Versi Air Fryer pautan

Air fryer (jenis bakul) — panduan biskut (konservatif)

Panaskan awal air fryer pada 150°C selama 3 minit.
Alas bakul dengan kertas baking berlubang atau rak/liner yang sesuai (jangan halang aliran udara).
Susun 4–8 keping biskut satu lapisan, jarakkan 2–4 cm.
Bakar pada 145–160°C selama 7–11 minit.
Semak awal pada minit ke-7. Jika tepi baru mula perang nipis dan permukaan kering, biasanya sudah hampir siap.
Keluarkan dan rehatkan 5–10 minit supaya biskut ‘set’ sepenuhnya sebelum dipindahkan.

Anggaran. Bergantung pada model air fryer.

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Gunakan sos bolognaise yang agak lebih berkuah jika memakai kepingan lasagna segera supaya pasta dapat lembut elok semasa dibakar.
•Masukkan garam dalam sos putih sedikit sahaja dan rasa dahulu kerana keju cheddar dan parmesan sudah memberi rasa masin.
•Susun kepingan lasagna rapat-rapat dan pastikan setiap bahagian terkena sos supaya lapisan masak sekata dan tidak keras di tepi.

Tunjuk semua petua (5)

Petua & Panduan

•Selepas dibakar, rehatkan lasagna 10 hingga 15 minit sebelum dipotong supaya lapisan lebih kemas dan tidak mudah berderai.
•Jika permukaan atas sudah cantik keperangan tetapi bahagian dalam belum cukup lembut, tutup semula dengan aluminium foil dan sambung bakar beberapa minit lagi.

Tips Penyelesaian Masalah

1Jika kepingan lasagna masih keras selepas dibakar, tambah sos bolognaise dan sos putih pada setiap lapisan serta bakar bertutup lebih lama.
2Jika lasagna berair dan susah dipotong, biarkan ia rehat 10-15 minit selepas keluar dari oven supaya lapisan sempat set.
3Jika sos putih berketul, masukkan susu sedikit demi sedikit sambil kacau tanpa henti dengan api kecil.

Tunjuk semua tips penyelesaian (5)

Tips Penyelesaian Masalah

1Jika bahagian atas cepat hangus tetapi dalam belum masak, tutup semula dengan aluminium foil dan teruskan bakar hingga pasta lembut.
2Jika rasa terlalu masin, kurangkan garam dalam sos putih kerana keju cheddar dan parmesan memang sudah masin.

Penyelesaian Masalah

Masalah

Kepingan lasagna keras atau liat di bahagian tengah

Kemungkinan Punca

Sos tidak cukup pada setiap lapisan atau masa membakar tidak mencukupi untuk kepingan lasagna segera menyerap cecair

Penyelesaian

Tambah sedikit lagi sos bolognaise dan sos putih terutama di bahagian tepi, tutup dengan aluminium foil dan sambung bakar 10-15 minit lagi.

Masalah

Sos putih berketul dan tidak licin

Kemungkinan Punca

Susu dimasukkan terlalu cepat atau api terlalu besar semasa mencampurkan tepung dan mentega

Penyelesaian

Gunakan api kecil, tuang susu sedikit demi sedikit sambil kacau berterusan. Jika sudah berketul, tapis atau pukul dengan whisk hingga licin.

Masalah

Lasagna berair dan lapisan mudah runtuh bila dipotong

Kemungkinan Punca

Sos bolognaise terlalu cair atau lasagna dipotong sebaik sahaja keluar dari oven

Penyelesaian

Masak sos bolognaise hingga sedikit pekat tetapi masih berkuah, dan biarkan lasagna rehat 10-15 minit sebelum dipotong.

Tunjuk semua masalah (4)

Penyelesaian Masalah

Masalah

Bahagian atas terlalu gelap atau hangus

Kemungkinan Punca

Keju terdedah terlalu lama pada suhu oven atau rak oven terlalu hampir dengan api atas

Penyelesaian

Tutup dengan aluminium foil pada awal pembakaran dan buka hanya pada akhir untuk dapatkan warna keperangan. Letakkan bekas di rak tengah oven.

Video

Pengenalan

Kali ini saya nak kongsikan resepi lasagna sedap yang sebenarnya taklah susah sangat, asalkan kita guna bahan yang elok dan seimbangkan setiap lapisan dengan betul. Gabungan sos bolognaise yang berperisa, sos putih yang berkrim dan 3 jenis keju iaitu cheddar, mozarella dan parmesan memang buat rasa dia lebih padu dan memuaskan.

Untuk resepi ini, kepingan lasagna segera tak perlu direbus dahulu, jadi kerja lebih mudah dan cepat. Cuma yang penting, pastikan sos bolognaise dan sos putih mencukupi supaya kepingan lasagna dapat lembut elok semasa dibakar dan hasilnya tak keras di bahagian tengah.

Lasagna ini sesuai sangat dijadikan hidangan utama untuk makan malam keluarga atau bila ada tetamu datang. Bila dibakar sampai keju cair dan permukaan atasnya keperangan, memang wangi satu dapur dan nampak sangat menyelerakan.

Kalau ikut langkah dengan betul, hasilnya akan jadi berlapis cantik, lembut, berjus dan cheesy tanpa rasa muak. Resepi ini juga mesra untuk yang baru nak cuba masakan barat di rumah sebab langkahnya ringkas dan mudah diikuti.

Diterbitkan pada 19 Oktober 2016107.4K paparan

Rating & Gambar Anda