Kek Batik Cheese Neapolitan

Jom tengok Che Nom sediakan kek kegemaran ramai iaitu kek batik, tapi bukan sebarang kek batik cheese Neapolitan. Ada 3 rasa, iaitu coklat, cheese strawberry dan cheese vanilla. Gabungan kesemua sangat lah sedap, ditambah pula dengan pengunaan Anchor Cream Cheese untuk lapisan cheese. 100% dairy product dari New Zealand. Sebab tu sedap.

Anchor Cream Cheese ni mempunyai kestabilan yang sangat baik bila bakar. Juga terbaik untuk resepi panas ataupun sejuk.Terus jadi another level kek batik kita.

Mula-mula Che Nom sediakan lapisan kek batik klasik. Kemudian kita sediakan lapisan cream cheese dengan 2 flavour iaitu strawberry dan vanilla. Last sekali untuk lebih premium, kita tuang lapisan coklat ganache yang silky & smooth.

Bahan-bahan:

• Bahan-bahan kek batik:
  • 250g biskut marie
  • 150g mentega
  • 1/2 cwn susu pekat
  • 1/2 cwn serbuk minuman malt coklat
  • 3/4 cwn susu full cream
  • 1/4 cwn + 1 sb serbuk koko
  • 1 sk esen vanilla
  • 1 biji telur
• Bahan-bahan lapisan cheese:
  • 350g Anchor cream cheese
  • 250ml whipping cream
  • 3 sb gula kastor
  • 2 sb susu pekat manis
  • **tambah 1 sb gelatin yang dibancuh 2 sb air panas dalam adunan untuk lebih stabil di luar peti sejuk
• Bahan-bahan coklat ganache:
  • 300g dark chocolate compound
  • 250ml whipping cream
  • 1 sb mentega

Cara Penyediaan:

1. Cara-cara kek batik:
   1. Patahkan biskut marie pada 3-4 bahagian.
   2. Panaskan butter sampai cair.
   3. Masukkan susu pekat manis, susu full cream, serbuk koko (ayak dulu), dan serbuk malt coklat. Kacau sampai larut.
   4. Masukkan esen vanilla dan tutup api.
   5. Pukul telur dan tuang masuk dalam adunan. Cepat-cepat kacau.
   6. Masuk semua biskut marie dan gaul sekata.
   7. Lapik loyang dengan kertas baking.
   8. Tuang masuk adunan kek batik kedalam loyang kemudain ratakan dan tekan biar rapat.
   9. Rehatkan dalam dalam peti sejuk.
2. Cara-cara lapisan cream cheese:
   1. Potong dadu cream cheese dan biarkan lembut suhu bilik.
   2. Lenyek cream cheese, gula kastor dan susu pekat sampai creamy.
   3. Dalam mangkuk yang berasingan, putar whipping cream sampai kental.
   4. Campur whipping cream dengan adunan cream cheese dan kacau sebati.
   5. Bahagi adunan kepada 2 bahagian. 1 bahagian tambah esen vanilla, satu lagi tambah strawberry emulco.
   6. Tuang adunan cream cheese strawberry atas kek batik. Ratakan dan masukkan dalam freezer 10-15 minit.
   7. Tuang lapisan cream cheese vanilla, ratakan dan masuk balik dalam peti sejuk.
3. Cara-cara coklat ganache:
   1. Cairkan dark chocolate compound, dairy whipping cream dan butter dengan kaedah double boil.
   2. Tuang coklat ganache atas kek batik.
   3. Sejukkan semalaman sebelum potong.

Tip:

• Cara-cara kek batik:
• Patahkan biskut marie pada 3-4 bahagian.
• Panaskan butter sampai cair.
• Masukkan susu pekat manis, susu full cream, serbuk koko (ayak dulu), dan serbuk malt coklat. Kacau sampai larut.
• Masukkan esen vanilla dan tutup api.
• Pukul telur dan tuang masuk dalam adunan. Cepat-cepat kacau.
• Masuk semua biskut marie dan gaul sekata.
• Lapik loyang (saiz 8x8 inci) dengan kertas baking.
• Tuang masuk adunan kek batik kedalam loyang kemudain ratakan dan tekan biar rapat.
• Rehatkan dalam dalam peti sejuk.
• Cara-cara lapisan cream cheese:
• Potong dadu cream cheese dan biarkan lembut suhu bilik.
• Lenyek cream cheese, gula kastor dan susu pekat sampai creamy.
• Dalam mangkuk yang berasingan, putar whipping cream sampai kental.
• Campur whipping cream dengan adunan cream cheese dan kacau sebati.
• Bahagi adunan kepada 2 bahagian. 1 bahagian tambah esen vanilla, satu lagi tambah strawberry emulco.
• Tuang adunan cream cheese strawberry atas kek batik. Ratakan dan masukkan dalam freezer 10-15 minit.
• Tuang lapisan cream cheese vanilla, ratakan dan masuk balik dalam peti sejuk.
• Cara-cara coklat ganache:
• Cairkan dark chocolate compound, dairy whipping cream dan butter dengan kaedah double boil.
• Tuang coklat ganache atas kek batik.
• Sejukkan semalaman sebelum potong.