ResepiCheNom
Sotong Goreng Tepung Dan Sos Cicah Ala Thai
Seafood•

Sotong Goreng Tepung Dan Sos Cicah Ala Thai

Kali ni Che Nom nak share resepi Sotong Goreng Tepung yang memang favourite semua orang dalam rumah, dan kalau pergi Kuala Perlis pun memang wajib order sotong goreng tepung nih. Che Nom akan share juga cara nak buat sos cili Thai homemade untuk dipadankan sekali.

Nak sediakan hidangan ni biasanya ada 3 cabaran besar. Pertama tepung salut tak melekat. Kedua sotong meletop mcam bom bila goreng, ha takut kan. Dan ketiga, sotong liat pulak bila dah goreng tu.

Resepi dan teknik yang Che Nom nak share kali ni, memang boleh elak dari ketiga-tiga perkara tu terjadi.
Sotong akan bersalut elok aja bila digoreng, garing sekata dan tak meletop. Sotong pun sangat lembut bila dimakan. Tepung salutan pun sedap cukup rasakrup krap kup krap hasilnya.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 19 Jun 20223782 paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

sos Thaitepungsotong
Bahan-bahan

  • 400g sotong
  • 1 sudu kecil garam
  • 1 sudu kecil baking powder

  • 1 biji telur putih
  • ½ sudu besar serbuk cili
  • 1 sudu kecil serbuk lada putih
  • ½ sudu kecil serbuk lada hitam
  • ½ sudu besar serbuk perasa Sedap
  • 1 sudu besar sos tiram
  • ½ sudu kecil garam
  • 5 sudu besar tepung gandum
  • 5 sudu besar tepung jagung
  • Sedikit air

  • 1 cawan tepung jagung
  • 1 cawan tepung gandum
  • ½ -1 sudu besar serbuk cili
  • 1 sudu besar serbuk perasa Sedap
  • 1 sudu kecil garam halus
  • 1 sudu kecil baking powder
  • 1 sudu besar tepung beras

  • 2-3 tangkai cili merah
  • 3-4 tangkai cili padi
  • 3 ulas bawang putih
  • 2 cawan air
  • 1 biji perahan jus limau nipis
  • ATAU 4-5 sudu besar cuka makan
  • ½ sudu kecil parutan halia
  • 2 sudu besar sos ikan
  • Akar ketumbar
  • Air bancuhan tepung jagung
  • 2-3 sudu besar gula
  • Sedikit garam
Cara Memasak

  1. 1
    Buang kulit dan tulang sotong. Potong membulat dan buang gigi sotong.
  2. 2
    Gaul dengan garam dan baking powder. Gaul sebati
  3. 3
    Perap sotong dalam peti ais.

  1. 1
    Potong kasar cili merah besar, cili padi (merah) dan bawang putih.
  2. 2
    Masukkan dalam blender bahan potong kasar dan sedikit air. Kisar kasar.
  3. 3
    Daun ketumbar, simpan akar dan hiris kasar daun ketumbar.
  4. 4
    Masuk dalam periuk bahan kisar kasar, tambah sedikit air dan halia parut.dan masak sehingga mendidih,
  5. 5
    Masukan akar ketumbar, cuka makan, sos ikan, garam, air bancuhan tepung jagung dan gula.
  6. 6
    Tutup api bila dah mendidih.

  1. 1
    Pecahkan telur dan ambil telur putih saja.
  2. 2
    Bilas sotong dengan air dan toskan air. Lap sikit supaya kering.
  3. 3
    Masukkan telur putih, serbuk cili, serbuk lada putih, serbuk lada hitam, sebuk perasa Sedap, sos tiram dan garam.
  4. 4
    Gaul sekata.
  5. 5
    Masukkan tepung gandum dan tepung jagung sedikit demi sedikit. Tuang air dan gaul sehingga sebati, agak- agak sederhana cair.

  1. 1
    Dalam mangkuk yang berasingan, masukkan tepung jagung, tepung gandum, serbuk cili, serbuk perasa Sedap, garam, baking powder dan tepung beras. Kacau sekata.
  2. 2
    Salut sotong sehingga tepung bersalut sekata.
  3. 3
    Panaskan minyak dan goreng sehingga keperangan.
  4. 4
    Kacau sedikit sehingga tepung garing dan keperangan.
  5. 5
    Angkat dan rehatkan sotong atas jaring sebelum dihidang.
Petua & Panduan
  • •Untuk elakkan sotong liat, perap garam dan baking powder sebelum masak.
  • •Boleh ganti cuka makan dengan jus lemon ataupun jus limau nipis
  • •Minyak kena banyak dan tenggelam sotong, takut tepung salutan tertanggal dari sotong kalau minyak kurang.
  • •Goreng jangan terlalu lama takut sotong keras.

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Resipi Berkaitan

Kerabu Kerang Ala Thai

Kerabu Kerang Ala Thai

Kali ni Che Nom nak share resepi seafood iaitu kerabu Kerang ala Thai. Hidangan ni sesuai sangat untuk sesiapa yang me...

Shell Out

Shell Out

Resepi shell out mudah menggunakan seafood segar. Empat langkah utama: sediakan bahan asas, masak sambal tumis, celur seafood, dan goreng sotong tepung. Jika mahu lebih ringkas, sotong juga boleh dicelur.

Udang Goreng Butter

Udang Goreng Butter

Kali ni Che nom tunjukkan cara untuk masak Udang Goreng Butter, resepi yang mudah saja tapi perlukan sedikit teknik dan ...

Siput Sedut Masak Lemak Cili Api

Siput Sedut Masak Lemak Cili Api

Anda pernah makan siput Belitung. Kalau pernah makan, tahu kah macam mana cara untuk bersihkan siput ni. Kalau tidak per...

Vietnam Roll Sos Hijau

Vietnam Roll Sos Hijau

Vietnam roll yang dicicah bersama dengan sos hijau yang lemak, masam dan pedas rasanya. Menu ni popular kalau buat berniaga, jadi kalau sesiapa yang nak cari duit poket boleh lah cuba.

Lala Masak Pedas

Lala Masak Pedas

Resepi Lala Masak Pedas ni sangat mengingatkan Che Nom kepada Kg Baru, Kuala Lumpur. Kami sekeluarga selalu ke sana di h...