Takoyaki
Jom kita tengok cara buat Takoyaki kali ni, asyik beli aja kan, sesekali nak juga seronok-seronok buat kat rumah. Dalam video ni Che Nom akan tunjukkan cara untuk buat adunan tepung Takoyaki yg mudah aja, tak remeh pun nak buat kat rumah. Yang penting, bahan-bahan inti tu kita kena sediakan dengan meriah, barulah nmpk menarik dan sedap.
Kedua, Che Nom share cara untuk sediakan homemade sos Takoyaki, kalau sesiapa yg nak cuba buat sendiri, boleh lah cuba. Acuan pula Che Nom guna yang bukan elektrik, guna dapur gas aja, Hasil pun memuaskan. Memang terbaik dimakan Bersama sos Takoyaki, mayonis, seaweed flakes dan yang penting ni ha, bonito flakes. Semua gabungan yang padu dalam satu gigitan.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1 cawan air
- 1 cawan tepung gandum
- 1 sb tepung jagung
- 1 biji telur
- ¾ cawan air panas
- ½ kiub pati ayam
- 1 sk kicap cair
- Kepingan bonito
- Sotong kurita
- Jejari ketam
- Sosej ayam
- Daun bawang
- 2 biji cili merah
- Tempura rangup (tenkasu)
- Serbuk seaweed
- Mayonis
- 2 sb sos tomato
- 3 sb kicap pekat manis
- 3 sb gula
- 1 cawan air
- 1-2 sb sos worcestershire (pilihan)
- 1 sb tepung jagung
- Sedikit air
- 2 sb kicap cair
- Sedikit air asam jawa (pilihan)
- 1Hiris halus daun bawang dan cili merah (buang biji)
- 2Bersihkan sotong kurita, gaul dengan 1 sudu kecil baking powder dan sedikit garam sampai berbuih. Kemudian rehat 10 minit, bilas dengan air dan rebus 10 minit.
- 3Potong (anggaran 1cm) sotong kurita, sosej dan jejari ketam.
- 4Pecahkan dan pukul sebati telur.
- 5Larutkan kiub ayam dengan air panas. (kebiasanya orang jepun guna serbuk atau dashi stock). Tambahkan air sejuk, kicap cair, telur dan kacau sebati.
- 6Dalam bekas yang berasinggan masukkan tepung gandum dan tepung jagung dalam mangkuk yang besar. Tuang masuk adunan basah sedikit demi sedikit sambil kacau adunan sehingga larut sebati. Tapis adunan dan ketepikan.
- 1Bancuh tepung jagung dengan sedikit air.
- 2Masukkan air, sos tomato, kicap pekat manis, kicap cair, air asam jawa (pilihan) dan gula.
- 3Bila mendidih, masukkan sedikit air bancuhan tepung jagung dan tutup api bila sos sedikit pekat (sos akan pekat sikit lagi bila dah sejuk).
- 1Gris acuan dengan minyak.
- 2Kacau adunan setiap kali sebelum tuang dalam kuali.
- 3Bila kuali dah panas, tuang adunan sampai agak penuh acuan.
- 4Letak semua jenis inti (sosej ayam, jejari ketam dan sotong kurita). Tabur daun bawang, cili merah dan bertih beras (resepi asal mengunakan tempura rangup, tenkasu)
- 5Tuang adunan sampai melimpah (pastikan api perlahan).
- 6Bila adunan dah agak masak, pisahkan adunan yang melakat menggunakan chopstick.
- 7Tolak Takoyaki menegak (90⁰) dan tuang masuk adunan sampai penuh lubang.
- 8Telangkupkan Takoyaki. Kalau berlubang, tuang lagi adunan sampai penuh.
- 9Balik-balikan sampai dapat bebola yang licin dan kemas.
- 10Masak sehingga garing (boleh drizzle sikit minya masak jika perlu).
- 11Angkat dan hidangkan bersama sos Takoyaki, mayonis, serbuk seaweed dan kepingan bonito
- •Tips untuk bersihkan sotong kurita, kelar lapisan antara kaki, gaul dengan 1 sudu kecil baking powder dan sedikit garam sampai berbuih. Kemudian rehat 10 minit, bilas dengan air dan rebus 10 minit.
- •Resepi asal Takoyaki mengunakan tempura rangup, (tenkasu), Che Nom guna crispy bubble rice yang lebih murah dan senang dapat.
- •Kebiasanya orang jepun guna serbuk atau dashi stock, Che Nom ganti dengan kiub pati ayam yang mudah untuk dapat.
- •Kalau takde kicap cair, boleh tambah/ganti dengan garam sikit dalam sos takoyaki.
- •Untuk rasa yang lebih sedap, boleh tambah sos Worcestershire dalam sos Takoyaki.
- •Gunakkan bekas kecil untuk tuang adunan Takoyaki dalam acuan.
- •Adunan mudah mendap jadi kerap kacau adunan setiap kali sebelum tuang dalam acuan kuali.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Waffle Rangup & Lembut Gebu, Kalah Kedai Punya!
Kali ni jom kita buat waffle! Che Nom ada resepi baru yang mantap untuk hasilkan waffle yang rangup di luar, tak padat d...
Pancake dan Sos Coklat
Hi Semua..kali ni Che Nom nak share resepi mudah pancake menggunakan homemade buttermilk, dan yg specialnya dah 13 tahun...
Lontong Kuah Lodeh
Kali ni jom kita masak kuah lodeh yang biasa dipadankan bersama lontong atau nasi impit. Setiap kali raya, hidangan ni a...
Cucur Udang Bulat
Cucur Udang yang rangup di luar dan lembut di dalam, lengkap dengan kuah kacang yang mudah disediakan. Resepi ini sesuai dihidangkan bersama tauhu goreng, timun dan telur rebus, termasuk untuk tetamu kerana cucur yang lembut dan tahan lama.
Corndog ala Family Mart
Menu special kali ni ialah corndog. Satu family Che Nom memang suka sangat makan corndog. Dan sekarang ni Che Nom dah be...
Cakoi & Sos Pandan Kastard
Hi semua, kali ini Che Nom nak sediakan cakoi atau sesetengah tempat panggil pat tong ko atau chinese panggil youtiao. A...