Rendang Ayam Dendang Perantau

Dalam resepi dulu, Che Nom gunakan semuanya bahan-bahan segar sebagai bahan ramuan utama. Contohnya seperti kunyit, len...

Diterbitkan pada 20 Ogos 2021

Rendang Ayam Cili Api Hijau

Rendang Ayam Cili Api Hijau

Rendang Ayam Cili Api hidangan yang lengkap dengan rasa berempah, berlemak dan pedas dari cili api fresh. Sesuai dimakan bersama lemang atau nasik impit, nak makan dengan nasi lemak pon sodap.

Diterbitkan pada 27 Jun 2024

Rendang Ayam Sedap

Rendang Ayam Sedap

Resepi Rendang Ayam yang memang sangat sedap, kuahnya sangat wangi kerana menggunakan bahan-bahan rempah ratus yang sega...

Diterbitkan pada 9 Julai 2018

Resepi Terbaru

Bubur Chacha

Bubur Chacha

Dessert klasik lemak manis penuh dengan tekstur cha cha kenyal, keledek lembut, jagung rangup, dan sagu jernih yang memikat selera.

4 Oktober 2025
Kari Kepala Ikan Jenahak

Kari Kepala Ikan Jenahak

Resepi kari kepala ikan jenahak pekat dan padu, dengan tips tumis pecah minyak untuk aroma wangi semerbak macam di kedai mamak!

4 Oktober 2025
Ikan Siakap Masak Asam

Ikan Siakap Masak Asam

Kuah pedas masam yang wangi dan seimbang, disajikan bersama ikan siakap goreng garing yang pasti membuka selera.

4 Oktober 2025
Mee Kari Putih Penang

Mee Kari Putih Penang

Mee kari dengan kuah putih yang ringan dan jernih, dihidang bersama sambal tumis udang kering yang padu dan lazat.

4 Oktober 2025
Bihun Goreng Sarapan Pagi

Bihun Goreng Sarapan Pagi

Resepi bihun goreng yang mudah dan sedap, lengkap dengan tips supaya bihun lembut dan tidak hancur, sesuai untuk sarapan sekeluarga.

4 Oktober 2025
Ikan Kembung Bakar Air Asam Kerisik

Ikan Kembung Bakar Air Asam Kerisik

Ikan kembung bakar wangi dicicah dengan air asam kerisik pedas masam yang padu, confirm bertambah nasi!

4 Oktober 2025

Artikel Terbaru