Spaghetti Sos Bolognese Homemade

Bahan Sos Bolognese

• 3-3.5kg tomato segar
• ¼ cawan minyak zaitun
• 1 labu bawang putih
• 2 biji bawang holland
• 400g daging kisar
• 2-3 sk serbuk lada hitam
• 1 batang karot
• 1 biji lada benggala
• 1 tin besar/ 430g tomato puree
• 1-2 sb pes tomato (optional)
• 2 sk herba Itali
• 2 sk parseli kering
• 2 sk oregano kering
• 1 kiub pati lembu
• ½ cawan susu full cream
• Gula, secukup rasa
• 8-10 cendawan butang
• Garam secukup rasa

Bahan Spaghetti

• 1 pek spaghetti kering
• 2liter air
• ½ sb garam
• Serbuk cheese parmesan

Untuk Sos Bolognese

1. 1Kelar dibahagian bawah tomato berbentuk ‘X’.
2. 2Rebus atau celur tomato sehingga kulit tomato kelihatan merekah, lalu angkat dan rendam dalam air sejuk.
3. 3Kupas buang kulit dan buang biji tomato beserta air tomato.
4. 4Kisar sederhana halus tomato.
5. 5Panaskan minyak zaitun, lalu tumis bawang putih cincang sehingga naik bau.
6. 6Masukkan bawang holland dadu, daging kisar, dan serbuk lada hitam. Masak sehingga air pada daging sudah kelihatan kering.
7. 7Masukkan lobak merah parut, lada benggala dadu dan tambah serbuk lada hitam, herba Itali, parseli kering serta oregano kering.
8. 8Masukkan tomato kisar, tomato puree atau pes tomato. Masak sos dalam lebih kurang 15 minit atau lebih.
9. 9Tambah kiub pati lembu, gula secukup rasa, susu full cream, hirisan cendawan butang dan sedikit garam. Sambung masak sehingga cendawan layu.

Untuk Spaghetti

1. 1Masak air sehingga mendidih dan masukkan garam serta spaghetti. Masak sehingga spaghetti sudah lembut.
2. 2Angkat spaghetti dan toskan air.
3. 3Masukkan minyak zaitun dalam spaghetti yang ditapis.
4. 4Kemudian, hidangkan spaghetti bersama sos Bolognese serta taburan cheese parmesan.