Resepi Ayam Masak Daun Kesum

Name: Resepi Ayam Masak Daun Kesum
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1/2 ekor ayam (potong kecil), gaul dengan 1 sudu kecil garam dan 1 sudu kecil serbuk kunyit; 4 biji cili merah besar; 5 tangkai cili padi; 1 biji bawang besar + 1 biji bawang besar (hiris membulat); 4 ulas bawang putih; 1 batang serai (hiris nipis sebelum kisar); 2 sudu besar sos tiram; 1 sudu besar gula; Segenggam daun kesum; Minyak untuk menggoreng dan menumis + sedikit perahan limau (akhir sekali) (optional)

Prep 12 minMasak 18 minJumlah 30 minHidangan 4 orang

Ayam Masak Daun Kesum ni wangi, pedas-pedas sedap dan cepat siap kalau ayam dah digoreng separuh masak dulu. Kuahnya boleh buat kering atau sedikit berkuah ikut selera. Kunci sedap

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

1/2 ekor ayam (potong kecil), gaul dengan 1 sudu kecil garam dan 1 sudu kecil serbuk kunyit
4 biji cili merah besar4 biji cili merah besar
5 tangkai cili padi5 tangkai cili padi
1 biji bawang besar + 1 biji bawang besar (hiris membulat)
4 ulas bawang putih4 ulas bawang putih
1 batang serai (hiris nipis sebelum kisar)
2 sudu besar sos tiram2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar gula1 sudu besar gula
Segenggam daun kesumSegenggam daun kesum
Minyak untuk menggoreng dan menumis + sedikit perahan limau (akhir sekali) (optional)

Cara Buat Ayam Masak Daun Kesum

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Cara Memasak

1
Gaul ayam dengan garam dan serbuk kunyit, kemudian perap 10 minit.
2
Goreng ayam hingga separuh masak, angkat dan ketepikan.
3
Kisar kasar cili merah, cili padi, bawang besar, bawang putih dan serai.
4
Panaskan lebih kurang 1/2 cawan minyak, tumis bahan kisar sampai pecah minyak.
5
Masukkan sos tiram dan gula, kacau sebati.
6
Masukkan ayam goreng, gaul rata dan tambah sedikit air jika nak berkuah.
7
Masukkan bawang hiris dan daun kesum, perasakan garam secukupnya, kemudian akhir sekali perah sedikit limau dan gaul.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 4 orang

Kalori: 440 kcal
Protein: 21 g
Karbohidrat: 11 g
Lemak: 33 g

Serat:: 1 g
Gula:: 6 g
Natrium:: 540 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

1/2 ekor ayam dianggar 700 g bertulang, 65% isi boleh dimakan.
Minyak tidak disukat: serapan goreng 8% + 2 sudu besar untuk menumis.
Garam perapan 1 sudu kecil dikira separuh diserap.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Tumis bahan kisar dengan api sederhana sampai betul-betul pecah minyak supaya kuah tak berbau mentah.
Masukkan daun kesum dan perahan limau paling akhir supaya wangi dan tak pahit.

Catatan tambahan (3)

Catatan tambahan

Jika ayam cepat hancur, goreng separuh masak dulu dan gaul perlahan masa akhir.
Jika tumisan rasa mentah, tumis bahan kisar sampai naik bau dan pecah minyak.
Jika rasa terlalu pedas, tambah sedikit air dan seimbangkan dengan gula yang diberi.

Pengenalan

Ayam Masak Daun Kesum ni wangi, pedas-pedas sedap dan cepat siap kalau ayam dah digoreng separuh masak dulu. Kuahnya boleh buat kering atau sedikit berkuah ikut selera.

Kunci sedap dia pada tumisan bahan kisar sampai pecah minyak, lepas tu baru masuk sos tiram dan gula untuk seimbangkan rasa. Akhir sekali baru masukkan daun kesum dan perahan limau supaya aroma kekal segar.

Diterbitkan pada 15 Februari 20265.5K paparan

Rating & Gambar Anda