Jom tengok Che Nom buat biskut raya yang marvellous, rangup, penuh rasa coklat, wangi & rasa sedap berlemak butter iaitu Biskut Double Chocolate Chips.
Kita guna chocolate chips, cocoa powder dan badam cincang yang disangai. Kalau buat dengan anak-anak memang seronok sebab biskut ni tak perlu acuan atau bentuk yang kemas sangat baru nampak menarik.
Untuk lebih premium hasil biskut, Che Nom guna pure butter dari Anchor. Butter dari Anchor ni, diperbuat dari 100% susu segar dari New Zealand, sangat sedap, buttery, dan juga berkrim rasanya. Recommended sangat untuk cuba resepi ni. Tak menyesal punya.
Bahan-bahan:
- 227g Anchor unsalted butter
- 1 1/4 cwn / 250g gula perang
- 4 sb / 30g serbuk koko
- 1 biji telur
- 1 sk esen vanila
- 2 1/2 cwn / 310g tepung gandum
- 1/2 cwn / 60g tepung jagung
- 4 sb minyak jagung
- 1 sk serbuk bikarbonat
- 1 sk serbuk penaik
- 1/2 sk garam
- 200g coklat cip semi-sweet
- 150g badam cincang (boleh tambah sehingga 200g jika suka lebih badam)
Cara Penyediaan:
- Sangai badam cincang dalam kuali 8-10 minit (api sederhana dan kerap kacau).
- Potong dadu mentega dan biarkan lembut.
- Ayak tepung gandum, tepung jagung, baking soda, baking powder, serbuk koko dan garam.
- Gaul mentega dan brown sugar sampai sebati.
- Masukkan telur dan esen vanilla. Sambung kacau tapi jangan overbeat.
- Masukkan bahan ayak sedikit demi sedikit dan tuang masuk minyak jagung.
- Akhir sekali masukkan coklat chip dan badam cincang.
- Perap doh semalaman atau sekurang-kurangnya 1 jam dalam peti sejuk.
- Sapu loyang dengan butter dan lapik dengan kertas baking.
- Gumpal doh anggaran saiz guli dan susun atas loyang.
- Sejukkan dalam freezer sampai doh keras sikit.
- Bakar suhu 160 °C selama 20-25 minit.
Tip:
- Tepung yang sesuai untuk buat biskut ialah tepung medium protein tapi kalau takda guna je tepung gandum.
- Kalau pakai loyang hitam untuk bakar hati-hati ye sebab bahagian bawah cepat masak, sebab hitam kan lebih cepat serap haba.
- Tips nak biskut yang sedap jangan guna barang baking 5-6 tahun lepas, beli yang fresh.
- Lepas masuk chocolate chip gaul perlahan-lahan jangan ganas sangat, nanti hancur chocolate chip.
- Kalau nak nampak chip dekat luar biskut, boleh tambah atas biskut.
