ResepiCheNom
Siput Sedut Masak Lemak Cili Api
Seafood•

Siput Sedut Masak Lemak Cili Api

Anda pernah makan siput Belitung. Kalau pernah makan, tahu kah macam mana cara untuk bersihkan siput ni. Kalau tidak pernah cuba, Che Nom sarankan anda cuba makan. Rasanya memang sedap tambah-tambah lagi kalau kita buat masak lemak cili api. Pedas dan lemak rasanya.

Siput ni bila sudah dimasak biasanya kita panggil siput sedut. Bila dijual biasanya peniaga akan panggil siput belitung. Dalam resepi ni Che Nom nak tunjuk macam mana cara nak bersihkan. Sebenarnya ada macam-macam cara, dan ini cuma salah satu caranya. Boleh lah kalau nak cuba buat rujukan, InsyaAllah bersih hasilnya.

Bila kita buat masak lemak cili api, dengan bahan-bahan kisar beserta santan yang fresh tu memang sedap sangat.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 24 November 202249.5K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

siput sedutcili api
Bahan-bahan

  • 700g siput belitung
  • 4 cawan santan sederhana cair
  • ATAU 2 kotak kecil santan + air
  • 3 biji bawang merah kecil
  • 3 ulas bawang putih
  • 1-2 ketul kunyit hidup
  • 1 batang serai
  • 1/2 inci halia
  • 8-10 tangkai cili padi
  • 1 helai daun kunyit
  • 1 asam keping
  • Garam secukup rasa
  • Serbuk seasoning, jika suka
Cara Memasak

  1. 1
    Rendam siput sampai tenggelam dan gesel-gesel kulit biar tertanggal lumpur.
  2. 2
    Tapis dan bilas dengan air. Ulang proses 2-3 kali sampai air jernih. Nak berus satu – satu pon boleh tapi Che Nom tak berapa rajin.
  3. 3
    Rendam siput dengan air garam dan tutup selama 30 minit (tujuan untuk siput muntahkan pasir dalam siput tu). Che Nom ada baca petua gaul siput dengan kelapa parut semalaman tapi renyah jadi Che Nom guna cara yang mudah kalau nak cuba masak.
  4. 4
    Bilas dengan air sekali lagi.
  5. 5
    Potong buang hujung ekor cengkerang anggaran 3 ruas siput supaya ada ruang udara untuk kita sedut masa makan nanti. Che Nom guna gunting pokok kalau nak guna pisau potong daging pon boleh.
  6. 6
    Celur siput dengan air panas anggaran 30 saat dan kacau-kacau.
  7. 7
    Toskan air dan ketepikan dulu.

  1. 1
    Potong kasar cili padi, bawang merah kecil, bawang putih, halia (pilihan), kunyit hidup (kalau tak ada boleh ganti dengan kunyit sebuk).
  2. 2
    Masukkan bahan potong kasar dan air separuh tenggelam. Kemudian kisar halus.
  3. 3
    Serai, trim hujung akar dan batang, buang lapisan yang keras kemudian titik atau tumbuk serai.
  4. 4
    Masukkan bahan kisar dalam periuk. Masak sampai naik wap panas (tapi belum mendidih).
  5. 5
    Masukkan santan dan garam. Kacau sebati.
  6. 6
    Untuk masakkan lebih berlemak, boleh kaut masuk kepala santan (bahagian santan yang pekat dan terapung).
  7. 7
    Masukkan asam keping, serai dan koyak masuk daun kunyit. Kerap kacau sampai mendidih.
  8. 8
    Masukkan siput sedut dan kacau anggaran 5 minit atau sampai mendidih (naik gelegak sekali ja), tak perlu masak lama sebab siput dah celur tadi.
  9. 9
    Tambah santan, serbuk seasoning dan garam mengikut selera masing-masing.
  10. 10
    Bila dah mendidih sekali boleh tutup api dan hidang.
  11. 11
    Selepas masak biarkan siput terendam anggaran 1/2 jam barulah makan barulah kuah bergaul sebati dengan siput.
Petua & Panduan
  • •Untuk siput muntahkan pasir dalam siput tu rendam dengan air garam dan tutup selama 30 minit. Che Nom ada baca petua gaul siput dengan kelapa parut semalaman tapi renyah jadi Che Nom guna cara yang mudah kalau nak cuba masak.
  • •Petua untuk elak santan pecah minyak, boleh letak garam masa awal-awal masak.
  • •Boleh kaut masuk kepala santan (bahagian santan yang pekat dan terapung) untuk masakkan lebih berlemak.
  • •Bila santan dah mula mendidih, kerap kacau untuk elak santan pecah.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Udang Galah Masak Lemak Cili Api

Udang Galah Masak Lemak Cili Api

undefined...

Diterbitkan pada 28 Januari 2017

Lala Masak Pedas

Lala Masak Pedas

undefined...

Diterbitkan pada 26 September 2015

Shell Out

Shell Out

Resepi shell out mudah menggunakan seafood segar. Empat langkah utama: sediakan bahan asas, masak sambal tumis, celur seafood, dan goreng sotong tepung. Jika mahu lebih ringkas, sotong juga boleh dicelur.

Diterbitkan pada 13 Januari 2025

Vietnamese Spring Rolls dan Sos Pedas

Vietnamese Spring Rolls dan Sos Pedas

Vietnamese spring rolls dihidangkan bersama sos pencicah pedas ala Thai kegemaran Che Nom versi lemak dan pedas. Hidangan yang sihat dan senang untuk dicuba.

Diterbitkan pada 28 Julai 2024

Vietnam Roll Sos Hijau

Vietnam Roll Sos Hijau

Vietnam roll yang dicicah bersama dengan sos hijau yang lemak, masam dan pedas rasanya. Menu ni popular kalau buat berniaga, jadi kalau sesiapa yang nak cari duit poket boleh lah cuba.

Diterbitkan pada 11 Julai 2024

Udang Kam Heong

Udang Kam Heong

Udang kam heong memang cukup dengan rasa berempah, rasa masam manis, dengan wangi daun kari cukup sedap. Cepat disediakan dan bahan pon tak banyak. Sesuai sangat kalau ada udang fresh dekat rumah.

Diterbitkan pada 27 Jun 2024

Resepi Terbaru

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat

Lauk Ayam Masak Kicap dengan kuah pekat berkilat, rasa manis lemak dan pedas sederhana yang pasti memikat selera.

16 Disember 2025
Ayam Sambal Berlada

Ayam Sambal Berlada

Ayam goreng garing disalut sambal pedas beraroma yang seimbang rasa masam, manis, dan wangi daun limau purut.

16 Disember 2025
Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu

Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu

Resepi Nasi Goreng Kampung stail Che Nom yang pedas dan wangi, dihidang bersama Sambal Belacan Padu, telur mata, dan ikan bilis rangup.

16 Disember 2025
Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)

Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)

Resepi Spaghetti Carbonara asli Itali versi halal yang kaya berkrim tanpa setitik pun krim masakan.

11 Disember 2025
Pisang Goreng Rangup Gluten Free

Pisang Goreng Rangup Gluten Free

Resepi pisang goreng rangup tanpa gluten yang kekal garing dan kriuk-kriuk walaupun dah sejuk.

11 Disember 2025
Mee Goreng Udang Pedas Basah

Mee Goreng Udang Pedas Basah

Mee goreng basah dengan udang segar dan sambal tumis pedas yang padu, sesuai untuk hidangan sekeluarga.

11 Disember 2025

Artikel Terbaru