Mushroom Sup dan Garlic Bread

Bahan Untuk Mushroom Sup

• 2-3 sb mentega
• 1/2 biji bawang holland
• 2 ulas bawang putih
• 300g (2 pek) cendawan butang
• 2 sb tepung gandum
• 1/2 sk serbuk lada hitam
• 3 cwn susu
• 2 cwn air ATAU stok rebusan ayam
• Kiub pati ayam
• Garam secukup rasa
• Daun parsley

Bahan Untuk Roti

• 1/3 ketul / 80g mentega
• 2 ulas bawang putih
• Sedikit garam (jika mentega tak bergaram)
• 1 sb daun parsley cincang
• ATAU 1 sk serbuk parsley kering

Untuk Mushroom Sup

1. 1Cincang halus daun parsley, simpan dalam bekas bertutup dan ketepikan (kalau tak ada parsley fresh, boleh ganti dengan herba kering seperti parsley kering, Italian herbs, oregano atau thyme.
2. 2Potong dadu bawang holland.
3. 3Bawang putih parut halus.
4. 4Mentega potong dadu.
5. 5Bilas cendawan dengan air dan kemudian cepat-cepat lap kering dengan kain.
6. 6Bahagi cendawan kepada dua bahagian. Yang pertama potong kasar dan ketepikan.
7. 7Baki cendawan potong kasar, masuk dalam food processor dan kisar halus tapi jangan halus sangat. (Che Nom kisar cendawan ni untuk pekatkan kuah dan bagi kuah extra creamy).
8. 8Panaskan mentega dan masukkan bawang holland. Masak sampai bawang holland bertukar jernih dan lutsinar.
9. 9Masukkan bawang putih dan masak sampai kekuningan.
10. 10Tuang masuk cendawan kisar dan masak sampai air kering.
11. 11Masukkan tepung gandum (untuk pekatkan kuah) dan kacau sekata.
12. 12Masukkan air stok rebusan ayam (Che Nom ada buat stok ayam dengan air rebusan tulang ayam sebelum mula masak, kalau tak ada boleh ganti dengan air kosong).
13. 13Masukkan susu. Che Nom tak guna cooking cream atau whipping cream sebab lebih mahal, tapi yang ni lebih creamy.
14. 14Masuk kiub pati ayam (Che Nom masuk sikit saja sebab tadi dah masukkan air stok ayam, tapi kalau kalau yang guna air kosong boleh masukkan 1 ketul kiub pati ayam).
15. 15Masukkan garam dan serbuk lada hitam. Kacau sampai kuah pekat dan mendidih.
16. 16Masukkan hirisan cendawan dan reneh sampai cendawan lembut.
17. 17Tabur daun parsley dan tutup api.

Untuk Roti

1. 1Potong mentega dan masuk dalam mangkuk.
2. 2Parut halus bawang putih
3. 3Masuk sikit daun parsley (kalau tak ada yang fresh boleh guna yang kering). Biarkan 10 minit atau sampai mentega lembut.
4. 4Tambah sedikit garam (kalau guna mentega tak bergaram kalau yang bergaram tak perlu tambah garam).
5. 5Tekan-tekan dan gaul sebati kesemua bahan.
6. 6Belah 2 roti, Che Nom guna roti hotdog dan roti gardenia, nak lagi sedap boleh guna roti perancis (French loaf).
7. 7Sapu roti dengan garlic butter spread tadi.
8. 8Kemudian bakar roti atas pan grill (kalau nak bakar dalam oven pon boleh).
9. 9Bila bahagian bawah dah garing boleh terbalikkan.
10. 10Angkat roti dan sedia untuk dihidang bersama mushroom soup.