Resepi Tom Yam Thai Campur

Name: Resepi Tom Yam Thai Campur
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Malaysian
Ingredients: air secukupnya; Akar ketumbar; 2 inci lengkuas; 4-5 helai daun limau purut; 2 batang serai; cili padi, hiris atau tumbuk kasar; 1 ketul kiub ayam; karot; 1 mangkuk isi ayam; bawang holland; 3 sudu besar pes tom yam; cendawan tiram; tomato; 3 sudu besar sos ikan; 3 ekor sotong; 7-8 ekor udang besar; 1/4 cawan susu cair; jus limau nipis dari 4 biji limau; hirisan daun ketumbar, untuk tabur; 1 mangkuk kecil isi ayam

Prep 15 minMasak 15 minJumlah 30 min

Tom Yam Thai Campur kuah merah nam khon yang pedas masam, pekat berkrim dengan susu cair dan aroma wangi akar ketumbar. Guna seafood campur, memang padu!

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan Untuk Rebusan ABahan Untuk Rebusan B

Bahan Untuk Rebusan A

air secukupnyaair secukupnya
Akar ketumbarAkar ketumbar
2 inci lengkuas2 inci lengkuas
4-5 helai daun limau purut4-5 helai daun limau purut
2 batang serai2 batang serai
cili padi, hiris atau tumbuk kasarcili padi, hiris atau tumbuk kasar
1 ketul kiub ayam1 ketul kiub ayam

Bahan Untuk Rebusan B

karotkarot
1 mangkuk isi ayam1 mangkuk isi ayam
bawang hollandbawang holland
3 sudu besar pes tom yam3 sudu besar pes tom yam
cendawan tiramcendawan tiram
tomatotomato
3 sudu besar sos ikan3 sudu besar sos ikan
3 ekor sotong3 ekor sotong
7-8 ekor udang besar7-8 ekor udang besar
1/4 cawan susu cair1/4 cawan susu cair
jus limau nipis dari 4 biji limaujus limau nipis dari 4 biji limau
hirisan daun ketumbar, untuk taburhirisan daun ketumbar, untuk tabur
1 mangkuk kecil isi ayam1 mangkuk kecil isi ayam

Cara Buat Tom Yam Thai Campur

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Penyediaan Utama

1
Masukkan semua bahan-bahan rebusan A sekaligus ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih.
2
Masukkan pula karot diikuti isi ayam, bawang holland, pes tomyam, cendawan tiram yang diracik halus, tomato, sos ikan, sotong, udang dan susu cair.
3
Kacau seketika tetapi jangan lama kerana takut udang dan sotong terlebih masak. Anggaran 30 saat sahaja.
4
Masukkan jus limau nipis dan terus tutup api. Jus limau tidak boleh dimasak terlalu lama kerana nanti rasanya akan menjadi tidak enak.
5
Taburkan dengan hirisan daun ketumbar sebagai penambah aroma dan hiasan.

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Bahan-bahan yang digunakan untuk tom yam haruslah segar kerana ia akan mempengaruhi rasa tom yam nanti. Pastikan seafood juga segar dan tidak berbau.
•Untuk rasa lebih pedas, anda boleh tambah cili paste Thai, atau lebihkan cili padi di dalam kuah tom yam mengikut cita rasa masing-masing.

Video

Pengenalan

Resepi Tom Yam Thai Campur yang Che Nom kongsi kali ini adalah sejenis tom yam yang berkuah merah pedas atau "nam Khon" berbanding satu lagi jenis Tom Yam Thai yang berkuah putih atau "nam sai".

Dalam resepi ini kita masukkan susu cair dan akar ketumbar sebagai bahan utama penambah aroma. Juga kalau diikutkan cara orang Thai masak, mereka gunakan air rebusan ayam atau seafood sebagai bahan utama kuah tom yam, tetapi oleh kerana tidak ada air rebusan ayam Che Nom masukkan kiub ayam sebagai ganti, tidak ada sebarang masalah.

Selamat mencuba :)

Diterbitkan pada 5 Mei 201947.1K paparan

Rating & Gambar Anda