ResepiCheNom
Ikan Bawal Masam Manis
Ikan•

Ikan Bawal Masam Manis

Kali ini, Che Nom nak share resepi Ikan Bawal Masam Manis, atau masak sweet sour lah kan biasa kita panggil. Kuah nya cukup pekat dengan rasa masam, manis, dan pedas.

Resepi nya pun mudah, bahan senang aja nak cari, dan cukup berselera kalau dihidang untuk dimakan beramai-ramai.Tak payah tunggu pergi restoran.

Sesuai sangat kalau ada ikan bawal yang fresh. Kita goreng garing-garing, dan tuang kuah sweet sour atas nya.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 23 Mac 2023580 paparan

Masa Penyediaan

40 minit

Masa Memasak

30 minit

Jumlah Masa

1 jam 10 minit

Hidangan

3 orang

Bahan-bahan

Bahan Ikan Bawal Masam Manis

  • 2 sb cili kisar
  • 1 ekor Ikan Bawal
  • Sedikit garam
  • Sedikit serbuk kunyit
  • Tepung jagung
  • 3-4 sb minyak masak
  • 1 biji bawang holland
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 inci halia
  • 1-2 biji tomato
  • Lada benggala
  • Nenas
  • 1/2 cawan sos cili
  • 1 sb sos tiram
  • 1-2 sk gula
  • Sedikit garam
  • 1 tangkai cili merah
  • Daun sup
Cara Memasak

Untuk Penyediaan Bahan

  1. 1Potong kasar tomato, nenas (atau sos tomato), dan lada benggala (atau timun dipotong dadu).
  2. 2Bawang holland bahagi dua, separuh potong besar untuk taburan akhir kuah, saparuh lagi pootng dadu untuk tumisan.
  3. 3Bawang putih dan halia ketuk sikit (dengan pisau) dan cincang halus.
  4. 4Cili merah belah 2, buang biji dan hiris nipis.
  5. 5Daun sup hiris nipis (boleh ganti daun bawang kalau suka).
  6. 6Ikan bawal, potong sirip dan kelar badan ikan (kalau kelar banyak, lebih mudah garing bila goreng nanti).
  7. 7Perap ikan dengan garam dan serbuk kunyit. Salut sebati. Pastikan celah-celah tempat kelar pon kena garam dan kunyit tadi.

Untuk Kuah Masam Manis

  1. 1Panaskan minyak dan tumis bahan cincang halus tadi (bawang holland, halia dan bawang putih).
  2. 2Bila dah kekuningan, masuk cili kisar dan sambung tumis sampai garing.
  3. 3Masukkan tomato dan kacau sampai tomato mula hancur.
  4. 4Masukkan sos cili dan sos tiram. Kacau sebati.
  5. 5Boleh masukkan nanas, Che Nom masuk awal-awal ni sebab nak keluarkan jus jadi lebih sedap la kuah masam manis nanti.
  6. 6Tambah air sikit untuk lebih berkuah.
  7. 7Tambah sedikit gula dan garam. Masak sampai kuah mendidih.
  8. 8Bila kuah dan mendidih, boleh masukan lada benggala, bawang holland dan separuh hirisan cili merah.
  9. 9Kalau suka kuah yang masam boleh perah sikit limau nipis.
  10. 10Masak sampai bawang layu sikit kemudian boleh tutup api.

Untuk Ikan Goreng

  1. 1Sebelum goreng, bedakkan ikan bawal dengan tepung jagung.
  2. 2Panaskan minyak dan goreng ikan sampai garing.
  3. 3Angkat ikan dan kemudian tuang kuah masam manis atas ikan goreng.
  4. 4Tabur daun sup dan hirisan cili merah sebagai hiasan.
Petua & Panduan
  • •Kalau dah masukkan nenas Che Nom tak masukkan dah sos tomato. Rasa masam manis dari nenas dah cukup.
  • •Ikan ni memang Che nom kelar banyak-banyak dan dalam-dalam sampai kena tulang, baru ikan mudah garing.
  • •Kalau guna kuali kecil boleh potong dua ikan untuk mudah goreng.
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom