Langkau ke kandungan
RESEPIChe Nom.
Seafood•

Resepi Sotong Goreng Tepung Dan Sos Cicah Ala Thai

Prep 45 minMasak 25 minJumlah 1 jam 10 minHidangan 4 orang

Sotong goreng tepung rangup krup krap, salut melekat elok, tak meletop dan sotong kekal lembut. Siap dengan sos cili Thai homemade yang padu untuk cicah.

Mula MemasakBahan
Sotong Goreng Tepung Dan Sos Cicah Ala Thai

Bahan-bahan

Pilih bahagian bahan

Bahan Untuk Lembutkan Sotong (Untuk Dibilas)

  • 400g sotong400g sotong
  • 1 sudu kecil garam1 sudu kecil garam
  • 1 sudu kecil baking powder1 sudu kecil baking powder

Bahan Untuk Tepung Perapan

  • 1 biji telur putih1 biji telur putih
  • ½ sudu besar serbuk cili½ sudu besar serbuk cili
  • 1 sudu kecil serbuk lada putih1 sudu kecil serbuk lada putih
  • ½ sudu kecil serbuk lada hitam½ sudu kecil serbuk lada hitam
  • ½ sudu besar serbuk perasa Sedap½ sudu besar serbuk perasa Sedap
  • 1 sudu besar sos tiram1 sudu besar sos tiram
  • ½ sudu kecil garam½ sudu kecil garam
  • 5 sudu besar tepung gandum5 sudu besar tepung gandum
  • 5 sudu besar tepung jagung5 sudu besar tepung jagung
  • Sedikit airSedikit air

Bahan Untuk Tepung Salut

  • 1 cawan tepung jagung1 cawan tepung jagung
  • 1 cawan tepung gandum1 cawan tepung gandum
  • ½ -1 sudu besar serbuk cili½ -1 sudu besar serbuk cili
  • 1 sudu besar serbuk perasa Sedap1 sudu besar serbuk perasa Sedap
  • 1 sudu kecil garam halus1 sudu kecil garam halus
  • 1 sudu kecil baking powder1 sudu kecil baking powder
  • 1 sudu besar tepung beras1 sudu besar tepung beras

Bahan Untuk Sos Cili Thai

  • 2-3 tangkai cili merah2-3 tangkai cili merah
  • 3-4 tangkai cili padi3-4 tangkai cili padi
  • 3 ulas bawang putih3 ulas bawang putih
  • 2 cawan air2 cawan air
  • 1 biji perahan jus limau nipis1 biji perahan jus limau nipis
  • ATAU 4-5 sudu besar cuka makanATAU 4-5 sudu besar cuka makan
  • ½ sudu kecil parutan halia½ sudu kecil parutan halia
  • 2 sudu besar sos ikan2 sudu besar sos ikan
  • Akar ketumbarAkar ketumbar
  • Air bancuhan tepung jagungAir bancuhan tepung jagung
  • 2-3 sudu besar gula2-3 sudu besar gula
  • Sedikit garamSedikit garam

Cara Buat Sotong Goreng Tepung Dan Sos Cicah

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Pilih bahagian cara memasak

Untuk Lembutkan Sotong (Untuk Dibilas)

  1. 1
    Buang kulit dan tulang sotong. Potong membulat dan buang gigi sotong.
  2. 2
    Gaul dengan garam dan baking powder. Gaul sebati
  3. 3
    Perap sotong dalam peti ais.

Untuk Sos Cili Thai

  1. 1
    Potong kasar cili merah besar, cili padi (merah) dan bawang putih.
  2. 2
    Masukkan dalam blender bahan potong kasar dan sedikit air. Kisar kasar.
  3. 3
    Daun ketumbar, simpan akar dan hiris kasar daun ketumbar.
  4. 4
    Masuk dalam periuk bahan kisar kasar, tambah sedikit air dan halia parut.dan masak sehingga mendidih,
  5. 5
    Masukan akar ketumbar, cuka makan, sos ikan, garam, air bancuhan tepung jagung dan gula.
  6. 6
    Tutup api bila dah mendidih.

Untuk Tepung Perapan

  1. 1
    Pecahkan telur dan ambil telur putih saja.
  2. 2
    Bilas sotong dengan air dan toskan air. Lap sikit supaya kering.
  3. 3
    Masukkan telur putih, serbuk cili, serbuk lada putih, serbuk lada hitam, sebuk perasa Sedap, sos tiram dan garam.
  4. 4
    Gaul sekata.
  5. 5
    Masukkan tepung gandum dan tepung jagung sedikit demi sedikit. Tuang air dan gaul sehingga sebati, agak- agak sederhana cair.

Cara- Cara Untuk Tepung Salutan Dan Goreng

  1. 1
    Dalam mangkuk yang berasingan, masukkan tepung jagung, tepung gandum, serbuk cili, serbuk perasa Sedap, garam, baking powder dan tepung beras. Kacau sekata.
  2. 2
    Salut sotong sehingga tepung bersalut sekata.
  3. 3
    Panaskan minyak dan goreng sehingga keperangan.
  4. 4
    Kacau sedikit sehingga tepung garing dan keperangan.
  5. 5
    Angkat dan rehatkan sotong atas jaring sebelum dihidang.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 4 orang

Kalori
455 kcal
Protein
20 g
Karbohidrat
45.5 g
Lemak
19.5 g
Serat:
1 g
Gula:
6.5 g
Natrium:
2120 mg
Andaian pengiraan · keyakinan sederhana
  • Tepung perapan dikira penuh, tetapi tepung salutan hanya ±35% melekat pada sotong.
  • Serapan minyak goreng dalam dikira 12%.
  • Sos cicah dikira 70% sahaja dimakan.
  • Natrium tinggi daripada garam perapan, sos tiram, serbuk perasa dan sos ikan.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

  1. Boleh ganti cuka makan dengan jus lemon ataupun jus limau nipis
  2. Untuk elakkan sotong liat, perap garam dan baking powder sebelum masak.
  3. Minyak kena banyak dan tenggelam sotong, takut tepung salutan tertanggal dari sotong kalau minyak kurang.
  4. Goreng jangan terlalu lama takut sotong keras.
Video
Pengenalan

Kali ni Che Nom nak share resepi Sotong Goreng Tepung yang memang favourite semua orang dalam rumah, dan kalau pergi Kuala Perlis pun memang wajib order sotong goreng tepung nih. Che Nom akan share juga cara nak buat sos cili Thai homemade untuk dipadankan sekali.

Nak sediakan hidangan ni biasanya ada 3 cabaran besar. Pertama tepung salut tak melekat. Kedua sotong meletop mcam bom bila goreng, ha takut kan. Dan ketiga, sotong liat pulak bila dah goreng tu.

Resepi dan teknik yang Che Nom nak share kali ni, memang boleh elak dari ketiga-tiga perkara tu terjadi. Sotong akan bersalut elok aja bila digoreng, garing sekata dan tak meletop. Sotong pun sangat lembut bila dimakan. Tepung salutan pun sedap cukup rasakrup krap kup krap hasilnya.

Diterbitkan pada 19 Jun 202261.5K paparan
Rating & Gambar Anda

Artikel Terbaru

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam

31 Ogos 2026

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki

29 Julai 2026

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?
Bahan & Rempah

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?

29 Julai 2026

Resepi Terbaru

Resepi Lotus Biscoff Cheesecake
Baru

Resepi Lotus Biscoff Cheesecake

11 September 2026
Resepi Biscoff Tiramisu Tanpa Bakar dan Tanpa Telur
Baru

Resepi Biscoff Tiramisu Tanpa Bakar dan Tanpa Telur

11 September 2026
Resepi Biscoff Lemon Cheese Tart
Baru

Resepi Biscoff Lemon Cheese Tart

11 September 2026
Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai
Baru

Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai

10 September 2026
Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus
Baru

Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus

8 September 2026
Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

3 September 2026