Sardin Roll

Bahan Untuk Pastri

• 2 cawan tepung gandum
• 70 gram mentega sejuk, potong kiub
• 1/2 sudu kecil garam halus
• 40 ml air sejuk
• 1 biji telur, untuk sapu

Bahan Untuk Inti Sardin

• 1 tin kecil sardin
• 3 ulas bawang putih, cincang halus
• 3 biji bawang merah, cincang halus
• 1 biji kentang, potong dadu
• 1 biji bawang besar, potong dadu
• 2 sudu besar cili kisar
• 3 biji cili api, hiris nipis
• 1 sudu besar mayonis
• minyak
• garam dan gula secukup rasa

Penyediaan Utama

1. 1Gaulkan tepung gandum, garam dan mentega sehingga sebati dan menjadi tekstur seperti serbuk roti. Tidak mengapa jika ada sedikit ketulan-ketulan kecil mentega.
2. 2Tuangkan air sejuk sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh yang lembut.
3. 3Balut doh dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam peti ais selama 15-30 minit.
4. 4Keluarkan doh dan bahagikan kepada 12 bahagian yang sama besar, uli doh kepada bentuk bebola.
5. 5Gunakan rolling pin atau kayu penguli dan uli doh sehingga menjadi nipis. Sudukan inti sardin secara memanjang dan gulung pastri. Gamkan bahagian hujung dengan telur dan picit di bahagian hujung supaya tidak terbuka.
6. 6Goreng di dalam minyak yang panas, di atas api sederhana sehingga kekuningan.

Untuk Memasak Inti Sardin

1. 1Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau. Kemudian masukkan cili kisar, cili padi dan kacau sehingga pecah minyak.
2. 2Masukkan sardin bersama kuahnya sekali, kacau seketika diikuti kentang. Masak sehingga kentang empuk dan kuah menjadi sedikit kering.
3. 3Masukkan pula bawang besar, garam dan gula dan kacau sebati. Angkat dan sejukkan.
4. 4Hancurkan isi sardin dan gaul bersama mayonis.