Resepi Mee Kari Special

Name: Resepi Mee Kari Special
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 4 biji bawang merah; 5 ulas bawang putih; 2 inci halia; 2 inci lengkuas; 1 batang serai, hiris nipis; 2 sudu besar udang kering, rendam sehingga lembut; 4 sudu besar serbuk kari daging; 2 sudu besar serbuk cili; sedikit air; 1 batang kayu manis; 3 kuntum bunga lawang; 3 kuntum cengkih; 5 biji buah pelaga; 2 tangkai daun kari; kiub ayam; santan pekat; potongan isi ayam; 1 biji kentang, potong dadu; kerang rebus; udang; air rebusan kulit udang; santan cair; fishball; tauhu puff, potong 2; limau kasturi; telur rebus; 1 bungkus mee kuning; telur rebus; sawi; taugeh

Prep 30 minMasak 30 minJumlah 1 jam

Mee Kari Special ni kuahnya pekat dan padu, gabungan ayam dengan seafood guna air rebusan udang untuk rasa lebih manis.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan Untuk Kisar HalusBahan Untuk Bancuhan Pes RempahBahan Untuk Rempah TumisBahan Untuk KuahBahan Untuk Hiasan

Bahan Untuk Kisar Halus

4 biji bawang merah4 biji bawang merah
5 ulas bawang putih5 ulas bawang putih
2 inci halia2 inci halia
2 inci lengkuas2 inci lengkuas
1 batang serai, hiris nipis1 batang serai, hiris nipis
2 sudu besar udang kering, rendam sehingga lembut

Bahan Untuk Bancuhan Pes Rempah

4 sudu besar serbuk kari daging4 sudu besar serbuk kari daging
2 sudu besar serbuk cili2 sudu besar serbuk cili
sedikit airsedikit air

Bahan Untuk Rempah Tumis

1 batang kayu manis1 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang3 kuntum bunga lawang
3 kuntum cengkih3 kuntum cengkih
5 biji buah pelaga5 biji buah pelaga
2 tangkai daun kari2 tangkai daun kari

Bahan Untuk Kuah

kiub ayamkiub ayam
santan pekatsantan pekat
potongan isi ayampotongan isi ayam
1 biji kentang, potong dadu1 biji kentang, potong dadu
kerang rebuskerang rebus
udangudang
air rebusan kulit udangair rebusan kulit udang
santan cairsantan cair
fishballfishball
tauhu puff, potong 2tauhu puff, potong 2

Bahan Untuk Hiasan

limau kasturilimau kasturi
telur rebustelur rebus
1 bungkus mee kuning1 bungkus mee kuning
telur rebustelur rebus
sawisawi
taugehtaugeh
bawang gorengbawang goreng
cili merah dan hijaucili merah dan hijau

Cara Buat Mee Kari

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaUntuk Kuah Mee KariUntuk Bahan-Bahan Hiasan

Untuk Kuah Mee Kari

1
Kisar halus bahan-bahan untuk kisar dan ketepikan.
2
Bancuh bahan-bahan untuk pes rempah kari. Ketepikan.
3
Tumis bahan-bahan rempah tumis sehingga naik bau. Masukkan bancuhan pes rempah dan bahan kisar halus.
4
Masak sehingga rempah bertukar warna sedikit gelap dan pecah minyak. Tambah sedikit air beberapa kali dan ulang sehingga rempah pecah minyak supaya untuk pastikan bancuhan rempah kita betul-betul masak.
5
Masukkan isi ayam, kentang yang didadu, air rebusan kulit udang, santan cair, kiub pati ayam, asam gelugur, fishball, isi kerang rebus, air rebusan kerang, udang, tauhu puff dan santan pekat.
6
Masukkan garam dan gula secukup rasa.

Untuk Bahan-Bahan Hiasan

1
Celur sawi dalam air panas. Angkat dan terus masukkan ke dalm air sejuk supaya warna daun kekal hijau segar.
2
Celur pula taugeh
3
Sediakan bawang goreng, telur rebus,, hirisan cili merah.
4
Potong limau kasturi.
5
Celur mee kuning dan bilas dengan air. Gaulkan dengan sedikit minyak zaitun supaya mee tak melekat bila kita nak hidangkan nanti.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 hidangan · resepi untuk 6 hidangan

Kalori: 825 kcal
Protein: 43.5 g
Karbohidrat: 44.5 g
Lemak: 48.5 g

Serat:: 3.5 g
Gula:: 3.5 g
Natrium:: 1230 mg

Andaian pengiraan · keyakinan rendah

Resepi tidak nyatakan bilangan hidangan; 1 bungkus mee kuning 500 g dianggar 6 mangkuk.
Kebanyakan bahan tidak bersukat: santan pekat 400 ml, isi ayam 400 g, udang 200 g, kerang 200 g diandaikan.
Telur rebus disenaraikan dua kali dan dikira sekali sahaja (4 biji).
Minyak menumis tidak disenaraikan; 1/3 cawan diandaikan untuk pes kari.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Boleh juga masukkan fish cake jika anda suka.
Pes bancuhan rempah haruslah dimasak dengan sempurna supaya kuah kita tahan lama dan sedap rasanya.
Kalau anda gunakan santan kotak, gunakan dalam anggran 2 kotak 250ml santan.

Video

Pengenalan

Resepi Mee Kari Special yang menggabungkan rasa dari ayam dan seafood. Che Nom gunakan air rebusan udang untuk menyedapkan lagi rasa mee kari ni.

Satu lagi rahsia kesedapan mee kari ni ialah kita bancuh rempah kari bersama sedikit serbuk cili supaya dapat memberikan rasa pedas dan tidak muak kepada kuah, dan juga ia memberikan warna kuah yang merah dan menarik.

Untuk seafood, boleh gantikan dengan seafood kegemaran anda seperti ketam.Menu ini sangat sesuai jika dihidangkan untuk hari raya atau juga sebarang majlis keramaian.Boleh rujuk kepada You Tube video di bawah untuk penerangan lengkap.

Diterbitkan pada 1 Julai 201912.9K paparan

Rating & Gambar Anda