Mee Sup Super Sedap Dan Mudah, Gerenti Licin Hirup Kuah.

Kali ni Che Nom masak satu hidangan mudah yang penyediaan nya adalah secara one pan meal iaitu mee sup yang mudah aja. Kesemua bahan kita masak sekali terus dan hidang. Sesuai untuk buat makan satu family atau geng-geng rumah bujang.

Kita boleh adjust dengan bahan-bahan yang ada dirumah ataupun yg senang nak beli. Menu ni cukup seimbang sebab ada protein dari ayam, ada sayur. Kuah sup pun memang betul sedap bila kita makan dengan mee kuning.

Bahan-bahan:

• Bahan-bahan untuk mee sup:
  • 1 pek mee kuning
  • 6-8 cawan air
  • Sedikit serbuk lada sulah
  • Sedikit serbuk lada hitam
  • 1 kiub pati ayam
  • 2 ketul ayam (dada)
  • 2-4 biji telur ayam
  • 1 biji bawang besar
  • 3 ulas bawang putih
  • 1/2 inci halia
  • Bebola ikan & kek ikan
  • Lobak merah
  • Kubis cina
  • Sawi
  • Daun sup
  • Cili padi
  • Garam, secukup rasa
• Bahan-bahan rempah:
  • 1 sk serbuk ketumbar
  • 1/2 sk serbuk jintan putih
  • 1/2 sk serbuk jintan manis
  • 3 sekawan (1 kayu manis, 1 bunga lawang, 2 cengkih)
  • **Boleh ganti bahan rempah dengan
  • 1 sup bunjut
  • ATAU 1 sb serbuk rempah sup
• Bahan-bahan cili potong:
  • Cili padi
  • Limau
  • Kicap pekat manis

Cara Penyediaan:

1. Cara-cara untuk penyediaan bahan:
   1. Hiris nipis bawang besar, bawang putih dan halia.
   2. Lobak merah kupas kulit dan potong mengikut pilihan anda.
   3. Untuk daun sawi, kobis cina dan daun sup asingkan daun dan batang. Potong kasar batang dan daun.
   4. Fish ball, boleh belah dua tapi Che Nom letak terus sebiji-sebiji.
   5. Fish cake hiris nipis.
   6. Isi ayam asingkan tulang dan isi (tulang jangan buang sebab nak masak sekali masa reneh sup). isi ayam potong dadu.
   7. Rempah serbuk, serbuk ketumbar, serbuk jintan putih, serbuk jintan manis
   8. Rempah 3 sekawan, kayu manis, bunga lawang, cengkih.
   9. Kalau nak senang boleh ganti rempah tadi dengan sup bunjut atau rempah sup.
2. Cara-cara untuk masak:
   1. Celur mee kuning dalam air panas anggaran 2-3 minit. Bila dah lembut, angkat dan bilas dengan air sejuk. Tapis kering dan ketepikan dulu.
   2. Panaskan minyak dan tumis bahan hiris halus sampai layu dan naik bau.
   3. Masukkan tulang dan isi ayam. Kacau sampai ayam separuh masak.
   4. Masukkan semua rempah ratus dan rempah 3 sekawan tadi,
   5. Masukan serbuk lada hitam, batang daun sup dan fish ball. Kacau sebati.
   6. Masukkan air (cara Che Nom sukat air kalau sorang makan anggaran 1 1/2 cawan air, kalau dalam resepi ni 4 orang makan jadi 6 cawan air).
   7. Masukkan sayur-sayur yang keras macam lobak merah, batang sawi dan batang kobis cina.
   8. Masukkan kiub pati ayam dan masak sampai mendidih.
   9. Tambah serbuk lada sulah, serbuk lada hitam, garam, dan fish cake. Kacau sebati.
   10. Pecahkan telur dan masukkan dalam sup.
   11. Masukkan sayur bahagian daun, kubis cina, daun sawi dan cili padi.
   12. Bila sup mendidih boleh masukkan mee kuning (tapi kalau nak makan lambat lagi boleh masukkan lambat sikit).
   13. Tabur daun sup dan bawang goreng sebagai hiasan. Boleh tambah sedikit minyak bawang putih untuk lebih sedap.
3. Cara-cara untuk cili potong:
   1. Potong cili padi halus-halus dan perah jus limau.
   2. Masukkan kicap dan kacau sebati.
   3. Sedia untuk dihidang.

Tip:

• Boleh adjust nak tambah isi apa, nak tambah seafood macam udang atau sotong pon boleh.
• Kalau tak nak mee kuning putus-putus, masa celur jangan kacau atau leraikan, biarkan mee terlerai sendiri.
• Lepas celur mee, bilas dengan air sejuk untuk hilangkan bau kapur dan hentikan proses masak, mee tak la lembik sangat bila makan nanti.