Sambal Tumis Ikan Cencaru
Sambal Tumis Ikan Cencaru, menu yang mudah disediakan dan sangat sedap jika dimakan bersama nasi putih.
Kita belah belakang ikan cencaru kerana isi ikannya tebal dan supaya ikan menjadi garing dan menyerap sambal di bahagian belahan nya.
Sos ikan memang sangat sesuai dimasukkan ke dalam sambal tumis untuk sebarang jenis ikan, rasanya kuah sambal tumisnya bila digaul bersama ikan goreng memang cukup membuka selera. Cubalah :)
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 3 ekor ikan cencaru, belah belakang dan potong dua jika ikan besar
- sedikit garam, untuk goreng ikan
- sedikit kunyit, untuk goreng ikan
- 1/2 mangkuk kecil minyak, untuk menumis
- 1/2 mangkuk kecil air asam jawa
- 1 sudu besar sos ikan Thai
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar gula
- garam secukup rasa
- 1 biji bawang besar, hiris nipis membulat
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 biji bawang besar
- 10-15 biji cili kering, yg sudah buang biji dan rebus
- 1Bersihkan ikan. Gaul dengan garam dan kunyit.
- 2Goreng sehingga masak dan garing. Angkat dan ketepikan.
- 3Dalam kuali berasingan, panaskan minyak.
- 4Tumis bahan kisar halus sehingga pecah minyak dan warna sambal berukar menjadi merah gelap sedikit. bila dah kering tambah air sedikit. Ulang tambah air dan masak kering sehingga 3-4 kali.
- 5Masukkan air asam jawa, sos ikan Thai, sos tiram dan gula.
- 6Masukkan ikan cencaru yang digoreng tadi. Gaul sekata.
- 7Masukkan hirisan bawang besar, dan sedikit garam jika perlu.
- •Jangan banyak sangat masukkan garam kerana ikan cencaru yang digoreng sudah sedikit masin rasanya.
- •Tambah air banyak kali semasa masak sambal supaya sambal masak sempurna dan sedap.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Ikan Kembung Rebus Air Asam
Ikan Kembung Rebus Air Asam, menu yang mudah dan sangat menyelerakan, juga sangat cepat disediakan. Kalau ada ...
Asam Pedas Ikan Kembung dan Sambal Belacan
Kali ni Che Nom nak masak lauk yang boleh buat menambah-nambah nasik tak cukup sepinggan, iaitu asam pedas ikan kembung....
Sambal Sardin
Sambal Sardin kuah sambal yang mudah dan ringkas, sesuai untuk orang bujang. Ikan sardin digoreng terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bahan tumis untuk rasa yang lebih sedap.
Kari Ikan Bawal
Resepi Kari Ikan Bawal yang mudah dan sedap. Untuk masakan kari Che Nom suka tambah sedikit serbuk cili supaya dapat men...
Ikan Bilis Goreng Kicap Cili Padi
Resepi Ikan Bilis Goreng Kicap Cili Padi, hidangan yang paling cepat dan simple tapi boleh menyebabkan anda bertambah-ta...
Sambal Tumis Sardin
Resepi Sambal Tumis Sardin, masakan yang mudah tapi cukup membangkitkan selera. Hidangan ini boleh dimakan bersama nasi,...