Langkau ke kandungan
RESEPIChe Nom.

Resepi Mee Kari Ipoh Style

Prep 20 minMasak 40 minJumlah 1 jamHidangan 6 orang

Resepi mee kari style Ipoh yang ringkas dan sedap.

Mula MemasakBahan
Resepi Mee Kari Ipoh Style

Bahan-bahan

Sukatan
Pilih bahagian bahan

Bahan Rebusan Ayam

  • 2 pokok daun bawang (bahagian akar)2 pokok daun bawang (bahagian akar)
  • 1/2 inci halia (hiris nipis)1/2 inci halia (hiris nipis)
  • 1 ketul dada ayam1 ketul dada ayam
  • 4 cawan air4 cawan air960g
  • 1 kiub pati ayam1 kiub pati ayam

Bahan Kisar (Pes Tumisan)

  • 4 biji bawang merah kecil4 biji bawang merah kecil
  • 4 ulas bawang putih4 ulas bawang putih
  • 1-2 batang serai1-2 batang serai
  • 1 genggam ikan bilis (basuh dan tos)1 genggam ikan bilis (basuh dan tos)
  • 1 sudu besar udang kering (rendam sekejap)1 sudu besar udang kering (rendam sekejap)6g
  • Air secukupnya (untuk kisar)Air secukupnya (untuk kisar)

Bahan Kuah Kari

  • 1/2 cawan minyak masak1/2 cawan minyak masak109g
  • 4 sudu besar serbuk kari daging4 sudu besar serbuk kari daging30g
  • 2 sudu besar cili kisar2 sudu besar cili kisar30g
  • 1 kiub pati ayam1 kiub pati ayam
  • 1 kotak kecil (200ml) santan1 kotak kecil (200ml) santan
  • 5-6 cawan air (ikut kepekatan)5-6 cawan air (ikut kepekatan)
  • Garam secukup rasaGaram secukup rasa
  • 2 pek fishball (pelbagai jenis)2 pek fishball (pelbagai jenis)
  • 2 ketul fishcake (hiris nipis)2 ketul fishcake (hiris nipis)
  • 8 ketul tauhu pok (gunting 2)8 ketul tauhu pok (gunting 2)

Bahan Sampingan

  • Sayur pak choy (potong kasar)Sayur pak choy (potong kasar)
  • 1-2 pek mee kuning1-2 pek mee kuning
  • TaugehTaugeh
  • Cili merah besar (hiris)Cili merah besar (hiris)
  • Daun bawang (hiris)Daun bawang (hiris)
  • Daun sup (hiris)Daun sup (hiris)

Cara Buat Mee Kari Ipoh

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Pilih bahagian cara memasak

Cara Rebus Ayam

  1. 1
    Potong daun bawang, ambil bahagian akar dalam 2-3 inci. Bersihkan, buang akar dan lapisan luar. Belah 2.
  2. 2
    Hiris nipis halia.
  3. 3
    Susun hirisan daun bawang dan halia dalam periuk.
  4. 4
    Letak isi ayam (bahagian dada) dalam periuk.
  5. 5
    Tuang air sampai ayam tenggelam.
  6. 6
    Masukkan kiub pati ayam.
  7. 7
    Rebus ayam sampai masak.

Cara Membuat Pes Tumisan

  1. 1
    Hiris kasar bawang merah, bawang putih, dan serai.
  2. 2
    Masukkan semua bahan kisar ke dalam pengisar.
  3. 3
    Tambah air separuh tenggelam.
  4. 4
    Kisar betul-betul halus.

Cara Buat Kuah Kari

  1. 1
    Panaskan minyak masak dalam kuali.
  2. 2
    Tumis bahan kisar sehingga garing dan pecah minyak. Tambah minyak jika perlu.
  3. 3
    Bancuh serbuk kari dan cili kisar dengan sedikit air.
  4. 4
    Masukkan bancuhan serbuk kari ke dalam kuali. Tumis sampai pecah minyak.
  5. 5
    Tambah air, masak sehingga pecah minyak. Ulang proses ini sebanyak 3 kali.
  6. 6
    Tuang air rebusan ayam (tanpa tapis) ke dalam kuali.
  7. 7
    Tambah 1 lagi kiub pati ayam. Renehkan kuah.
  8. 8
    Bila mendidih, masukkan santan. Tambah air jika kuah terlalu pekat.
  9. 9
    Masukkan fishball dan tauhu pok.
  10. 10
    Perasakan dengan garam secukupnya (adjust rasa sebab dah ada rasa masin dari bilis, udang kering dan kiub pati ayam).

Cara Penyediaan Bahan Sampingan

  1. 1
    Panaskan air yang banyak.
  2. 2
    Celur sayur pak choy selama 3-4 minit sehingga layu. Tapis, angkat, dan rendam dalam air sejuk.
  3. 3
    Celur mee kuning sekejap sahaja. Angkat, toskan, dan bilas dengan air.
  4. 4
    Jika perlu, drizzle sedikit minyak masak untuk mengelakkan mee melekat.

Cara Hidang

  1. 1
    Letakkan mee kuning dalam mangkuk.
  2. 2
    Sendukkan kuah kari ke atas mee.
  3. 3
    Susun sayur pak choy, kepingan fishcake, dan taugeh di atas mee.
  4. 4
    Hiris nipis atau carik-carik isi ayam yang direbus. Letakkan di atas mee.
  5. 5
    Hiaskan dengan hirisan cili merah, daun sup, daun bawang, dan bawang goreng (jika suka).

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 6 orang

Kalori
670 kcal
Protein
34.5 g
Karbohidrat
46 g
Lemak
37 g
Serat:
2 g
Gula:
1.5 g
Natrium:
2240 mg
Andaian pengiraan · keyakinan sederhana
  • Mee kuning dikira 1.5 pek (~750 g); fishball 2 pek ~400 g, fishcake ~200 g, tauhu pok 8 (~120 g).
  • 1/2 cawan minyak masak (~110 g) dan santan 200 ml menyumbang kebanyakan lemak.
  • 2 kiub pati ayam, fishball/fishcake dan garam secukup rasa (~1.5 sudu kecil) menjadikan natrium tinggi.
  • Sayur pak choy dianggar 200 g, taugeh 100 g.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Panduan Sukatan Cawan & Gram
1 cawan Che Nom berapa ml?
240ml.
4 cawan air bersamaan berapa gram?
Lebih kurang 960g (cawan US 240ml).
1 sudu besar udang kering (rendam sekejap) bersamaan berapa gram?
Lebih kurang 6g (cawan US 240ml).
Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

  1. Boleh guna serbuk kari ikan atau daging, dua-dua pun sedap.
  2. Untuk rasa 'seafood', boleh tambah udang kering yang direndam.
  3. Kalau nak elak mee melekat, gaul dengan sedikit minyak masak selepas dicelur.
Video
Pengenalan

Resepi Mee Kari Ipoh style yang mudah, tak perlu rempah tumis dan bahan yang banyak.

Kuah cair tapi cukup rasa pedas berempah, kurang berlemak, memang ngam.

Hidang dengan fishball, fishcake, tauhu pok, dan sayur, memang terbaik hirup kuah waktu hujan. Wajib cuba!

Diterbitkan pada 19 Mac 202523.4K paparan
Rating & Gambar Anda

Artikel Terbaru

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam

31 Ogos 2026

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki

29 Julai 2026

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?
Bahan & Rempah

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?

29 Julai 2026

Resepi Terbaru

Resepi Lotus Biscoff Cheesecake
Baru

Resepi Lotus Biscoff Cheesecake

11 September 2026
Resepi Biscoff Tiramisu Tanpa Bakar dan Tanpa Telur
Baru

Resepi Biscoff Tiramisu Tanpa Bakar dan Tanpa Telur

11 September 2026
Resepi Biscoff Lemon Cheese Tart
Baru

Resepi Biscoff Lemon Cheese Tart

11 September 2026
Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai
Baru

Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai

10 September 2026
Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus
Baru

Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus

8 September 2026
Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

3 September 2026