Nasi Ayam Thai (Khao Man Gai)
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1 inci halia – dihiris nipis
- 2–3 ulas bawang putih – diketuk
- ¼ biji bawang holland (atau bawang merah besar) – dihiris kasar
- 1 helai daun pandan – disimpul
- 1 pokok daun ketumbar – ambil akar untuk sup
- 3 sudu besar minyak masak
- 1 sudu besar mentega (boleh ganti dengan lemak ayam)
- 3 ketul whole leg ayam (lebih kurang ½ ekor) – dikelar sedikit
- 5 cawan air
- 1 kiub pati ayam (atau stok ayam pekat)
- Garam secukup rasa
- Serbuk lada sulah (optional)
- 2 cawan beras wangi – dibasuh dan ditos
- 3 cawan air rebusan ayam (diambil dari sup tadi)
- Ayam rebus (dari bahan sup tadi)
- Akar ketumbar (baki, optional)
- 5 ulas bawang putih
- 6–8 tangkai cili padi (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 5 tangkai cili merah besar
- Segenggam daun ketumbar
- 2 sudu besar gula perang
- 3 sudu besar sos ikan Thai
- Jus limau nipis secukupnya
- 3–4 sudu besar sos cili Thai
- Timun – dihiris nipis
- Tomato – dihiris nipis
- Daun salad
- 1Panaskan kuali tebal dengan minyak masak dan mentega atas api sederhana.
- 2Bila dah panas, tumis daun pandan yang disimpul sehingga wangi.
- 3Masukkan hirisan halia, bawang putih ketuk, bawang holland, dan akar ketumbar. Tumis sehingga semua bahan layu dan naik bau.
- 4Masukkan ketulan ayam dan gaul rata supaya bersalut dengan bahan tumis.
- 5Tuangkan 5 cawan air, kemudian perasakan dengan kiub pati ayam, garam, dan serbuk lada sulah jika suka. Kacau rata.
- 6Biarkan kuah mendidih dan ayam masak sepenuhnya. Setelah masak, angkat dan asingkan ayam. Air rebusan ini akan digunakan untuk nasi dan juga sebagai sup.
- 1Di dalam kuali yang sama, masukkan beras yang telah dibasuh bersih dan ditoskan.
- 2Sukat 3 cawan air rebusan ayam tadi dan tuangkan ke dalam beras.
- 3Susun semula ketulan ayam yang telah direbus di atas permukaan beras. Kalau nak wangi lagi, boleh letak baki akar ketumbar.
- 4Masak nasi seperti biasa, sama ada terus di atas dapur atau pindahkan ke dalam periuk nasi elektrik untuk lebih mudah.
- 5Apabila nasi telah masak, keluarkan ayam terlebih dahulu, kemudian gemburkan nasi perlahan-lahan menggunakan garfu supaya nasi cantik berderai.
- 1Gunakan pengisar (chopper), masukkan bawang putih, cili padi, cili merah besar, dan daun ketumbar.
- 2Kisar bahan-bahan tadi secara separa halus, jangan terlalu lumat ya, biar ada tekstur sikit.
- 3Tuangkan bahan kisar ke dalam mangkuk.
- 4Masukkan gula perang, sos ikan, perahan jus limau nipis, dan sos cili Thai. Kacau sebati.
- 5Rasa dan sesuaikan manis, masam, dan masinnya mengikut selera anda.
- 1Potong isi ayam rebus tadi kepada saiz yang sesuai untuk dihidang.
- 2Sajikan nasi panas di dalam pinggan.
- 3Susun hirisan ayam di sebelah nasi.
- 4Tuangkan sos pencicah Thai ke atas ayam atau hidang dalam mangkuk kecil berasingan.
- 5Hias dengan hirisan timun, tomato, dan daun salad segar.
- 6Jangan lupa hidangkan bersama semangkuk sup kosong panas yang kita lebihkan tadi. Selamat menjamu selera!
- •Untuk aroma sup dan nasi yang lebih wangi, jangan buang akar ketumbar. Cuci bersih dan masukkan semasa menumis.
- •Jika ada lemak ayam, gunakannya untuk menggantikan mentega semasa menumis. Hasilnya lagi sedap dan asli.
- •Lebihkan air semasa merebus ayam supaya anda dapat lebihan sup kosong untuk dihirup panas-panas bersama nasi.
- •Untuk lebih mudah, selepas menyusun ayam di atas beras, pindahkan semuanya ke dalam periuk nasi elektrik dan masak seperti biasa.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Daging Masak Merah ala Thai
Che Nom nak kongsi satu lagi resepi yg mendapat permintaanramai iaitu resepi Daging Masak Merah AlaThai yang lebih kuran...
Diterbitkan pada 19 November 2019
Laksa Johor Sedap
Resepi Laksa Johor yang sudah lama Che Nom teringin sangat nak kongsi resepinya di laman ini. Tapi sebelum tu mungkin a...
Diterbitkan pada 2 Ogos 2016
Siakap Kengsom Thai
Untuk kali ni, Che Nom nak kongsi resepi lauk yg mudah, tapi walau mudah,fuh sedap tak terkata rasa dia Jom masak Siakap...
Diterbitkan pada 12 April 2022
Ayam Sweet Sour
Resepi Ayam Sweet Sour atau Ayam Masam Manis ...
Diterbitkan pada 13 Julai 2014
Tomyam Thai Istimewa
Resepi tomyam ini adalah versi tom yam kung yang berkuah pedas dan merah. Satu lagi versi tomyam adalah yang berkuah put...
Diterbitkan pada 27 Jun 2015
Pulut Kuning Kukus
Resepi pulut kuning yang tak susah sangat untuk dimasak. Kunci utama kesedapannya ialah gunakan santan pekat yang segar ...
Diterbitkan pada 28 Jun 2015
Resepi Terbaru
Apam Jagung Kukus Tanpa Telur
Resepi Apam Jagung tanpa telur yang sangat lembut, gebu dan wangi, sesuai untuk minum petang.
Kek Butter Cheese Ala Mita
Resepi kek butter premium dengan rasa creamy keju, tekstur lembut di dalam dan kerak rangup di luar.
Cucur Bilis Rangup Tanpa Gluten
Resepi cucur ikan bilis rangup istimewa yang bebas gluten, menggunakan gabungan tiga jenis tepung untuk hasil yang ringan dan tahan lama.
Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade
Resipi Tiramisu Tanpa Telur yang mewah berkrim, dihidang dengan biskut ladyfinger homemade yang gebu dan lembut.
Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah
Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.
Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade
Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.
Artikel Terbaru
Cara Potong Daging Supaya Lembut dan Tak Liat
Assalamualaikum dan hai semua!Hari ni Che Nom nak kongsi satu ilmu asas yang sangat penting bila masak daging — iaitu cara potong daging dengan...
5 Cara Hilangkan Bau Hanyir Daging – Petua Mudah dari Dapur Che Nom
Assalamualaikum dan hai semua!Pernah tak anda semangat nak masak lauk daging, tapi bila buka bungkusan daging tu… adoi, bau hanyir dia kuat sa...
Dari Jurutera Rangkaian ke Pencipta Resipi: Kisah Che Nom Mencari Keseimbangan
Dari Jurutera Rangkaian ke Pencipta Resipi: Kisah Che Nom Mencari Keseimbangan Assalamualaikum dan hai semua!Che Nom nak kongsi sikit satu cerita per...
Misogini di Media Sosial: Realiti Pahit Buat Influencer Wanita
Pendahuluan Dalam era digital hari ini, menjadi influencer media sosial kelihatan glamor — penuh dengan gambar cantik, video trending, dan jempu...
Kenapa Kek Pisang Jadi Bantat & Turun Lepas Sejuk? Ini Punca & Cara Atasinya!
Kenapa Kek Pisang Jadi Bantat & Turun Lepas Sejuk? Ini Punca & Cara Atasinya! Anda mesti pernah rasa kecewa, kan? Bila intai dalam oven, kek...
Untung Ke Buat Kek Puding Karamel Pelangi Sendiri? Analisis Kos, Harga & Keuntungan (9 Inci) untuk Home Bakers Malaysia
Untung Ke Buat Kek Puding Karamel Pelangi Sendiri? Analisis Kos, Harga & Keuntungan (9 Inci) untuk Home Bakers Malaysia Berminat nak mula menjua...