Resepi Kuih Cara Berlauk

Name: Resepi Kuih Cara Berlauk
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: Malaysian
Ingredients: Minyak masak (untuk menumis); 1/2 biji bawang holland; 3 ulas bawang putih; 2 sb serbuk kari daging; 200g daging kisar; Garam, secukup rasa; 1/2 sk serbuk lada sulah; 1 sk garam; 1 cwn santan pekat; 2 cwn tepung gandum; 2 1/2 cwn air; 1 biji telur; 1 sk pewarna kuning; 1 pokok daun bawang; 1 pokok daun sup; Bawang goreng; 1 tangkai cili merah besar; 1 helai daun pandan (berus); Minyak masak (untuk gris)

Prep 20 minMasak 35 minJumlah 55 minHidangan 12 biji

Cara membuat Kuih Cara Berlauk, kuih tradisi Melayu yang mungkin ramai belum pernah cuba. Inti daging dimasak dengan rempah dan adunan kuih cara disediakan menggunakan blender.

Mula Memasak Bahan

Panduan Sukatan Cawan & Gram

1 cawan Che Nom berapa ml?: 240ml.
2 sb serbuk kari daging bersamaan berapa gram?: Lebih kurang 15g (cawan US 240ml).
200g daging kisar bersamaan berapa cawan?: ± ¾ cawan + 2 sudu besar (cawan US 240ml).

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Masa tumis bawang, tumis bawang holland sampai lembut dulu kemudian baru tumis bawang putih. Kena lambat sikit masuk bawang putih sebab speed untuk browning tu laju sangat.
•Nak elak blender melekat, eloknya letak cecair dulu kemudian baru bahan kering.
•Che Nom buat berus untuk gris acuan menggunakan daun pandan. Ambik 1 helai daun pandan dan gunting 8. Susun dan gunting hujung bagi halus macam berus. Akhir sekali ikat hujung dengan getah.

Tunjuk semua petua (5)

Petua & Panduan

•Selalu orang guna acuan bunga untuk kuih cara, tapi Che Nom ada acuan belimbing je.
•Adunan sebelum tuang dalam acuan, pindah masuk dalam jug kecil atau bekas yang ada mucncung, senang sikit. Che Nom balut jug dengan tisu untuk elak meleleh.

Video

Pengenalan

Jom tengok Che Nom nak buat kuih melayu yang ramai juga suka, tapi mesti ramai yang tak penah buat kan. Ini lah dia Kuih Cara Berlauk.

Cara masaknya sama macam kuih cara manis, cuma yang versi berlauk ni kita kena sediakan dulu inti daging yang dimasak dengan bahan tumisan dan rempah. Yang penting daging kisar kena masak sampai kering. Kemudian kita bancuh adunan kuih cara versi bewarna kuning menggunakan blender sahaja.

Dalam video ni Che Nom tunjuk cara yang lengkap lah untuk masak kuih cara berlauk sampai menjadi. Sekali masak pasti puas makan, mewah dengan inti daging, juga harum dengan bau bahan-bahan taburan. Bagi sesiapa yang tak pernah makan, sedap tau kuih ni. Jom lah cuba.

Diterbitkan pada 25 April 202411.7K paparan

Rating & Gambar Anda