Sambal Tumis Ikan Cencaru

Name: Sambal Tumis Ikan Cencaru
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 3 ekor ikan cencaru, belah belakang dan potong dua jika ikan besar; sedikit garam, untuk goreng ikan; sedikit kunyit, untuk goreng ikan; 1/2 mangkuk kecil minyak, untuk menumis; 1/2 mangkuk kecil air asam jawa; 1 sudu besar sos ikan Thai; 1 sudu besar sos tiram; 1 sudu besar gula; garam secukup rasa; 1 biji bawang besar, hiris nipis membulat; 5 biji bawang merah; 3 ulas bawang putih; 1 inci halia; 1 biji bawang besar; 10-15 biji cili kering, yg sudah buang biji dan rebus

Sambal Tumis Ikan Cencaru, menu yang mudah disediakan dan sangat sedap jika dimakan bersama nasi putih.

Kita belah belakang ikan cencaru kerana isi ikannya tebal dan supaya ikan menjadi garing dan menyerap sambal di bahagian belahan nya.

Sos ikan memang sangat sesuai dimasukkan ke dalam sambal tumis untuk sebarang jenis ikan, rasanya kuah sambal tumisnya bila digaul bersama ikan goreng memang cukup membuka selera. Cubalah :)

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 18 September 2019151 paparan

Masa Penyediaan

15 minit

Masa Memasak

15 minit

Jumlah Masa

30 minit

Hidangan

6 orang

Bahan-bahan

Bahan Utama

3 ekor ikan cencaru, belah belakang dan potong dua jika ikan besar
sedikit garam, untuk goreng ikan
sedikit kunyit, untuk goreng ikan
1/2 mangkuk kecil minyak, untuk menumis
1/2 mangkuk kecil air asam jawa
1 sudu besar sos ikan Thai
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar gula
garam secukup rasa
1 biji bawang besar, hiris nipis membulat

Bahan Untuk Kisar Halus

5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 biji bawang besar
10-15 biji cili kering, yg sudah buang biji dan rebus

Cara Memasak

Penyediaan Utama

1Bersihkan ikan. Gaul dengan garam dan kunyit.
2Goreng sehingga masak dan garing. Angkat dan ketepikan.
3Dalam kuali berasingan, panaskan minyak.
4Tumis bahan kisar halus sehingga pecah minyak dan warna sambal berukar menjadi merah gelap sedikit. bila dah kering tambah air sedikit. Ulang tambah air dan masak kering sehingga 3-4 kali.
5Masukkan air asam jawa, sos ikan Thai, sos tiram dan gula.
6Masukkan ikan cencaru yang digoreng tadi. Gaul sekata.
7Masukkan hirisan bawang besar, dan sedikit garam jika perlu.

Petua & Panduan

•Jangan banyak sangat masukkan garam kerana ikan cencaru yang digoreng sudah sedikit masin rasanya.
•Tambah air banyak kali semasa masak sambal supaya sambal masak sempurna dan sedap.

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi

@che_nom resepichenom @chenom_tiktok @CheNom chenom.my

Lihat profil Che_Nom