ResepiCheNom
Mi rebus Cucur Udang
Mee Dan Bihun•

Mi rebus Cucur Udang

Jom kita tengok cara untuk masak Mi Rebus yang agak mudah untuk sediakan di rumah sebab Che Nom dah mudahkan resepinya, ada juga sekali dengan resepi cucur udang garing untuk texture kriuk-kriuk rangup tu bila kita makan.

Kuah mee rebus ni pekat, pedas, manis dan sedikit berempah yang cukup menyelerakanlah. Kena pula dengan kerangupan cucur udang dan condiment yangg lain, confirm licin sepinggan ni. Takmau cakap banyak, jom masak.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 24 Jun 2023551 paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

berempahcucur udangmi rebus
Bahan-bahan

  • 1 kilo daging
  • 1.5-2 liter air
  • 2 senduk minyak masak
  • 6-8 biji bawang merah
  • 6 ulas bawang putih
  • 2 inci halia
  • 700g /4 ketul keledek oren
  • 4 sb cili kisar
  • 3-4 sb sos tomato
  • 1-2 keping gelugor
  • 2 sb serbuk kari daging
  • 3 sk gula putih
  • 1 sb gula melaka
  • Garam secukup rasa
  • Sedikit serbuk perasa
  • Batang daun sup
  • 3 sb udang geragau
  • 1/2 cawan kacang tanah

  • Daun sup
  • Daun bawang
  • Tauhu
  • 2 pek mi kuning
  • Limau kasturi
  • Cili merah
  • Cili hijau
  • Bawang goreng
  • Taugeh

  • 3/4 cawan tepung gandum
  • 3/4 cawan tepung beras
  • 2 sb air bancuhan kapur makan
  • 1/2-1 sk garam
  • 1 sk serbuk kunyit
  • 1 cawan udang kecil
  • **boleh tambah 3 sb tepung jangung untuk lebih rangup
Cara Memasak

  1. 1
    Tapis dan asingkan air rebusan dan daging.
  2. 2
    Daun sup asingkan bahagian batang (untuk kuah) dan daun (untuk taburan semasa hidang). Kemudian potong kasar batang dan daun sup.
  3. 3
    Daun bawang pon sama, asingkan batang dan daun, kemudian potong kasar.
  4. 4
    Potong kasar halia, bawang putih dan bawang merah.
  5. 5
    Udang geragau, basuh dan tos kering (kalau nak ganti dengan udang kering pon boleh).
  6. 6
    Keledek oren rebus sampai empuk dan buang kulit.
  7. 7
    Masukkan halia, bawang putih, bawang merah, udang geragau dan sedikit air kedalam blender. Kisar halus.
  8. 8
    Masukkan pulak keledek oren dan air secukupnya kedalam blender. Kisar halus.
  9. 9
    Kacang tanah goreng sampai garing kemudian kisar kasar.
  10. 10
    Daging Che Nom rebus dengan 1.5-2 liter air, 1 biji bawang merah & 1 ulas bawang putih.
  11. 11
    Masak sampai daging lembut dan empuk. Che Nom masak dalam pressure cooker dalam 50 minit.
  12. 12
    Bancuh serbuk kari daging dengan sedikit air. Kacau sebati.
  13. 13
    Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus.
  14. 14
    Bila tumisan dah hampir nak garing, kering dan naik bau, masukkan bancuhan rempah kari.
  15. 15
    Masukkan cili kisar, kalau cili yang kurang pedas boleh tambah lebih sikit. Warna kuah akan jadi kemerahan cantik kalau kita letak cili kisar.
  16. 16
    Tumis sampai pecah minyak.
  17. 17
    Bila dah garing, masukkan kacang tanah dan kacau sebati. Kacang tanah ni akan buat kuah pekat berlemakla nanti.
  18. 18
    Tuang masuk air rebusan daging dan kacau sebati.
  19. 19
    Tuang masuk pes keledek oren, sos tomato, batang daun bawang dan batang daun sup.
  20. 20
    Masukkan gula melaka dan gula putih.
  21. 21
    Asam keping, garam, serbuk seasoning.
  22. 22
    Reneh sampai kuah pekat.

  1. 1
    Masukkan tepung gandum, tepung beras, garam, serbuk kunyit, air dan air bancuhan kapur makan.
  2. 2
    Kacau sebati.
  3. 3
    Masukkan udang dan kacau.
  4. 4
    Panaskan minyak
  5. 5
    Sendukkan adunan dan tuang dari tepi kuali. Tujuan dia supaya kita dapat cucur yang nipis dan berkriuk-kriuk rangup.
  6. 6
    Bila adunan dah keras, boleh tolak untuk tangal cucur udang dari kuali.
  7. 7
    Angkat dan toskan minyak

  1. 1
    Tauhu gaul dengan garam.
  2. 2
    Panaskan minyak.
  3. 3
    Goreng tauhu sampai garing di luar.
  4. 4
    Angkat dan toskan minyak.
  5. 5
    Potong limau kasturi, cili merah dan cili hijau.
  6. 6
    Taugeh basuh dan toskan, kemudian celur 1-2 minit dan bilas dengan air sejuk untuk hentikan pemanasan.
  7. 7
    Celur mi kuning kemudian angkat dan bilas dengan air sejuk supaya mee tak lembik.
Petua & Panduan
  • •Kalau alergik dengan udang boleh skip udang geragau dalam kuah.
  • •Kalau nak tau keledek dah empuk, boleh cucuk dengan garfu, kalau lembut sampai ke tengah kira dah masak la tu.
  • •Kalau nak campur ubi kentang pon boleh, ½ keledek oren dan ½ ubi kentang.
  • •Jangan pakai kuali non-stick untuk goreng cucur udang, nanti adunan tepung tak melekat tepi kuali.
  • •Kalau nak simpan cucur udang, boleh simpan dalam bekas kedap udara.

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Resipi Berkaitan

Mee Goreng Basah Sedap

Mee Goreng Basah Sedap

Hi Semua, jom masak mee goreng basah. Che Nom akan tunjuk cara sediakan mee goreng basah, yg bila masak confirm jadi dan...

Mee Sup super sedap dan mudah, gerenti licin hirup kuah.

Mee Sup super sedap dan mudah, gerenti licin hirup kuah.

Kali ni Che Nom masak satu hidangan mudah yang penyediaan nya adalah secara one pan meal iaitu mee sup yang mudah aja. K...

Maggi Goreng Sambal Penyet

Maggi Goreng Sambal Penyet

Seperti yang dijanjikan, selepas Che Nom berkongsi video cara untuk sediakan Sambal Penyet yg boleh disimpan sebagai sto...

Mi Kari Ayam

Mi Kari Ayam

Kali Che Nom nak share resepi Mi Kari Ayam. Biasa mee kari ada seafood fresh sekali kan. Resepi ni memang tak ada letak ...

Mee Goreng Daging Basah

Mee Goreng Daging Basah

Menu daging kali ini iaitu mee goreng daging versi basah. Cara dalam resepi ini, Che Nom rebus dulu daging sampai lembut...

Kuey Teow Kung Fu RANGUP

Kuey Teow Kung Fu RANGUP

Hi semua, dah lama rasa tak masak kuey teow, dan kali ni Che Nom nak tunjukkan lagi sekali cara untuk masak kuey Teow Ku...