Cucur Udang Kuah Kacang

Resepi Cucur Udang Kuah Kacang, resepi dari utara yang sedap. Kuah yang terbaik di hasilkan menggunakan kacang tanah digoreng tanpa minyak, membangkitkan rasa lemak apabila di cicah dengan cucur udang.

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 13 Julai 20141771 paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

lemak utara

Bahan-bahan

Bahan untuk cucur
500 gram tepung gandum
1 ikat daun kucai
1 sudu kecil kunyit
1 ulas bawang besar
1 sudu besar air kapur
Bahan untuk kuah
2 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 inci halia*
1 mangkuk kacang tanah yang sudah di goreng.
1 senduk cili kisar
1 sudu kecil paste udang kering
3 sudu besar gula melaka
2 sudu kecil tepung jagung yang dicairkan
garam dan gula secukup rasa

Cara Memasak

1
Bancuh tepung dengan air hingga sebati.
2
Gaulkan bancuhan tepung bersama daun kucai (yg dipotong 1 inci), serbuk kunyit, bawang besar yg dihiris nipis, air kapur, udang, garam dan gula secukup rasa.
3
Panaskan minyak sehingga sederhana panas, kautkan aduanan sebanyak satu senduk penuh dan tuangkan ke dalam kuali.
4
Goreng dengan api sederhana kuat sehingga keperangan. Angkat, potong dan hidang bersama kuah kacang.

1
Cincang bahan bertanda *.
2
Panaskan 3 sudu besar minyak
3
Tumiskan bahan cincang hingga wangi.
4
Masukkan cili kisar dan udang kering, kacau hingga pecah minyak.
5
Masukkan satu cawan air dan kacang yang di kisar halus. Masak hingga mendidih
6
Masukkan gula, garam dan tepung jagung. Masak sehingga mendidih mencapai kepekatan sederhana.