Siapa yang teringin nak belajar buat cekodok pisang tapi takut tak jadi? Atau dah pernah cuba, tapi tak jadi bulat, tak rangup lak tu. Jom tengok Che Nom share resepi cekodok pisang gerenti bulat dan gerenti rangup. Sesuai sangat untuk beginner. Sebelum ni Che Nom dah pernah share cara tradisi mak Che Nom yang tak guna serbuk penaik atau soda. Memang sedap cara tu tapi agak mencabar nak buatnya, cara orang lama kan kena banyak praktis.
Rasa kali ni lebih mudah nak jadi. Dari segi rasa, ada sikit perbezaan tapi kedua-dua menjadi sedap hasilnya. Yang penting kita kena guna pisang yang masak ranum, dan follow tips Che Nom dalam resepi ni untuk hasil cekodok pisang yang mantap.
Bahan-bahan:
- 8-10 biji pisang ranum (pisang emas)
- 4-5 sb gula
- 1/2 sk garam
- 1 sk baking powder
- 1/2 sk baking soda
- 1/2 cwn tepung beras
- 1 1/2 cwn tepung gandum (tambah atau kurangkan juka perlu)
Cara Penyediaan:
- Lenyek pisang dengan gula dan garam sampai hancur.
- Masukkan baking powder, baking soda, tepung beras dan tepung gandum.
- Kacau sampai sebati.
- Tutup dan rehatkan ½ jam.
- Panaskan minyak.
- Jemput dan goreng cekodok.
- Bila dah perang, boleh tolak cekodok yang melekat pada dasar kuali supaya timbul.
- Kerap balik-balikkan supaya masak dan perang sekata.
- Angkat dan toskan minyak.
Tip:
- Kalau adunan lembik (bila test drop, adunan jadi cepat rata) tambah sikit lagi tepung gandum, berapa banyak tepung tu ikut jenis pisang yang kita guna, kalau pisang tu ranum, adunan lebih lembut dan berair.
- Sebelum mula goreng celup jari dalam air, supaya mudah untuk jemput adunan.
- Minyak kena banyak, biar tenggelam cekodok.
- Masa jatuhkan adunan, tegakkan jari 90 darjah, baru cekodok berbentuk bulat elok.
- Nak test goreng sebiji dulu pon boleh, kita boleh tau adunan tu cair atau keras sangat. Kalau keras tambah pisang, kalau lembik tambah tepung.
- Masa mula-mula goreng jangan penuh kuali sangat, nanti suhu minyak jatuh, cekodok jadi terpenyek dan tak jadi bulat cantik.
- Api jangan besar sangat, kalau tak cekodok cepat perang, tak garing dan dalam kurang masak.
- Masa angkat kuatkan api untuk elak cekodok serap minyak.
