Langkau ke kandungan
RESEPIChe Nom.
Nasi Pulut Dan Bubur•

Resepi Nasi Ayam Thai (Khao Man Gai)

Prep 15 minMasak 50 minJumlah 1 jam 5 minHidangan 4 orang

Nasi ayam Thai 'one-pot' dengan ayam rebus yang lembut dan sos pencicah padu yang pasti membangkitkan selera.

Mula MemasakBahan
Resepi Nasi Ayam Thai (Khao Man Gai)

Bahan-bahan

Pilih bahagian bahan

Bahan-bahan Tumis & Sup Ayam

  • 1 inci halia – dihiris nipis1 inci halia – dihiris nipis
  • 2–3 ulas bawang putih – diketuk2–3 ulas bawang putih – diketuk
  • ¼ biji bawang holland (atau bawang merah besar) – dihiris kasar¼ biji bawang holland (atau bawang merah besar) – dihiris kasar
  • 1 helai daun pandan – disimpul1 helai daun pandan – disimpul
  • 1 pokok daun ketumbar – ambil akar untuk sup1 pokok daun ketumbar – ambil akar untuk sup
  • 3 sudu besar minyak masak3 sudu besar minyak masak
  • 1 sudu besar mentega (boleh ganti dengan lemak ayam)1 sudu besar mentega (boleh ganti dengan lemak ayam)
  • 3 ketul whole leg ayam (lebih kurang ½ ekor) – dikelar sedikit3 ketul whole leg ayam (lebih kurang ½ ekor) – dikelar sedikit
  • 5 cawan air5 cawan air
  • 1 kiub pati ayam (atau stok ayam pekat)1 kiub pati ayam (atau stok ayam pekat)
  • Garam secukup rasaGaram secukup rasa
  • Serbuk lada sulah (optional)Serbuk lada sulah (optional)

Bahan-bahan Nasi

  • 2 cawan beras wangi – dibasuh dan ditos2 cawan beras wangi – dibasuh dan ditos
  • 3 cawan air rebusan ayam (diambil dari sup tadi)3 cawan air rebusan ayam (diambil dari sup tadi)
  • Ayam rebus (dari bahan sup tadi)Ayam rebus (dari bahan sup tadi)
  • Akar ketumbar (baki, optional)Akar ketumbar (baki, optional)

Bahan-bahan Sos Pencicah Thai

  • 5 ulas bawang putih5 ulas bawang putih
  • 6–8 tangkai cili padi (ikut tahap kepedasan yang disukai)6–8 tangkai cili padi (ikut tahap kepedasan yang disukai)
  • 5 tangkai cili merah besar5 tangkai cili merah besar
  • Segenggam daun ketumbarSegenggam daun ketumbar
  • 2 sudu besar gula perang2 sudu besar gula perang
  • 3 sudu besar sos ikan Thai3 sudu besar sos ikan Thai
  • Jus limau nipis secukupnyaJus limau nipis secukupnya
  • 3–4 sudu besar sos cili Thai3–4 sudu besar sos cili Thai

Bahan-bahan Hiasan & Ulaman

  • Timun – dihiris nipisTimun – dihiris nipis
  • Tomato – dihiris nipisTomato – dihiris nipis
  • Daun saladDaun salad

Cara Buat Nasi Ayam Thai

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Pilih bahagian cara memasak

Cara-cara Memasak Sup & Merebus Ayam

  1. 1
    Panaskan kuali tebal dengan minyak masak dan mentega atas api sederhana.
  2. 2
    Bila dah panas, tumis daun pandan yang disimpul sehingga wangi.
  3. 3
    Masukkan hirisan halia, bawang putih ketuk, bawang holland, dan akar ketumbar. Tumis sehingga semua bahan layu dan naik bau.
  4. 4
    Masukkan ketulan ayam dan gaul rata supaya bersalut dengan bahan tumis.
  5. 5
    Tuangkan 5 cawan air, kemudian perasakan dengan kiub pati ayam, garam, dan serbuk lada sulah jika suka. Kacau rata.
  6. 6
    Biarkan kuah mendidih dan ayam masak sepenuhnya. Setelah masak, angkat dan asingkan ayam. Air rebusan ini akan digunakan untuk nasi dan juga sebagai sup.

Cara-cara Memasak Nasi

  1. 1
    Di dalam kuali yang sama, masukkan beras yang telah dibasuh bersih dan ditoskan.
  2. 2
    Sukat 3 cawan air rebusan ayam tadi dan tuangkan ke dalam beras.
  3. 3
    Susun semula ketulan ayam yang telah direbus di atas permukaan beras. Kalau nak wangi lagi, boleh letak baki akar ketumbar.
  4. 4
    Masak nasi seperti biasa, sama ada terus di atas dapur atau pindahkan ke dalam periuk nasi elektrik untuk lebih mudah.
  5. 5
    Apabila nasi telah masak, keluarkan ayam terlebih dahulu, kemudian gemburkan nasi perlahan-lahan menggunakan garfu supaya nasi cantik berderai.

Cara-cara Membuat Sos Pencicah

  1. 1
    Gunakan pengisar (chopper), masukkan bawang putih, cili padi, cili merah besar, dan daun ketumbar.
  2. 2
    Kisar bahan-bahan tadi secara separa halus, jangan terlalu lumat ya, biar ada tekstur sikit.
  3. 3
    Tuangkan bahan kisar ke dalam mangkuk.
  4. 4
    Masukkan gula perang, sos ikan, perahan jus limau nipis, dan sos cili Thai. Kacau sebati.
  5. 5
    Rasa dan sesuaikan manis, masam, dan masinnya mengikut selera anda.

Cara Hidang

  1. 1
    Potong isi ayam rebus tadi kepada saiz yang sesuai untuk dihidang.
  2. 2
    Sajikan nasi panas di dalam pinggan.
  3. 3
    Susun hirisan ayam di sebelah nasi.
  4. 4
    Tuangkan sos pencicah Thai ke atas ayam atau hidang dalam mangkuk kecil berasingan.
  5. 5
    Hias dengan hirisan timun, tomato, dan daun salad segar.
  6. 6
    Jangan lupa hidangkan bersama semangkuk sup kosong panas yang kita lebihkan tadi. Selamat menjamu selera!

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 4 orang

Kalori
810 kcal
Protein
29.5 g
Karbohidrat
95 g
Lemak
32 g
Serat:
1.5 g
Gula:
11 g
Natrium:
2600 mg
Andaian pengiraan · keyakinan sederhana
  • 3 ketul whole leg (~750 g bertulang) dikira 65% isi berkulit.
  • Termasuk nasi (2 cawan beras), sup dan sos cili Thai (sos ikan 3 sudu besar, sos cili 3-4 sudu besar).
  • Garam secukup rasa dianggar 1.5 sudu kecil; 1 kiub pati ayam.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

  1. Untuk aroma sup dan nasi yang lebih wangi, jangan buang akar ketumbar. Cuci bersih dan masukkan semasa menumis.
  2. Jika ada lemak ayam, gunakannya untuk menggantikan mentega semasa menumis. Hasilnya lagi sedap dan asli.
  3. Lebihkan air semasa merebus ayam supaya anda dapat lebihan sup kosong untuk dihirup panas-panas bersama nasi.
  4. Untuk lebih mudah, selepas menyusun ayam di atas beras, pindahkan semuanya ke dalam periuk nasi elektrik dan masak seperti biasa.
Video
Pengenalan

Jom cuba resipi Nasi Ayam Thai atau Khao Man Gai yang sangat istimewa ni! Walaupun nampak macam banyak kerja, sebenarnya ia sangat mudah sebab kita guna kaedah 'one-pot' sahaja.

Nasi yang dimasak dengan air rebusan ayam ni memang wangi dan berlemak, manakala ayamnya pula lembut dan 'juicy'.

Kunci kesedapannya terletak pada sos pencicah Thai yang pedas, masam, dan manis, serta penggunaan akar ketumbar yang menaikkan aroma hidangan. Hidangan lengkap ini memang sesuai untuk dinikmati bersama keluarga tersayang. Selamat mencuba!

Diterbitkan pada 29 Julai 202512.8K paparan
Rating & Gambar Anda

Artikel Terbaru

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam

31 Ogos 2026

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki

29 Julai 2026

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?
Bahan & Rempah

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?

29 Julai 2026

Resepi Terbaru

Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai
Baru

Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai

10 September 2026
Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus
Baru

Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus

8 September 2026
Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

3 September 2026
Telur dadar bawang cili dan daun bawang siap dihidang

Resepi Telur Dadar Bawang Cili

31 Ogos 2026
Telur dadar simple yang garing dihidang di atas pinggan

Resepi Telur Dadar Simple Garing dan Gebu

31 Ogos 2026
Resepi Asam Laksa Penang Style

Resepi Asam Laksa Penang Kuah Pekat

11 Ogos 2026