Karipap pusing

Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 300g tepung gandum
- 60g minyak masak
- 2 sb majerin cair
- 1/2 st garam
- 1 sk gula
- 125ml air sejuk
- 150g tepung beras
- 80g majerin
- 45g minyak masak
- 800g ubi kentang
- 300g isi ayam
- 3 sb serbuk kari daging
- 5 ulas bawang putih
- 5-7 biji bawang merah
- 1 inci halia
- 2 tangkai daun kari
- 1 sb cili kisar atau serbuk cili (pilihan)
- 1 sk serbuk lada hitam
- Air, secukupnya
- 1 biji bawang besar
- Garam, secukup rasa
- 1-2 sb gula
- 2 sk serbuk seasoning
- 1 tangkai daun sup
- 1Kisar halus bawang merah kecil dan bawang putih.
- 2Potong dadu bawang besar, kentang dan daun sup.
- 3Bancuh rempah kari dengan sedikit air.
- 4Cincang halus isi ayam.
- 5Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sampai kekuningan.
- 6Masukkan daun kari, bancuhan rempah kari dan cili kisar.
- 7Masuk air 2-3 kali dan ulang masak sampai pecah minyak.
- 8Masukkan ayam cincang, serbuk lada hitam, kentang dan air separuh tenggelam. Tutup tudung, perlahankan api dan masak sampai kentang empuk.
- 9Perasakan dengan garam, gula dan serbuk seasoning.
- 10Masukkan bawang dadu dan daun sup.
- 1Doh A, bancuh garam dan gula dengan air sejuk.
- 2Masukkan minyak masak, majerin cair dan air bancuhan dalam tepung gandum.
- 3Uli sekata kemudian balut dengan plastic dan rehatkan 30 minit suhu bilik.
- 4Doh B, uli tepung beras dengan majerin dan minyak masak. Kemudian rehatkan 30 minit jugak.
- 5Keluarkan doh A dan B, uli sikit kemudian bahagi kepada 3 bahagian.
- 6Leperkan doh A sampai dapat bentuk 4 segi sama kemudian letak doh B ditengah.
- 7Lipat macam envelop kemudian rehatkan 30 minit.
- 8Leperkan doh sampai jadi 4 segi tepat (32cm x 18cm) kemudian gulung memanjang.
- 9Leperkan lagi sekali anggaran 52cm x 14 cm. Trim hujung dengan pisau, pastikan doh berbentuk 4 segi tepat.
- 10Gulung kemudian trim hujung anggaran ½ cmi kemudian bahagi kepada 8 bahagian.
- 11Doh yang kita trim tadi kita guna sebagai pelapik, ambik satu dan sapu dengan air.
- 12Letak sekeping doh (doh gulung yang dibahagi 8 tadi) kemudian leperkan (tolak dari tengah ke tepi, pastikan pusaran berada di tengah).
- 13Letak atas acuan karipap (7 cm), pastikan doh pelapi sebelah atas / sebelah dalam.
- 14Masukkan inti dan sapukan lagi air ditepi-tepi (bahagian yg akan dikelim).
- 15Tekap dan trim lebihan doh.
- 16Rehatkan sekejap karipap kemudian boleh goreng macam biasa.
- •Masa leperkan doh pastikan tekan-tekan dulu dengan rolling pin supaya rata kemudian baru gelek, sebab kita nak elak doh B dari tersembur keluar dan nak bagi doh dalam berkembang sekata.
- •Penting untuk kita rehatkan doh selepas kita lipat doh B dalam doh B, supaya doh lebih stretch dan tak mudah pecah.
- •Masa kelim pastikan lapisan pastry (bahagian bawah) kena pada tepi acuan dan dikelim sekali, kalau tak kena nanti masa goreng lapisan pastry tu boleh terbukak.
- •Sebelum goreng pastikan minyak banyak sampai tenggelam karipap.
- •Pastikan minyak cukup panas, masa goreng guna api perlahan. Kalau tak cukup panas nanti kulit karipap boleh tertangal.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.

Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.

Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan

Karipap Kentang Ayam
Jom tengok Che Nom buat karipap rangup kali ni, bersama dengan inti kentang ayam. Selalu letak daging, kita buat letak a...
Diterbitkan pada 14 November 2022

Karipap Kentang Special Ramadhan
Hi Semua, Assalamualaikum. Awal-awal puasa ni Che Nom harap kita masih dalam mood resepi kuih muih, sebab kalau bukak pu...
Diterbitkan pada 11 Ogos 2021

Karipap Pusing Rangup Edisi Premium
Karipap pusing berlapis halus, inti pedas berempah.
Diterbitkan pada 15 Januari 2025
Resepi Terbaru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade
Resipi Tiramisu Tanpa Telur yang mewah berkrim, dihidang dengan biskut ladyfinger homemade yang gebu dan lembut.

Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah
Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.

Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade
Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.

Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut
Daging goreng kunyit Kelantan style yang lembut berjus, wangi dengan kunyit dan pedas secukup rasa, lauk mudah tapi padu!

Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!

Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Artikel Terbaru

Cara Potong Daging Supaya Lembut dan Tak Liat
Assalamualaikum dan hai semua!Hari ni Che Nom nak kongsi satu ilmu asas yang sangat penting bila masak daging — iaitu cara potong daging dengan...

5 Cara Hilangkan Bau Hanyir Daging – Petua Mudah dari Dapur Che Nom
Assalamualaikum dan hai semua!Pernah tak anda semangat nak masak lauk daging, tapi bila buka bungkusan daging tu… adoi, bau hanyir dia kuat sa...

Dari Jurutera Rangkaian ke Pencipta Resipi: Kisah Che Nom Mencari Keseimbangan
Dari Jurutera Rangkaian ke Pencipta Resipi: Kisah Che Nom Mencari Keseimbangan Assalamualaikum dan hai semua!Che Nom nak kongsi sikit satu cerita per...
Misogini di Media Sosial: Realiti Pahit Buat Influencer Wanita
Pendahuluan Dalam era digital hari ini, menjadi influencer media sosial kelihatan glamor — penuh dengan gambar cantik, video trending, dan jempu...

Kenapa Kek Pisang Jadi Bantat & Turun Lepas Sejuk? Ini Punca & Cara Atasinya!
Kenapa Kek Pisang Jadi Bantat & Turun Lepas Sejuk? Ini Punca & Cara Atasinya! Anda mesti pernah rasa kecewa, kan? Bila intai dalam oven, kek...

Untung Ke Buat Kek Puding Karamel Pelangi Sendiri? Analisis Kos, Harga & Keuntungan (9 Inci) untuk Home Bakers Malaysia
Untung Ke Buat Kek Puding Karamel Pelangi Sendiri? Analisis Kos, Harga & Keuntungan (9 Inci) untuk Home Bakers Malaysia Berminat nak mula menjua...