Resepi Kek Marble Kampung
Kek Marble Kampung yang klasik, lembut dan moist dengan gabungan adunan vanila serta coklat yang cantik coraknya. Ringkas, jimat dan memang sedap untuk minum petang.
Bahan-bahan
Bahan
- 227g / 1 cawan majerin
- 170g / ¾ cawan gula kastor
- ½ sudu besar ovalette (optional)
- 4 biji telur
- 1 sudu kecil esen vanila
- 3 sudu besar susu pekat
- 250g / 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu kecil serbuk penaik
- 1 sudu besar serbuk koko
- 2 sudu besar air panas
- ¼ cawan susu penuh krim
Cara Buat Kek Marble Kampung
Mod Interaktif
Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.
Anggaran nutrisi
Setiap 1 potong · resepi untuk 12 potong
- Kalori
- 315 kcal
- Protein
- 5 g
- Karbohidrat
- 33.5 g
- Lemak
- 18 g
- Serat:
- 0.5 g
- Gula:
- 17 g
- Natrium:
- 210 mg
Andaian pengiraan · keyakinan tinggi
- Semua sukatan gram dalam resepi digunakan terus; 12 potong seperti dinyatakan.
- Ovalette (pilihan) dikira separuh.
- Majerin adalah punca utama lemak dan natrium.
Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.
Panduan Sukatan Cawan & Gram
- 1 cawan Che Nom berapa ml?
- 240ml.
- 227g / 1 cawan majerin bersamaan berapa cawan?
- ± 1 cawan + 1 sudu besar (cawan US 240ml).
- 170g / ¾ cawan gula kastor bersamaan berapa cawan?
- ± ¾ cawan + 2 sudu besar (cawan US 240ml).
Bantuan Semasa Memasak
Petua & Panduan
- Biarkan kek sejuk sedikit dalam loyang sebelum dikeluarkan supaya struktur kek lebih stabil dan tidak mudah patah.
- Ayak tepung gandum bersama serbuk penaik supaya adunan lebih ringan dan kek tidak padat.
- Sejukkan dahulu bancuhan koko sebelum dicampur ke dalam adunan supaya telur tidak termasak dan tekstur adunan kekal elok.
- Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul pada kelajuan rendah hingga sebati sebelum tambah telur seterusnya.
- Gunakan mixer pada kelajuan rendah hingga sederhana, jangan terlalu laju supaya adunan tidak terlebih pukul.
- Selepas tepung dimasukkan, gaul sekadar sebati menggunakan spatula untuk elakkan kek jadi keras dan kering.
- Panaskan oven lebih awal sekurang-kurangnya 10 minit supaya suhu stabil ketika kek mula dibakar.
- Untuk corak marble yang cantik, selang-selikan adunan plain dan coklat, kemudian lorek perlahan-lahan sahaja.
Masalah biasa
Kek bantat dan tidak naik cantik
- Kemungkinan punca
- Adunan terlebih gaul selepas tepung dimasukkan, serbuk penaik kurang berkesan, atau oven belum cukup panas.
- Cara mengatasinya
- Ayak bahan kering, panaskan oven lebih awal, dan gaul adunan akhir sekadar sebati sahaja sebelum terus dibakar.
Adunan pecah atau berketul
- Kemungkinan punca
- Telur dimasukkan terlalu banyak sekali gus atau suhu bahan tidak sekata.
- Cara mengatasinya
- Masukkan telur satu per satu pada kelajuan rendah. Jika adunan mula pecah, tambah sedikit tepung yang telah diayak dan teruskan pukul perlahan hingga kembali sebati.
Kek merekah tinggi di tengah atau permukaan cepat gelap
- Kemungkinan punca
- Suhu oven terlalu tinggi atau loyang diletakkan terlalu hampir dengan api atas.
- Cara mengatasinya
- Bakar pada rak tengah pada suhu 160C. Jika permukaan cepat perang, tutup longgar dengan aluminium foil untuk baki masa pembakaran.
Corak marble tenggelam atau tidak jelas
- Kemungkinan punca
- Pes coklat terlalu cair atau adunan terlalu banyak dikacau selepas dilorek.
- Cara mengatasinya
- Pastikan bancuhan koko pekat dan telah sejuk. Lorek adunan dengan gerakan minimum supaya corak kekal jelas.
Catatan tambahan (5)
Catatan tambahan
- Jika adunan pecah atau nampak berketul selepas masuk telur, teruskan pukul pada kelajuan rendah dan pastikan telur dimasukkan sebiji demi sebiji.
- Jika kek bantat atau tidak naik elok, pastikan tepung dan serbuk penaik diayak serta jangan terlebih mengadun selepas tepung dimasukkan.
- Jika corak marble bercampur terlalu banyak dan tidak menjadi belang, lorekkan adunan sekali dua sahaja menggunakan lidi atau pisau.
- Jika bahagian luar kek cepat perang tetapi tengah masih belum masak, tutup permukaan loyang dengan aluminium foil dan sambung bakar dengan suhu yang sama.
- Jika kek keras atau kering, jangan pukul adunan terlalu lama selepas masuk tepung dan keluarkan kek sebaik sahaja masak.
Video
Pengenalan
Kek Marble Kampung ni memang antara kek klasik yang tak lapuk dek zaman, sesuai sangat untuk minum petang atau bila teringin nak makan kek yang ringkas tapi sedap. Keistimewaan kek ni terletak pada penggunaan majerin, yang bagi rasa nostalgia dan tekstur kek yang lembut serta moist.
Gabungan adunan vanila dan coklat pula menghasilkan corak marble yang cantik, walaupun tanpa hiasan berlebihan. Resepi ni nampak mudah, tapi ada beberapa teknik penting seperti cara memukul adunan, memasukkan telur, dan menggaul tepung supaya hasil kek naik elok dan tidak bantat.
Kalau ikut langkah dengan cermat, insya-Allah hasilnya kek yang gebu, halus teksturnya dan sedap dimakan begitu saja. Sesuai juga untuk yang baru nak belajar buat kek butter style versi kampung. Memang jenis kek lama-lama yang buat kita rasa nostalgia setiap kali makan.
Rating & Gambar Anda
Artikel Terbaru
Resepi Terbaru
Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai
Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus
Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah
Resepi Telur Dadar Bawang Cili
Resepi Telur Dadar Simple Garing dan Gebu
