Resepi Daging Goreng Kunyit

Name: Resepi Daging Goreng Kunyit
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 350g daging lembu; 1/2 sk baking soda (perapan); Air sehingga tenggelam (perapan); Sedikit garam; 1/4 cwn minyak masak; 1-2 sk serbuk kunyit; 3 ulas bawang putih; 1/2 inci halia; 1 sb sos tiram; Sayur kacang panjang; 1/2 biji bawang besar; 8-10 tangkai cili padi; 10 tangkai cili padi; 2-3 biji cili merah besar; 3 biji limau kasturi; Belacan, sebesar ibu jari; 1/2 cawan air asan jawa; 1 sk garam; 1/2 sb gula; Serbuk perasa (jika suka)

Prep 30 minMasak 1 jamJumlah 1 jam 30 minHidangan 4 orang

Daging Goreng Kunyit masakan yang mudah dan sesuai untuk orang bujang. Che Nom ada share satu tips cara restoran cina untuk dapatkan hasil daging yang lembut dan juicy.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan Daging KunyitBahan Sambal Belacan

Bahan Daging Kunyit

350g daging lembu350g daging lembu
1/2 sk baking soda (perapan)1/2 sk baking soda (perapan)
Air sehingga tenggelam (perapan)Air sehingga tenggelam (perapan)
Sedikit garamSedikit garam
1/4 cwn minyak masak1/4 cwn minyak masak
1-2 sk serbuk kunyit1-2 sk serbuk kunyit
3 ulas bawang putih3 ulas bawang putih
1/2 inci halia1/2 inci halia
1 sb sos tiram1 sb sos tiram
Sayur kacang panjangSayur kacang panjang
1/2 biji bawang besar1/2 biji bawang besar
8-10 tangkai cili padi8-10 tangkai cili padi

Bahan Sambal Belacan

10 tangkai cili padi10 tangkai cili padi
2-3 biji cili merah besar2-3 biji cili merah besar
3 biji limau kasturi3 biji limau kasturi
Belacan, sebesar ibu jariBelacan, sebesar ibu jari
1/2 cawan air asan jawa1/2 cawan air asan jawa
1 sk garam1 sk garam
1/2 sb gula1/2 sb gula
Serbuk perasa (jika suka)Serbuk perasa (jika suka)

Cara Buat Daging Goreng Kunyit

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaDaging Goreng KunyitSambal Belacan

Daging Goreng Kunyit

1
Potong daging kemudian perap dengan baking soda dan air sampai tenggelam anggaran 15 minit (tujuan untuk lembutkan daging).
2
Potong bawang holland, bawang putih, halia, kacang panjang (pilihan) dan cili padi.
3
Bilas daging dan gaul dengan garam dan serbuk kunyit.
4
Masukkan daging dan air dalam kuali dan masak atas api sederhana.
5
Bila air dah kering boleh tuang masuk minyak masak dan goreng sampai daging masak.
6
Tambah hirisan bawang putih, halia, sos tiram dan serbuk kunyit,
7
Last sekali masukkan bawang holland, kacang panjang dan cili padi. Kalau nampak kering sangat boleh tambah air 2-3 sudu.

Sambal Belacan

1
Limau kasturi belah 2 dan buang biji.
2
Cili padi dan cili merah besar buang tangkai dan potong kasar.
3
Belacan cucuk dekat garfu lepastu bilas dengan air sikit dan bakar sampai wangi.
4
Asam jawa bancuh dengan 1/2 cwn air.
5
Kisar kasar limau, cili, air asam jawa, belacan bakar, gula dan garam.
6
Dah siap kisar boleh tambah sos ikan atau serbuk seasoning kalau suka.

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Untuk lembutkan daging kita boleh guna bahan acidic macam lemon atau limau untuk breakdown collagen dalam daging.
•Atau boleh guna Chinese style perap sekejap dengan baking soda, kaedah ni dipangil velveting. Sukatan baking soda 1% daripada jumlah berat daging. Kalau daging 300g baking soda 3g je.
•Buang biji limau sebab kita nak kisar semua sekali dengan sambal belacan, kalau ada tertinggal biji nanti sambal jadi pahit.

Tunjuk semua petua (4)

Petua & Panduan

•Lepas dah perap daging dengan baking soda, pastikan basuh sampai hilang kesan baking soda, jangan tak basuh nanti payau rasa dia.

Video

Pengenalan

Kali ni Che Nom nak share resepi daging sempena daging korban lagi lah ni, iaitu Daging Goreng Kunyit yang cukup lembut dan juicy daging nya. Masakan ni mudah, sesuai untuk orang bujang. Kalau nak makan kat luar mahal ni.

Macam mana nak dapat daging yang lembut dan juicy. Ada satu tips yang Che Nom share, cara restoran cina yang sesuai sangat untuk masakan stir fry. Dagingnya tak perlu masak lama.

Hidangan ni dipadan kan juga dengan sambal belacan resepi favourite Che Nom. Makan dengan nasi panas, dgn kicap fuh dah cukup.

Diterbitkan pada 3 Julai 202425.6K paparan

Rating & Gambar Anda