Mee Bandung Sempoi
Hi Semua, kali ni Che Nom nk share resepi mee bandung yang mudah. Memang biasa ada dijual di sesetengah restoran. Cara masak mee bandung ni berbeza, tak sama ye dengan mee bandung muar. Resepi ni lebih kepada one pot meal, maksudnya kita masuk semua sekali, kalau nak makan ramai-ramai dengan family atau kawan-kawan. Memang sesuai sangat. Nota: Bilangan telur pecahkan ke dalam kuah mengikut jumlah orang makan
Dikongsi oleh
Che Nom
Diterbitkan pada 8 April 20211407 paparan
Masa Penyediaan
20 minit
Masa Memasak
20 minit
Jumlah Masa
N/A
Hidangan
? orang
Bahan-bahan
Bahan Untuk Tumbuk Kasar
- 2 sudu besar udang kering
- 1-2 biji bawang merah kecil
- 3 ulas bawang putih
Bahan Untuk Lain-Lain
- 4 biji telur
- sedikit minyak
- 4-5 biji bawang merah kecil (untuk homemade bawang goreng)
- 2 ketul tauhu
- 2-3 sudu besar cili kisar
- 3 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar sos tomato
- 2 sudu besar sos tiram
- 100g isi ayam
- sedikit serbuk lada sulah
- Anggaran 1 liter air
- 1 ikat sayur sawi
- ½ batang lobak merah
- ½ ketul kiub ayam
- 1 biji tomato
- 8-10 ekor udang
- garam, secukup rasa
- sedikit lada sulah (tambahan)
- sedikit gula
- 1 sudu besar tepung jagung + sedikit air
- 4 tangkai cili padi
Bahan Untuk Hiasan/Condiments
- daun bawang
- cili merah
- limau nipis
Cara Memasak
Untuk Kuah Mee Bandung
- 1Potong tomato, lobak merah, sawi yang dibahagikan batang dan daunnya.
- 2Hiris nipis isi ayam.
- 3Panaskan minyak dan goreng bawang yang telah digaulkan dengan sedikit garam. Kerapkan mengacau bawang lalu angkat dan toskan minyak selepas ia sudah keperangan.
- 4Kemudian, goreng tauhu sehingga keperangan dan goreng pula udang separuh masak lalu angkat.
- 5Tumis bahan tumbuk kasar sehingga keperangan dan naik bau.
- 6Selepas sudah garing, masukkan cili kisar dan sambung menumis selama anggaran 5 minit.
- 7Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, hirisan isi ayam, dan serbuk lada sulah. Gaul kesemuanya dan sehingga isi ayam masak.
- 8Masukkan air, batang sawi, hirisan lobak merah dan renehkan kuah sebentar.
- 9Masukkan kiub ayam (pilihan), hirisan tomato, udang, garam secukup rasa, sediikit tambahan lada sulah serta gula.
- 10Bancuh tepung jagung bersama air dan tuangkan kedalam kuah. Tuang sedikit dahulu dan lihat tahap kepekatan kuah yang diingini.
- 11Masukkan cili padi untuk tambah pedas kuah.
- 12Letak 4 biji telur dan daun sawi. Kemudian, kuah mee bandung siap dimasak.
- 13Rebus mee dan sediakan bahan-bahan hiasan seperti daun bawang, cili merah serta limau nipis.
- 14Selepas itu, mee bandung siap untuk dihidang bersama bahan-bahan hiasan.
Petua & Panduan
- •Jika tidak mahu letakkan udang, ia boleh digantikan dengan sotong.
- •Jika sudah ada bawang goreng yang dibeli siap, tidak perlu lagi untuk menggoreng bawang bagi langkah ketiga untuk kuah mee bandung.
- •Ketika memasukkan telur kedalam kuah, elakkan telur daripada dikacau untuk mengelak telur menjadi hancur dan kuantiti telur bergantung kepada beberapa orang makan.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
786 Resipi
Lihat profil Che_Nom