ResepiCheNom
Ayam Cili Padi, Pedas Pembuka Selera
Ayam•

Ayam Cili Padi, Pedas Pembuka Selera

Kali ni Che Nom nak share resepi masakan ayam iaitu Ayam Masak Cili Padi. Lauk ni tak susah nak memasaknya dan mesra dapur bujang. Yang penting kena pedas berapi baru mantap rasa nya. Mula-mula kita goreng dulu ayam dan juga kentang, seterusnya masak bahan goreng dengan tumisan cili padi. Hasil Ayam Masak Cili Padi ni sedikit berkuah yang masam-masam pedas rasanya. Makan dengan nasi putih panas sahaja dah cukup membuka selera.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 28 Januari 202344.5K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

lauk berkuahcili padi
Bahan-bahan

  • 2 biji tomato
  • 1/2 ekor ayam
  • 1 biji kentang
  • Sedikit garam
  • 1/2 sb serbuk kunyit
  • 20-25 tangkai cili padi
  • 1 biji bawang besar
  • 6 ulas bawang putih
  • 1 batang serai
  • 1 sb sos tiram
  • 3-4 helai daun limau purut
  • 1 biji bawang holland
Cara Memasak

  1. 1
    Buang tangkai cili padi dan potong kasar,
  2. 2
    Potong kasar bawang putih dan bawang besar.
  3. 3
    Masukkan cili padi, bawang putih dan bawang besar dalam chopper dan kisar kasar.
  4. 4
    Potong kasar tomato. Kalau tomato kecil boleh letak 2 biji tomato.
  5. 5
    Kentang potong memanjang ala wedges.
  6. 6
    Bawang holland potong membulat. Kalau nak ganti dengan bawang Bombay pon boleh.
  7. 7
    Serai trim hujung (atas dan bawah) dan titik atau tumbuk kasar.
  8. 8
    Ayam potong kecil, kalau seekor boleh potong 16 bahagian. Gaul ayam dengan garam dan serbuk kunyit.
  9. 9
    Gaul kentang dengan sedikit garam.
  10. 10
    Panaskan minyak dan goreng kentang. Bila dah perang kedua-dua belah boleh angkat dan toskan minyak.
  11. 11
    Dalam minyak yang sama goreng pulak ayam sampai ¾ masak (kalau nak masak kesemuanya pon boleh tapi ayam akan keras la sikit). Bila dah masak boleh angkat dan ketepikan.
  12. 12
    Keluarkan sedikit minyak, tinggal anggaran 2 senduk.
  13. 13
    Tumis bahan kisar kasar sampai lembut. Kacau sebati.
  14. 14
    Masukkan serai dan kacau sampai bawang layu.
  15. 15
    Masukkan hirisan tomato dan terus kacau sampai tomato lembut dan sedikit hancur.
  16. 16
    Untuk penambah rasa masukkan sos tiram dan serbuk perasa kemudian kacau sebati
  17. 17
    Masukkan kesemua ayam goreng dan gaul sebati.
  18. 18
    Che Nom masukkan sikit dulu garam dan rasa, sebab ayam dan kentang goreng tadi dah ada garam.
  19. 19
    Masukkan sedikit air untuk lebih berkuah. Kacau sebati dan biarkan kuah reneh sekejap
  20. 20
    Masukkan kentang goreng dan daun limau purut. Gaul sebati.
  21. 21
    Masukkan cili padi dan hirisan bawang holland. Masak sekejap, sekadar lembut bawang holland.
  22. 22
    Tutup api dah sedia untuk dihidang.
Petua & Panduan
  • •Ada petua dulu-dulu cakap kalau nak elak sakit perut kena kisar dengan 2-3 tangkai cili.
  • •Kalau tak letak tomato boleh ganti dengan air asam jawa.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Ayam Goreng Teknik Brine

Ayam Goreng Teknik Brine

Kita prep ayam dengan teknik brine dan goreng garing dengan bumbu wangi seperti daun pandan dan daun kari. Resepi ini dinspirasikan dari Ayam Tangkap Aceh tapi Che Nom olah untuk dapat hasil yang juicy di dalam dan rangup di luar.

Diterbitkan pada 9 September 2024

Ayam Goreng Korea Cheese Bertali

Ayam Goreng Korea Cheese Bertali

Ayam goreng korea yang amat rangup, digoreng dengan teknik istimewa, disalut dengan sos Gochujang yang pekat manis dan pedas, kemudian diilit pula dengan Mozzarella Cheese yang lembut dan bertali pasti menambat hati keluarga terutamanya anak-anak.

Diterbitkan pada 17 April 2024

Ayam Butter Kicap dan Nasi Butter

Ayam Butter Kicap dan Nasi Butter

Resepi mudah Ayam Butter Kicap yang dipadankan dengan Nasi Butter, sesuai untuk yang buntu nak masak apa. Ayam Butter Kicap berkuah pekat dengan rasa manis-manis pedas berlemak, manakala Nasi Butter pula lembut, lemak bersusu dan wangi.

Diterbitkan pada 11 September 2023

Tomyam Ayam

Tomyam Ayam

omyam Ayam ala Thai yang menggunakan bahan-bahan segar untuk menghasilkan kuah merah yang berlemak dan pedas. Resepi ini ditambah dengan bahan istimewa bagi menaikkan aroma pedas ala Thai.

Diterbitkan pada 16 Mei 2023

Ayam Masak Merah Raya Special

Ayam Masak Merah Raya Special

undefined...

Diterbitkan pada 28 April 2023

Ayam Masak Butter

Ayam Masak Butter

undefined...

Diterbitkan pada 6 April 2023

Resepi Terbaru

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat

Lauk Ayam Masak Kicap dengan kuah pekat berkilat, rasa manis lemak dan pedas sederhana yang pasti memikat selera.

16 Disember 2025
Ayam Sambal Berlada

Ayam Sambal Berlada

Ayam goreng garing disalut sambal pedas beraroma yang seimbang rasa masam, manis, dan wangi daun limau purut.

16 Disember 2025
Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu

Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu

Resepi Nasi Goreng Kampung stail Che Nom yang pedas dan wangi, dihidang bersama Sambal Belacan Padu, telur mata, dan ikan bilis rangup.

16 Disember 2025
Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)

Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)

Resepi Spaghetti Carbonara asli Itali versi halal yang kaya berkrim tanpa setitik pun krim masakan.

11 Disember 2025
Pisang Goreng Rangup Gluten Free

Pisang Goreng Rangup Gluten Free

Resepi pisang goreng rangup tanpa gluten yang kekal garing dan kriuk-kriuk walaupun dah sejuk.

11 Disember 2025
Mee Goreng Udang Pedas Basah

Mee Goreng Udang Pedas Basah

Mee goreng basah dengan udang segar dan sambal tumis pedas yang padu, sesuai untuk hidangan sekeluarga.

11 Disember 2025

Artikel Terbaru