Ikan Bawal Masam Manis
Kali ini, Che Nom nak share resepi Ikan Bawal Masam Manis, atau masak sweet sour lah kan biasa kita panggil. Kuah nya cukup pekat dengan rasa masam, manis, dan pedas.
Resepi nya pun mudah, bahan senang aja nak cari, dan cukup berselera kalau dihidang untuk dimakan beramai-ramai.Tak payah tunggu pergi restoran.
Sesuai sangat kalau ada ikan bawal yang fresh. Kita goreng garing-garing, dan tuang kuah sweet sour atas nya.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 2 sb cili kisar
- 1 ekor Ikan Bawal
- Sedikit garam
- Sedikit serbuk kunyit
- Tepung jagung
- 3-4 sb minyak masak
- 1 biji bawang holland
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1-2 biji tomato
- Lada benggala
- Nenas
- 1/2 cawan sos cili
- 1 sb sos tiram
- 1-2 sk gula
- Sedikit garam
- 1 tangkai cili merah
- Daun sup
- 1Potong kasar tomato, nenas (atau sos tomato), dan lada benggala (atau timun dipotong dadu).
- 2Bawang holland bahagi dua, separuh potong besar untuk taburan akhir kuah, saparuh lagi pootng dadu untuk tumisan.
- 3Bawang putih dan halia ketuk sikit (dengan pisau) dan cincang halus.
- 4Cili merah belah 2, buang biji dan hiris nipis.
- 5Daun sup hiris nipis (boleh ganti daun bawang kalau suka).
- 6Ikan bawal, potong sirip dan kelar badan ikan (kalau kelar banyak, lebih mudah garing bila goreng nanti).
- 7Perap ikan dengan garam dan serbuk kunyit. Salut sebati. Pastikan celah-celah tempat kelar pon kena garam dan kunyit tadi.
- 1Panaskan minyak dan tumis bahan cincang halus tadi (bawang holland, halia dan bawang putih).
- 2Bila dah kekuningan, masuk cili kisar dan sambung tumis sampai garing.
- 3Masukkan tomato dan kacau sampai tomato mula hancur.
- 4Masukkan sos cili dan sos tiram. Kacau sebati.
- 5Boleh masukkan nanas, Che Nom masuk awal-awal ni sebab nak keluarkan jus jadi lebih sedap la kuah masam manis nanti.
- 6Tambah air sikit untuk lebih berkuah.
- 7Tambah sedikit gula dan garam. Masak sampai kuah mendidih.
- 8Bila kuah dan mendidih, boleh masukan lada benggala, bawang holland dan separuh hirisan cili merah.
- 9Kalau suka kuah yang masam boleh perah sikit limau nipis.
- 10Masak sampai bawang layu sikit kemudian boleh tutup api.
- 1Sebelum goreng, bedakkan ikan bawal dengan tepung jagung.
- 2Panaskan minyak dan goreng ikan sampai garing.
- 3Angkat ikan dan kemudian tuang kuah masam manis atas ikan goreng.
- 4Tabur daun sup dan hirisan cili merah sebagai hiasan.
- •Kalau dah masukkan nenas Che Nom tak masukkan dah sos tomato. Rasa masam manis dari nenas dah cukup.
- •Ikan ni memang Che nom kelar banyak-banyak dan dalam-dalam sampai kena tulang, baru ikan mudah garing.
- •Kalau guna kuali kecil boleh potong dua ikan untuk mudah goreng.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Kenapa Ayam Goreng Tak Patut Ditos Atas Tisu (Dan Cara Betul Supaya Kekal Garing)
Dalam kebanyakan dapur rumah, tos ayam goreng atas tisu dapur sudah jadi kebiasaan. Lepas angkat dari minyak, terus letak atas tisu dengan anggapan m...
Kenapa Ayam Perlu Dilap Kering Sebelum Digoreng atau Diperap?
Dalam banyak resipi Che Nom, ada satu langkah kecil yang selalu ditekankan: lap ayam sehingga kering sebelum digaul dengan garam, perasa atau tepung....
London Sudah Pulih Selepas Covid – Tapi Adakah Ia Masih Berbaloi Untuk Pelancong?
Beberapa tahun lepas, ramai yang menonton video YouTube tentang London dan terkejut dengan keadaannya.Kedai tutup, jalan lengang, terutama di kawasan...
Bila Kena “Halau” di Switzerland: Antara Realiti Travel, Salah Faham & Kemanusiaan
Switzerland memang sebuah negara yang sangat cantik. Itu hakikat yang tidak boleh dinafikan. Gunungnya megah, tasiknya tenang, bandar-bandar tersusun...
Pengalaman Che Nom Sewa Airbnb di London: Apa Yang Tak Ditunjukkan Dalam Review
Bila bercuti ke luar negara bersama keluarga, terutamanya untuk tempoh yang agak panjang, pilihan penginapan memang jadi perkara paling penting. Kali...
Che Nom di Switzerland: Dari Citarasa Keajaiban Alpen Hingga Kehangatan Hati
Switzerland — sebuah nama yang membawa imaji gunung salju, tasik jernih, kereta api cantik, coklat asli, dan pengalaman yang susah nak digambar...
Resepi Berkaitan
Kari Ikan Bawal
undefined...
Diterbitkan pada 22 September 2018
Ikan Bawal Goreng Taucu
undefined...
Diterbitkan pada 27 Disember 2016
Siakap Stim Asam Boi
undefined...
Diterbitkan pada 18 Oktober 2015
Sea Bass with Sweet andSour Sauce
undefined...
Diterbitkan pada 29 September 2013
Sambal Sardin
Sambal Sardin kuah sambal yang mudah dan ringkas, sesuai untuk orang bujang. Ikan sardin digoreng terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bahan tumis untuk rasa yang lebih sedap.
Diterbitkan pada 22 April 2024
Singgang Ikan Tongkol
Hidangan sihat iaitu Singgang Ikan Tongkol menggunakan ikan tongkol putih yang segar. Walaupun cara penyediaannya mudah dengan hanya merebus, hidangan ini tetap istimewa terutama apabila dinikmati bersama sambal belacan atau budu serta ulam-ulaman
Diterbitkan pada 19 Januari 2024
Resepi Terbaru
Aiskrim Homemade 3 Flavour
Aiskrim homemade yang lembut gebu dan premium, dibuat dari satu adunan asas untuk 3 perisa berbeza—sesuai untuk aktiviti cuti sekolah!
Ayam Goreng Kunyit Rangup bersama Sambal Kicap
Ayam goreng kunyit rangup dengan salutan nipis, dihidangkan bersama sambal kicap istimewa yang pedas manis.
Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat
Lauk Ayam Masak Kicap dengan kuah pekat berkilat, rasa manis lemak dan pedas sederhana yang pasti memikat selera.
Ayam Sambal Berlada
Ayam goreng garing disalut sambal pedas beraroma yang seimbang rasa masam, manis, dan wangi daun limau purut.
Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu
Resepi Nasi Goreng Kampung stail Che Nom yang pedas dan wangi, dihidang bersama Sambal Belacan Padu, telur mata, dan ikan bilis rangup.
Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)
Resepi Spaghetti Carbonara asli Itali versi halal yang kaya berkrim tanpa setitik pun krim masakan.