Mee Kari Special
Resepi Mee Kari Special yang menggabungkan rasa dari ayam dan seafood. Che Nom gunakan air rebusan udang untuk menyedapkan lagi rasa mee kari ni. Satu lagi rahsia kesedapan mee kari ni ialah kita bancuh rempah kari bersama sedikit serbuk cili supaya dapat memberikan rasa pedas dan tidak muak kepada kuah, dan juga ia memberikan warna kuah yang merah dan menarik.
Untuk seafood, boleh gantikan dengan seafood kegemaran anda seperti ketam.Menu ini sangat sesuai jika dihidangkan untuk hari raya atau juga sebarang majlis keramaian.
Boleh rujuk kepada You Tube video di bawah untuk penerangan lengkap.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 4 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 2 inci lengkuas
- 1 batang serai, hiris nipis
- 2 sudu besar udang kering, rendam sehingga lembut
- 4 sudu besar serbuk kari daging
- 2 sudu besar serbuk cili
- sedikit air
- 1 batang kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum cengkih
- 5 biji buah pelaga
- 2 tangkai daun kari
- kiub ayam
- santan pekat
- potongan isi ayam
- 1 biji kentang, potong dadu
- kerang rebus
- udang
- air rebusan kulit udang
- santan cair
- fishball
- tauhu puff, potong 2
- limau kasturi
- telur rebus
- 1 bungkus mee kuning
- telur rebus
- sawi
- taugeh
- bawang goreng
- cili merah dan hijau
- 1Kisar halus bahan-bahan untuk kisar dan ketepikan.
- 2Bancuh bahan-bahan untuk pes rempah kari. Ketepikan.
- 3Tumis bahan-bahan rempah tumis sehingga naik bau. Masukkan bancuhan pes rempah dan bahan kisar halus.
- 4Masak sehingga rempah bertukar warna sedikit gelap dan pecah minyak. Tambah sedikit air beberapa kali dan ulang sehingga rempah pecah minyak supaya untuk pastikan bancuhan rempah kita betul-betul masak.
- 5Masukkan isi ayam, kentang yang didadu, air rebusan kulit udang, santan cair, kiub pati ayam, asam gelugur, fishball, isi kerang rebus, air rebusan kerang, udang, tauhu puff dan santan pekat.
- 6Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- 1Celur sawi dalam air panas. Angkat dan terus masukkan ke dalm air sejuk supaya warna daun kekal hijau segar.
- 2Celur pula taugeh
- 3Sediakan bawang goreng, telur rebus,, hirisan cili merah.
- 4Potong limau kasturi.
- 5Celur mee kuning dan bilas dengan air. Gaulkan dengan sedikit minyak zaitun supaya mee tak melekat bila kita nak hidangkan nanti.
- •Boleh juga masukkan fish cake jika anda suka.
- •Pes bancuhan rempah haruslah dimasak dengan sempurna supaya kuah kita tahan lama dan sedap rasanya.
- •Kalau anda gunakan santan kotak, gunakan dalam anggran 2 kotak 250ml santan.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Komuniti
Resipi istimewa yang dikongsi oleh komuniti kami
Kongsi Resipi Anda Sendiri!
Anda mempunyai resipi istimewa? Kongsi dengan komuniti kami dan dapatkan maklum balas daripada pencinta masakan lain!
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Resepi Terbaru
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.
Lontong Kuah Lodeh & Sambal Bilis Che Nom
Resepi lengkap Lontong Kuah Lodeh bersayur bersama Sambal Bilis garing yang sesuai untuk hidangan jamuan.