ResepiCheNom
Cucur Udang Rangup Tanpa Air Kapur
Kuih Muih•

Cucur Udang Rangup Tanpa Air Kapur

Jom tengok Che Nom masak cucur udang kali ni yang cukup rangup dan cukup sedap. Sebelum ni Che Nom pernah kongsi resepi cucur udang yang menggunakan nasi sejuk untuk rangup dan lembutkan cucur.

Ada satu lagi cara untuk rangupkan cucur udang, iaitu dengan hanya menggunakan ais ketul atau ais atau air batu. Itu sahaja, tak ada guna serbuk penaik, tak ada guna air kapur jadi lebih mudah. Selepas itu adunan perlu diperapkan seketika untuk reaksi tepung dan air, dan juga untuk aktifkan natural yeast sebelum menggoreng.

Untuk udang pula Che Nom guna udang sayur, udang kecil tapi manis rasa isi nya. Kalau style utara wajib hidang dengan kuah kacang. Cara untuk buat kuah kacang sempoi pun ada dalam resepi ni. Memang cukup lengkap.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 6 September 202268.4K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

kuih muihcucur udangkuah kacangtanpa air kapurais ketul
Bahan-bahan

  • 4 cawan tepung gandum
  • 1 sk serbuk kunyit
  • 1 biji bawang besar
  • 1 ikat daun kuchai
  • 2 cawan air (tabah lagi jika perlu)
  • 1 mangkuk kecil ais batu
  • 1-2 sk gula
  • Garam secukup rasa
  • 1 mangkuk taugeh
  • 1 mangkuk kecil udang sayur
  • Timun
  • Telur rebus

  • 2 senduk kacang tanah kisar
  • 2 biji bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 1/2 inci halia
  • 2-3 sb cili kisar
  • 2 sb udang kering
  • 2 sb gula nisan ATAU gula melaka
  • 1-2 sb air asam jawa
  • Sedikit garam
  • 1 sb tepung jagung
  • 1 sb kicap manis
Cara Memasak

  1. 1
    Potong memanjang daun kucai dan potong dadu bawang besar.
  2. 2
    Masuk tepung gandum, serbuk kunyit, garam, bawang besar, air dan daun kucai dalam mangkuk. Kacau sebati.
  3. 3
    Masukkan ais dan gula. Kacau lagi dan tambah air jika perlu.
  4. 4
    Perap adunan minimum 1 jam.
  5. 5
    Masukkan taugeh dan udang.
  6. 6
    Panaskan sudip dalam minyak panas.
  7. 7
    Senduk adunan cucur atas sudip tadi dan tambah lagi udang atas adunan cucur.
  8. 8
    Goreng sampai keperangan dan angkat.
  9. 9
    Potong dan hidang bersama kuah kacang, timun dan telur rebus.

  1. 1
    Kisar kasar kacang tanah.
  2. 2
    Cincang halus bawang merah, bawang putih dan halia.
  3. 3
    Basuh bersih udang kering dan tumbuk halus.
  4. 4
    Tumis bahan cincang halus sampai.
  5. 5
    Masuk cili kisar dan kacau sampai pecah minyak.,
  6. 6
    Masukkan udang kering tumbuk dan kacau sebati.
  7. 7
    Masukkan kacang tanah dan masuk air
  8. 8
    Masuk gula nisan, kicap manis, garam dan masask sampai mendiddih
  9. 9
    Masuk air asam jawa dan air tepung jagung. Masak sampai 5-10 minit dan siap.
Petua & Panduan
  • •Kalau guna garam kasar, boleh bancuh dulu dengan air, nanti makan takut tergigit garam pulak.
  • •Lebih senang goreng cucur udang dengan senduk yang bulat dari sudip yang leper.
  • •Boleh ganti gula nisan dengan gula melaka, gula merah atau gula putih, tapi gula putih lebih manis jangan letak banyak sangat.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Brownies Kedut Moist dan Fudgy

Resipi Premium Eksklusif

Resepi brownies kedut yang padat, lembap, dan fudgy dengan permukaan berkilat yang cantik, dihasilkan tanpa menggunakan pengadun.

Langgan Sekarang - RM12/bulan
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Apam Nasi Pandan

Apam Nasi Pandan

Apam Pandan Mekar yang lembut, gebu dan beraroma pandan. Resepi ini menggunakan nasi sejuk dan tidak memerlukan Eno. Tips untuk mendapatkan apam yang mekar turut dikongsikan.

Diterbitkan pada 8 Februari 2024

Kuih Bom Bijan Yang Bulat Cantik

Kuih Bom Bijan Yang Bulat Cantik

Jom kita tengok Che Nom buat Kuih Bom Bijan pula kali ni. Biasa kita tengok resepi yang dibuat ialah tepung pulut perlu ...

Diterbitkan pada 24 Oktober 2022

Lepat Pisang Istimewa

Lepat Pisang Istimewa

Resepi Lepat Pisang yang sangat istimewa kerana mengingatkan kepada masakan kuih bonda di kampung. Sangat sedap rasanya ...

Diterbitkan pada 4 Januari 2016

Kuih Lapis

Kuih Lapis

Resepi Kuih Lapis ...

Diterbitkan pada 19 Jun 2014

Kuih Bakar Pandan Lembut dan Sedap

Kuih Bakar Pandan Lembut dan Sedap

Che Nom nak share satu resepi yang mendapat permintaan ramai iaitu resepi kuih bakar pandan atau kuih bakar kemboja. Ka...

Diterbitkan pada 22 Februari 2020

Popia Goreng Bersira Pedas

Popia Goreng Bersira Pedas

Resepi Popia Goreng Bersira Pedas, ada yang panggil kuih ni popia goreng sambal ataupun popia goreng bercili. Kuih ni me...

Diterbitkan pada 12 Mei 2019

Resepi Terbaru

Bubur Chacha
Baru

Bubur Chacha

Dessert klasik lemak manis penuh dengan tekstur cha cha kenyal, keledek lembut, jagung rangup, dan sagu jernih yang memikat selera.

4 Oktober 2025
Kari Kepala Ikan Jenahak
Baru

Kari Kepala Ikan Jenahak

Resepi kari kepala ikan jenahak pekat dan padu, dengan tips tumis pecah minyak untuk aroma wangi semerbak macam di kedai mamak!

4 Oktober 2025
Ikan Siakap Masak Asam
Baru

Ikan Siakap Masak Asam

Kuah pedas masam yang wangi dan seimbang, disajikan bersama ikan siakap goreng garing yang pasti membuka selera.

4 Oktober 2025
Mee Kari Putih Penang
Baru

Mee Kari Putih Penang

Mee kari dengan kuah putih yang ringan dan jernih, dihidang bersama sambal tumis udang kering yang padu dan lazat.

4 Oktober 2025
Bihun Goreng Sarapan Pagi
Baru

Bihun Goreng Sarapan Pagi

Resepi bihun goreng yang mudah dan sedap, lengkap dengan tips supaya bihun lembut dan tidak hancur, sesuai untuk sarapan sekeluarga.

4 Oktober 2025
Ikan Kembung Bakar Air Asam Kerisik
Baru

Ikan Kembung Bakar Air Asam Kerisik

Ikan kembung bakar wangi dicicah dengan air asam kerisik pedas masam yang padu, confirm bertambah nasi!

4 Oktober 2025

Artikel Terbaru