Bahan-bahan:
- Bahan-bahan untuk lapisan bawah / crust:
- 12 biji oreo (asingkan inti gula)
- 2 sudu besar/ 30g butter unsalted
- Bahan-bahan untuk lapisan tengah / filling:
- 250 g cream cheese
- inti gula (dari 12 biji oreo di atas)
- 2 sudu besar/ 28g gula kastor
- 1 sudu kecil esen vanila
- 1 sudu besar jus lemon
- ¾ sudu besar serbuk gelatin
- 200 ml whipping cream
- 6 biji biskut oreo (patahkan)
- Bahan untuk serbuk lapisan atas:
- 5 biji biskut oreo (buang inti gula)
Cara Penyediaan:
- Cara-cara untuk lapisan kerak bawah:
- Asingkan kepingan biskut dan inti gula Oreo ditengah.
- Inti gula diketepikan manakala biskutnya dihancurkan untuk lapisan bawah kek.
- Cairkan butter kemudian tuang ke dalam serbuk oreo.
- Tuang adunan tadi kedalam loyang (springform yang boleh dibuka bahagian bawah) dan ratakan.
- Tekan rata dgn sudu.
- Simpan ke dalam peti sejuk.
- Cara-cara untuk adunan coklat cheesecake:
- Perah lemon dan ambil jusnya.
- Kemudian gelatin, tambah air suhu bilik sikit bagi gelatin lembut dulu kemudian tampah air panas sedikit dan kacau sampailah larut.
- Patah-patahkan biskut Oreo.
- Masukan creamcheese kedalam mangkuk adunan diikuti dengan inti gula Oreo (dari Oreo bahagian kerak tadi), lenyek-lenyekan supaya adunan bergaul sebati dengan creamcheese.
- Diikuti dgn esen vanilla, jus lemon dan gelatin, kacau sebati.
- Sediakan whipping cream.
- Putar sampai jadi pekat kental.
- Masukkan whipping cream kedalam adunan creamcheese tadi dan kacau sekata.
- Kemudian masukan Oreo (telah dipatahkan).
- Keluarkan loyang dari peti ais dan tuang kesemua adunan
- Ratakan permukaan, balut plastic dan masukan kedalam freezer 10 minit.
- Cara-cara untuk ganache:
- Asingkan biskut dan inti gula kemudian hancurkan biskut tadi.
- Tbur sekata atas adunan cheesecake dan ratakan.
- Balut plastic dan sejukkan semalaman.
Tip:
- Untuk memudahkan kek ditangalkan lilit loyang dengan towel yang dicelup dalam air suam.
- Untuk potongan cantik dan kemas, rendam pisau kedalam air panas, dan lap bersih setiap kali potongan.