Langkau ke kandungan
RESEPIChe Nom.
Kuih Muih•

Resepi Kuih Kole Kacang

Prep 20 minMasak 1 jamJumlah 1 jam 20 minHidangan 16 biji

Kuih tradisional lembut kenyal dengan rasa lemak manis yang unik.

Mula MemasakBahan
Resepi Kuih Kole Kacang

Bahan-bahan

Sukatan
Pilih bahagian bahan

Bahan Air Gula (A)

  • 1 cawan gula merah (Thai jaggery powder)1 cawan gula merah (Thai jaggery powder)220g
  • 1 cawan air1 cawan air240g
  • 2 sudu besar gula putih2 sudu besar gula putih25g
  • 1 helai daun pandan (dicarik dan disimpul)1 helai daun pandan (dicarik dan disimpul)

Bahan Tahi Minyak (B)

  • 2 cawan santan pekat2 cawan santan pekat480g
  • 1/2 sudu teh garam1/2 sudu teh garam3g

Bahan Lapisan Kuih (C)

  • 1 cawan tepung kacang hijau1 cawan tepung kacang hijau200g
  • 1 sudu teh garam1 sudu teh garam6g
  • 2 1/2 cawan santan cair2 1/2 cawan santan cair
  • Daun pandanDaun pandan
  • 3 sudu besar minyak kelapa (dari tahi minyak)3 sudu besar minyak kelapa (dari tahi minyak)16g

Cara Buat Kuih Kole Kacang

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Pilih bahagian cara memasak

Cara Air Gula (A)

  1. 1
    Masukkan gula merah, gula putih, daun pandan dan air ke dalam periuk.
  2. 2
    Masak dengan api sederhana sambil dikacau sehingga gula cair.
  3. 3
    Bila mendidih, tutup api dan sejukkan sepenuhnya sebelum digunakan.

Cara Tahi Minyak (B)

  1. 1
    Masak santan pekat dan garam atas api sederhana.
  2. 2
    Kacau terus sehingga mendidih, berketul, air tersejat dan mula pecah minyak.
  3. 3
    Teruskan masak sehingga menjadi perang keemasan. Tutup api.
  4. 4
    Tuang atas penapis untuk asingkan minyak kelapa.

Cara Lapisan Kuih (C)

  1. 1
    Dalam mangkuk besar, masukkan tepung kacang hijau dan garam.
  2. 2
    Tuang santan cair dan air gula yang dah sejuk, kacau sebati dengan whisk.
  3. 3
    Tapis adunan ke dalam kuali bekas masak tahi minyak.
  4. 4
    Tambah daun pandan. Masak atas api kecil dan kerap kacau untuk elak berkerak.
  5. 5
    Bila adunan dah pekat macam krim, keluarkan daun pandan dan terus kacau sehingga licin berkilat.
  6. 6
    Tambah minyak kelapa, kacau 3-4 minit hingga adunan jadi licin dan berkilat.

Cara Hidang

  1. 1
    Sapu permukaan loyang (8x8 inci) dengan minyak dan lapik dengan plastik tahan panas.
  2. 2
    Sapu permukaan plastik dengan minyak kelapa.
  3. 3
    Tuang adunan ke dalam loyang dan ratakan dengan spatula.
  4. 4
    Hentak-hentak loyang untuk memadatkan kuih.
  5. 5
    Tabur tahi minyak di atas permukaan kuih.
  6. 6
    Sejukkan sepenuhnya (lebih kurang 1 jam) sebelum dipotong.
  7. 7
    Sapu pisau dengan minyak untuk potongan yang kemas.
  8. 8
    Potong kuih kepada saiz yang diingini dan hidangkan.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 biji · resepi untuk 16 biji

Kalori
200 kcal
Protein
1.5 g
Karbohidrat
20.5 g
Lemak
12.5 g
Serat:
0.5 g
Gula:
11.5 g
Natrium:
220 mg
Andaian pengiraan · keyakinan tinggi
  • Santan pekat 2 cawan (~200 kcal/100 ml) dan santan cair 2.5 cawan (~100 kcal/100 ml).
  • 1 cawan gula merah dianggar 170 g; tepung kacang hijau 1 cawan ~130 g.
  • Minyak kelapa 3 sudu besar dikira penuh.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Panduan Sukatan Cawan & Gram
1 cawan Che Nom berapa ml?
240ml.
1 cawan gula merah (Thai jaggery powder) bersamaan berapa gram?
Lebih kurang 220g (cawan US 240ml).
1 cawan air bersamaan berapa gram?
Lebih kurang 240g (cawan US 240ml).
Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

  1. Gunakan gula merah yang berkualiti seperti jenama Star (Thai jaggery powder) untuk rasa yang sedap dan konsisten.
  2. Sentiasa kacau santan semasa membuat tahi minyak untuk mengelakkan hangit. Sebaiknya gunakan sudip kayu.
  3. Pastikan adunan tepung ditapis untuk mengelakkan berketul.
  4. Sapu permukaan plastik dengan minyak kelapa untuk mengelakkan kuih melekat.
  5. Sejukkan kuih sepenuhnya sebelum dipotong untuk mendapatkan potongan yang kemas.
Video
Pengenalan

Kuih Kole Kacang merupakan kuih tradisional yang sangat digemari ramai. Teksturnya yang lembut kenyal, rasa manis gula merah, dan lemak santan, ditambah pula dengan rasa lemak masin dari taburan tahi minyak memang sangat istimewa.

Rahsianya terletak pada penggunaan tepung kacang hijau yang memberikan tekstur licin dan rasa yang unik. Resipi ini walaupun nampak rumit, sebenarnya mudah sahaja jika mengikut tips yang Che Nom kongsikan.

Kuih ini sedap dinikmati bersama teh tarik atau kopi O, pasti membuatkan anda teringat zaman kanak-kanak di kampung.

Diterbitkan pada 15 Februari 202540.8K paparan
Rating & Gambar Anda

Artikel Terbaru

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam

31 Ogos 2026

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki

29 Julai 2026

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?
Bahan & Rempah

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?

29 Julai 2026

Resepi Terbaru

Resepi Lotus Biscoff Cheesecake
Baru

Resepi Lotus Biscoff Cheesecake

11 September 2026
Resepi Biscoff Tiramisu Tanpa Bakar dan Tanpa Telur
Baru

Resepi Biscoff Tiramisu Tanpa Bakar dan Tanpa Telur

11 September 2026
Resepi Biscoff Lemon Cheese Tart
Baru

Resepi Biscoff Lemon Cheese Tart

11 September 2026
Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai
Baru

Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai

10 September 2026
Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus
Baru

Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus

8 September 2026
Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

3 September 2026