Chocolate Cheesecake Brownies

Bahan Untuk Adunan Brownies

• 115g ketulan dark coklat atau bittersweet coklat
• 115g (1/2 cawan) mentega tak bergaram (unsalted butter)
• 150g (3/4 cawan) gula perang
• 2 biji telur
• 50g (1/2 cawan) tepung gandum

Bahan Untuk Adunan Cheese

• 1 biji telur
• 225g (1 cawan) cream cheese
• 50g (1/4 cawan) gula kastor
• 1 sudu kecil esen vanilla

Untuk Adunan Cheesecake

1. 1Pukul telur di dalam mangkuk dan tambah cream cheese, gula dan esen vanilla.
2. 2Pukul sehingga lembut dan berkrim.

Untuk Membuat Brownies

1. 1Panaskan oven pada suhu 160 ?. Griskan dulang bersaiz 8 inci x 8 inci dengan mentega dan lapik dengan kertas minyak atau parchment paper.
2. 2Panaskan air di dalam periuk kecil sehingga mendidih dan letak mangkuk tahan panas yang besar menutupi permukaan periuk.
3. 3Masukkan ketulan coklat yang dicincang kasar dan mentega kemudian kacau sehingga cair dan sebati.
4. 4Apabila sudah cair, angkat mangkuk dari periuk air mendidih tadi dan kacau seketika sambil memasukkan gula kastor.
5. 5Masukkan pula telur sedikit demi sedikit dan kacau sebati.
6. 6Masukkan tepung dan kacau dengan perlahan-lahan.
7. 7Tuang 2/3 adunan brownies di dalam dulang dan ratakan. Kemudian tuang pula adunan cheesecake di atas lapisan atas brownies coklat dan sudukan baki 1/3 adunan brownies tadi dan tuang di atas lapisan cheese dalam jarak bertompok. Gunakan lidi dan swirl supaya mendapat corak seperti marble.
8. 8Bakar selama 30-35 minit atau sehingga kek 'set' di bahagian tengah.
9. 9Sejukkan dan kemudian keluarkan untuk dipotong kepada ketulan kecil.