Cheesecake Brownies

Bahan Untuk Lapisan Cheese

• 225g / 1 cawan cream cheese
• 50g / ¼ cawan gula kastor
• 1 biji telur
• 1 sudu kecil ekstract vanila

Bahan Untuk Lapisan Brownies

• 115g dark chocolate
• 113g / ½ cawan unsalted butter
• 150g /¾ cawan gula perang
• 2 biji telur
• ¼ sudu kecil garam
• 1 sudu kecil ekstract vanila
• 63g / ½ cawan tepung gandum

Untuk Cheesecake Brownies

1. 1Griskan loyang dengan majerin atau mentega lalu lapik menggunakan kertas baking.
2. 2Tuang adunan brownies kedalam loyang dan simpan 1 senduk adunan untuk taburan akhir.
3. 3Kemudian, masukkan pula krim keju di atas adunan krim keju sebagai lapisan atas lalu tuang baki adunan brownies atau coklat tanpa tenggelamkan lapisan krim keju.
4. 4Guna lidi/chopstick/sudu untuk bentukkan corak swirl diatas lapisan atas mengikut kreativiti masing-masing.
5. 5Bakar brownies dalam anggaran suhu 160˚C, 20-30 minit. Tambah lebih masa seperti 5-10 minit jika brownies tidak masa ditengahnya.
6. 6Keluarkan brownies dan biarkan sejuk seketika dan potong cheesecake brownies.

Untuk Lapisan Brownies

1. 1Cairkan dark chocolate dan unsalted butter menggunakan kaedah “double boil”, iaitu panaskan air didalam periuk dan letak mangkuk diatasnya lalu masukkan kedua bahan didalamnya sehingga cair.
2. 2Adunan coklat yang dicairkan tunggu sehingga sejuk lalu masukkan gula perang dan kacau selama 1-2 minit.
3. 3Masukkan telur kedalam adunan telur dan kacau sebati.
4. 4Kemudian, masukkan sedikit garam, esen/ekstrak vanilla dan tepung gandum. Tepung dimasukkan sedikit demi sedikit dan kacau.

Untuk Lapisan Cheese

1. 1Masukkan cheese dan tekan cheese yang berketul sehingga lembut.
2. 2Masukkan gula kastor dan telur lalu kacau kesemuanya hingga sebati.
3. 3Tambah esen/esktrak vanilla dan sambung kacau hingga 2-3 minit lagi.