Kuih Kole Kacang
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1 cawan gula merah (Thai jaggery powder)
- 1 cawan air
- 2 sudu besar gula putih
- 1 helai daun pandan (dicarik dan disimpul)
- 2 cawan santan pekat
- 1/2 sudu teh garam
- 1 cawan tepung kacang hijau
- 1 sudu teh garam
- 2 1/2 cawan santan cair
- Daun pandan
- 3 sudu besar minyak kelapa (dari tahi minyak)
- 1Masukkan gula merah, gula putih, daun pandan dan air ke dalam periuk.
- 2Masak dengan api sederhana sambil dikacau sehingga gula cair.
- 3Bila mendidih, tutup api dan sejukkan sepenuhnya sebelum digunakan.
- 1Masak santan pekat dan garam atas api sederhana.
- 2Kacau terus sehingga mendidih, berketul, air tersejat dan mula pecah minyak.
- 3Teruskan masak sehingga menjadi perang keemasan. Tutup api.
- 4Tuang atas penapis untuk asingkan minyak kelapa.
- 1Dalam mangkuk besar, masukkan tepung kacang hijau dan garam.
- 2Tuang santan cair dan air gula yang dah sejuk, kacau sebati dengan whisk.
- 3Tapis adunan ke dalam kuali bekas masak tahi minyak.
- 4Tambah daun pandan. Masak atas api kecil dan kerap kacau untuk elak berkerak.
- 5Bila adunan dah pekat macam krim, keluarkan daun pandan dan terus kacau sehingga licin berkilat.
- 6Tambah minyak kelapa, kacau 3-4 minit hingga adunan jadi licin dan berkilat.
- 1Sapu permukaan loyang (8x8 inci) dengan minyak dan lapik dengan plastik tahan panas.
- 2Sapu permukaan plastik dengan minyak kelapa.
- 3Tuang adunan ke dalam loyang dan ratakan dengan spatula.
- 4Hentak-hentak loyang untuk memadatkan kuih.
- 5Tabur tahi minyak di atas permukaan kuih.
- 6Sejukkan sepenuhnya (lebih kurang 1 jam) sebelum dipotong.
- 7Sapu pisau dengan minyak untuk potongan yang kemas.
- 8Potong kuih kepada saiz yang diingini dan hidangkan.
- •Gunakan gula merah yang berkualiti seperti jenama Star (Thai jaggery powder) untuk rasa yang sedap dan konsisten.
- •Sentiasa kacau santan semasa membuat tahi minyak untuk mengelakkan hangit. Sebaiknya gunakan sudip kayu.
- •Pastikan adunan tepung ditapis untuk mengelakkan berketul.
- •Sapu permukaan plastik dengan minyak kelapa untuk mengelakkan kuih melekat.
- •Sejukkan kuih sepenuhnya sebelum dipotong untuk mendapatkan potongan yang kemas.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Kenapa Ayam Goreng Tak Patut Ditos Atas Tisu (Dan Cara Betul Supaya Kekal Garing)
Dalam kebanyakan dapur rumah, tos ayam goreng atas tisu dapur sudah jadi kebiasaan. Lepas angkat dari minyak, terus letak atas tisu dengan anggapan m...
Kenapa Ayam Perlu Dilap Kering Sebelum Digoreng atau Diperap?
Dalam banyak resipi Che Nom, ada satu langkah kecil yang selalu ditekankan: lap ayam sehingga kering sebelum digaul dengan garam, perasa atau tepung....
London Sudah Pulih Selepas Covid – Tapi Adakah Ia Masih Berbaloi Untuk Pelancong?
Beberapa tahun lepas, ramai yang menonton video YouTube tentang London dan terkejut dengan keadaannya.Kedai tutup, jalan lengang, terutama di kawasan...
Bila Kena “Halau” di Switzerland: Antara Realiti Travel, Salah Faham & Kemanusiaan
Switzerland memang sebuah negara yang sangat cantik. Itu hakikat yang tidak boleh dinafikan. Gunungnya megah, tasiknya tenang, bandar-bandar tersusun...
Pengalaman Che Nom Sewa Airbnb di London: Apa Yang Tak Ditunjukkan Dalam Review
Bila bercuti ke luar negara bersama keluarga, terutamanya untuk tempoh yang agak panjang, pilihan penginapan memang jadi perkara paling penting. Kali...
Che Nom di Switzerland: Dari Citarasa Keajaiban Alpen Hingga Kehangatan Hati
Switzerland — sebuah nama yang membawa imaji gunung salju, tasik jernih, kereta api cantik, coklat asli, dan pengalaman yang susah nak digambar...
Resepi Berkaitan
Kuih Cara Berlauk
Cara membuat Kuih Cara Berlauk, kuih tradisi Melayu yang mungkin ramai belum pernah cuba. Inti daging dimasak dengan rempah dan adunan kuih cara disediakan menggunakan blender.
Diterbitkan pada 25 April 2024
Lepat Pisang Lembut Manis
undefined...
Diterbitkan pada 6 Julai 2022
Lepat Pisang Istimewa
undefined...
Diterbitkan pada 4 Januari 2016
Bingka ubi kayu
Dalam resepi Bingka ubi ni Che Nom ada share tips nak pilih ubi kayu yang fresh dan cara sediakan adunan anti gagal.
Diterbitkan pada 7 Januari 2025
Cucur roti
Cucur roti dengan sos pencicah bawang putih memang layan sangat, nak-nak pulak kalau waktu petang atau time hujan. Kalau ada roti nak expired tu bolehlah cuba.
Diterbitkan pada 28 Julai 2024
Apam Pisang Kukus
Texture apam ni sangat lembut, gebu dan manis berlemak secukup rasa. Bahan-bahan cukup mudah dan yang penting kena ada pisang masak ranum baru sedap.
Diterbitkan pada 26 Jun 2024
Resepi Terbaru
Aiskrim Homemade 3 Flavour
Aiskrim homemade yang lembut gebu dan premium, dibuat dari satu adunan asas untuk 3 perisa berbeza—sesuai untuk aktiviti cuti sekolah!
Ayam Goreng Kunyit Rangup bersama Sambal Kicap
Ayam goreng kunyit rangup dengan salutan nipis, dihidangkan bersama sambal kicap istimewa yang pedas manis.
Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat
Lauk Ayam Masak Kicap dengan kuah pekat berkilat, rasa manis lemak dan pedas sederhana yang pasti memikat selera.
Ayam Sambal Berlada
Ayam goreng garing disalut sambal pedas beraroma yang seimbang rasa masam, manis, dan wangi daun limau purut.
Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu
Resepi Nasi Goreng Kampung stail Che Nom yang pedas dan wangi, dihidang bersama Sambal Belacan Padu, telur mata, dan ikan bilis rangup.
Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)
Resepi Spaghetti Carbonara asli Itali versi halal yang kaya berkrim tanpa setitik pun krim masakan.