Ayam Cili Padi, Pedas Pembuka Selera

Bahan Untuk Ayam Cili Padi

• 2 biji tomato
• 1/2 ekor ayam
• 1 biji kentang
• Sedikit garam
• 1/2 sb serbuk kunyit
• 20-25 tangkai cili padi
• 1 biji bawang besar
• 6 ulas bawang putih
• 1 batang serai
• 1 sb sos tiram
• 3-4 helai daun limau purut
• 1 biji bawang holland

Untuk Ayam Cili Padi

1. 1Buang tangkai cili padi dan potong kasar,
2. 2Potong kasar bawang putih dan bawang besar.
3. 3Masukkan cili padi, bawang putih dan bawang besar dalam chopper dan kisar kasar.
4. 4Potong kasar tomato. Kalau tomato kecil boleh letak 2 biji tomato.
5. 5Kentang potong memanjang ala wedges.
6. 6Bawang holland potong membulat. Kalau nak ganti dengan bawang Bombay pon boleh.
7. 7Serai trim hujung (atas dan bawah) dan titik atau tumbuk kasar.
8. 8Ayam potong kecil, kalau seekor boleh potong 16 bahagian. Gaul ayam dengan garam dan serbuk kunyit.
9. 9Gaul kentang dengan sedikit garam.
10. 10Panaskan minyak dan goreng kentang. Bila dah perang kedua-dua belah boleh angkat dan toskan minyak.
11. 11Dalam minyak yang sama goreng pulak ayam sampai ¾ masak (kalau nak masak kesemuanya pon boleh tapi ayam akan keras la sikit). Bila dah masak boleh angkat dan ketepikan.
12. 12Keluarkan sedikit minyak, tinggal anggaran 2 senduk.
13. 13Tumis bahan kisar kasar sampai lembut. Kacau sebati.
14. 14Masukkan serai dan kacau sampai bawang layu.
15. 15Masukkan hirisan tomato dan terus kacau sampai tomato lembut dan sedikit hancur.
16. 16Untuk penambah rasa masukkan sos tiram dan serbuk perasa kemudian kacau sebati
17. 17Masukkan kesemua ayam goreng dan gaul sebati.
18. 18Che Nom masukkan sikit dulu garam dan rasa, sebab ayam dan kentang goreng tadi dah ada garam.
19. 19Masukkan sedikit air untuk lebih berkuah. Kacau sebati dan biarkan kuah reneh sekejap
20. 20Masukkan kentang goreng dan daun limau purut. Gaul sebati.
21. 21Masukkan cili padi dan hirisan bawang holland. Masak sekejap, sekadar lembut bawang holland.
22. 22Tutup api dah sedia untuk dihidang.