Resepi Cucur Udang Bulat

Name: Resepi Cucur Udang Bulat
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 1
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 2 - 2 1/2 cwn air; 2 1/2 cwn tepung gandum; 2 sk yis kering; 1/2 sb gula; 1 sk serbuk kunyit; 1-2 sk garam; 1/2 sb serbuk seasoning; 1/2 biji bawang besar; 1/2 sk serbuk penaik; 1 ikat daun kucai; 1 mangkuk besar taugeh; Udang; Telur rebus; 1/2 cwn minyak masak; 3 biji bawang merah kecil; 3 ulas bawang putih; 1/2 inci halia; 4 sb cili kisar; 1 1/2 cwn kacang tanah; Air rebusan kulit udang; ATAU Air biasa; 4 ekor isi udang (cincang); 1 ketul kecil gula melaka; 2 sb kicap pekat manis; Garam secukup rasa; 2 ketul tauhu; Timun

Prep 40 minMasak 30 minJumlah 1 jam 10 minHidangan biji

Cucur Udang yang rangup di luar dan lembut di dalam, lengkap dengan kuah kacang yang mudah disediakan. Resepi ini sesuai dihidangkan bersama tauhu goreng, timun dan telur rebus, termasuk untuk tetamu kerana cucur yang lembut dan tahan lama.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan Cucur UdangBahan Kuah Kacang

Bahan Cucur Udang

2 - 2 1/2 cwn air2 - 2 1/2 cwn air
2 1/2 cwn tepung gandum2 1/2 cwn tepung gandum
2 sk yis kering2 sk yis kering
1/2 sb gula1/2 sb gula
1 sk serbuk kunyit1 sk serbuk kunyit
1-2 sk garam1-2 sk garam
1/2 sb serbuk seasoning1/2 sb serbuk seasoning
1/2 biji bawang besar1/2 biji bawang besar
1/2 sk serbuk penaik1/2 sk serbuk penaik
1 ikat daun kucai1 ikat daun kucai
1 mangkuk besar taugeh1 mangkuk besar taugeh
UdangUdang

Bahan Kuah Kacang

Telur rebusTelur rebus
1/2 cwn minyak masak1/2 cwn minyak masak
3 biji bawang merah kecil3 biji bawang merah kecil
3 ulas bawang putih3 ulas bawang putih
1/2 inci halia1/2 inci halia
4 sb cili kisar4 sb cili kisar
1 1/2 cwn kacang tanah1 1/2 cwn kacang tanah
Air rebusan kulit udangAir rebusan kulit udang
ATAU Air biasaATAU Air biasa
4 ekor isi udang (cincang)4 ekor isi udang (cincang)
1 ketul kecil gula melaka1 ketul kecil gula melaka
2 sb kicap pekat manis2 sb kicap pekat manis
Garam secukup rasaGaram secukup rasa
2 ketul tauhu2 ketul tauhu
TimunTimun

Cara Buat Cucur Udang

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaCucur UdangKuah Kacang

Cucur Udang

1
Carik daun kucai dan potong pendek.
2
Potong dadu bawang besar.
3
Udang bahagi 2, satu trim kepala sahaja, satu lagi trim kepala dan kupas kulit.
4
Bancuh tepung gandum, yis kering, gula pasir, serbuk kunyit, garam (jangan bagi kena direct dengan yis), serbuk penaik, serbuk seasoning dan air.
5
Masukkan bawang merah, daun kucai dan taugeh.
6
Tutup dengan kain dan rehatkan adunan sampai naik kembang anggaran 30 minit.
7
Panaskan minyak dan rendam senduk dalam minyak sampai panas.
8
Isi adunan cucur udang dalam senduk separuh penuh, letak udang (tiada kulit) tengah-tengah kemudian isi adunan cucur sampai penuh. Akhir sekali letak udang (yang berkulit) sebagai hiasan..
9
Terus goreng sampai perang dan garing.

Kuah Kacang

1
Cincang halus bawang merah kecil, bawang putih, dan halia.
2
Panaskan minyak dan goreng kacang tanah. Bila dah perang boleh angkat kacang dan kisar kasar.
3
Gaul tauhu dengan kunyit dan garam kemudian goreng sampai garing. Bila dan garing boleh angkat dan ketepikan.
4
Tumis bawang dan halia cincang sampai naik bau. Kemudian masukkan cili kisar dan masak sampai garing.
5
Masukkan kacang tanah kisar dan air rebusan kulit udang. Masak sampai pecah minyak.
6
Masukkan udang cincang (atau udang kering tumbuk), gula melaka, kicap manis, air untuk kuah dan garam secukup rasa.
7
Boleh hidang cucur bersama tauhu goreng, timun, telur rebus dan kuah kacang.

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Masa bancuh adunan cucur udang, masukkan air sedikit demi sedikit sebab ada jenis tepung yang pakai air banyak ada yang pakai air sikit. Che Nom pakai 2 cwn air dah pekat elok.
•Untuk air rebusan kulit udang, Che Nom rebus dan kisar kulit, dan ambik air rebusan tu. Perisa asli.
•Pastikan senduk betul-betul panas baru letak adunan cucur udang. Kalau tak panas nanti cucur akan melekat dekat senduk.

Tunjuk semua petua (4)

Petua & Panduan

•Masa angkat cucur, api jangan perlahan sangat nanti cucur akan serap minyak.

Video

Pengenalan

Kali ni jom tengok Che Nom masak cucur udang versi rangup di luar dan lembut di dalam, dihidangkan bersama dgn kuah kacang yang simple aja nak buatnya.

Mula-mula Che Nom tunjuk cara untuk bancuh adunan cucur udang dengan beberapa bahan asas untuk nak dapatkan bentuk yang bulat rangup bila digoreng nanti. Kemudian sambil perap adunan, kita tengok pula cara untuk buat kuah kacang yang pekat dan tak terlalu heavy kuahnya ngam sangat kalau kita nak cicah makan dengan cucur udang. Kuah kena tu masak betul-betul baru sedap.

Hidang pulak dengan tauhu goreng, timun, telur rebu ha memang terbaik. Kalau hidang untuk tetamu datang rumah pun sesuai sangat ni, sebab lembut cucur nya tu tahan lama.

Diterbitkan pada 26 Jun 20246.1K paparan

Rating & Gambar Anda