ResepiCheNom
Mee Kari Special
Mee Dan Bihun•

Mee Kari Special

Resepi Mee Kari Special yang menggabungkan rasa dari ayam dan seafood. Che Nom gunakan air rebusan udang untuk menyedapkan lagi rasa mee kari ni. Satu lagi rahsia kesedapan mee kari ni ialah kita bancuh rempah kari bersama sedikit serbuk cili supaya dapat memberikan rasa pedas dan tidak muak kepada kuah, dan juga ia memberikan warna kuah yang merah dan menarik.

Untuk seafood, boleh gantikan dengan seafood kegemaran anda seperti ketam.Menu ini sangat sesuai jika dihidangkan untuk hari raya atau juga sebarang majlis keramaian.

Boleh rujuk kepada You Tube video di bawah untuk penerangan lengkap.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 1 Julai 201911.6K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

mee kari
Bahan-bahan

  • 4 biji bawang merah
  • 5 ulas bawang putih
  • 2 inci halia
  • 2 inci lengkuas
  • 1 batang serai, hiris nipis
  • 2 sudu besar udang kering, rendam sehingga lembut

  • 4 sudu besar serbuk kari daging
  • 2 sudu besar serbuk cili
  • sedikit air

  • 1 batang kayu manis
  • 3 kuntum bunga lawang
  • 3 kuntum cengkih
  • 5 biji buah pelaga
  • 2 tangkai daun kari

  • kiub ayam
  • santan pekat
  • potongan isi ayam
  • 1 biji kentang, potong dadu
  • kerang rebus
  • udang
  • air rebusan kulit udang
  • santan cair
  • fishball
  • tauhu puff, potong 2

  • limau kasturi
  • telur rebus
  • 1 bungkus mee kuning
  • telur rebus
  • sawi
  • taugeh
  • bawang goreng
  • cili merah dan hijau
Cara Memasak

  1. 1
    Kisar halus bahan-bahan untuk kisar dan ketepikan.
  2. 2
    Bancuh bahan-bahan untuk pes rempah kari. Ketepikan.
  3. 3
    Tumis bahan-bahan rempah tumis sehingga naik bau. Masukkan bancuhan pes rempah dan bahan kisar halus.
  4. 4
    Masak sehingga rempah bertukar warna sedikit gelap dan pecah minyak. Tambah sedikit air beberapa kali dan ulang sehingga rempah pecah minyak supaya untuk pastikan bancuhan rempah kita betul-betul masak.
  5. 5
    Masukkan isi ayam, kentang yang didadu, air rebusan kulit udang, santan cair, kiub pati ayam, asam gelugur, fishball, isi kerang rebus, air rebusan kerang, udang, tauhu puff dan santan pekat.
  6. 6
    Masukkan garam dan gula secukup rasa.

  1. 1
    Celur sawi dalam air panas. Angkat dan terus masukkan ke dalm air sejuk supaya warna daun kekal hijau segar.
  2. 2
    Celur pula taugeh
  3. 3
    Sediakan bawang goreng, telur rebus,, hirisan cili merah.
  4. 4
    Potong limau kasturi.
  5. 5
    Celur mee kuning dan bilas dengan air. Gaulkan dengan sedikit minyak zaitun supaya mee tak melekat bila kita nak hidangkan nanti.
Petua & Panduan
  • •Boleh juga masukkan fish cake jika anda suka.
  • •Pes bancuhan rempah haruslah dimasak dengan sempurna supaya kuah kita tahan lama dan sedap rasanya.
  • •Kalau anda gunakan santan kotak, gunakan dalam anggran 2 kotak 250ml santan.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Bihun Goreng Legend

Bihun Goreng Legend

Che Nom kongsikan resepi mudah bihun goreng ala nenek yang ringkas tapi sedap, sesuai dinikmati selepas musim perayaan. Dengan teknik menggoreng mudah dan cepat, bihun yang dihasilkan lembut, pedas dan cukup rasa.

Diterbitkan pada 26 Jun 2024

Kuetiau Ladna, Wa Tan Hor

Kuetiau Ladna, Wa Tan Hor

Wat Tan Hor (Kuey Teow Ladna) yang ringkas dan sesuai untuk hidangan dinner ketika sibuk. Kuey teow digoreng dengan api besar sehingga garing dan berwarna gelap, kemudian dicurahkan dengan kuah udang yang pekat dan penuh sayur-sayuran.

Diterbitkan pada 8 Februari 2024

Kuetiau Kantonis

Kuetiau Kantonis

undefined...

Diterbitkan pada 11 Januari 2024

Mi Kari Ayam

Mi Kari Ayam

undefined...

Diterbitkan pada 1 Januari 2024

Mi rebus Cucur Udang

Mi rebus Cucur Udang

undefined...

Diterbitkan pada 24 Jun 2023

Mee Sup super sedap dan mudah, gerenti licin hirup kuah.

Mee Sup super sedap dan mudah, gerenti licin hirup kuah.

undefined...

Diterbitkan pada 19 Januari 2023

Resepi Terbaru

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat

Lauk Ayam Masak Kicap dengan kuah pekat berkilat, rasa manis lemak dan pedas sederhana yang pasti memikat selera.

16 Disember 2025
Ayam Sambal Berlada

Ayam Sambal Berlada

Ayam goreng garing disalut sambal pedas beraroma yang seimbang rasa masam, manis, dan wangi daun limau purut.

16 Disember 2025
Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu

Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu

Resepi Nasi Goreng Kampung stail Che Nom yang pedas dan wangi, dihidang bersama Sambal Belacan Padu, telur mata, dan ikan bilis rangup.

16 Disember 2025
Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)

Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)

Resepi Spaghetti Carbonara asli Itali versi halal yang kaya berkrim tanpa setitik pun krim masakan.

11 Disember 2025
Pisang Goreng Rangup Gluten Free

Pisang Goreng Rangup Gluten Free

Resepi pisang goreng rangup tanpa gluten yang kekal garing dan kriuk-kriuk walaupun dah sejuk.

11 Disember 2025
Mee Goreng Udang Pedas Basah

Mee Goreng Udang Pedas Basah

Mee goreng basah dengan udang segar dan sambal tumis pedas yang padu, sesuai untuk hidangan sekeluarga.

11 Disember 2025

Artikel Terbaru