Resepi Sambal Tumis Ikan Cencaru

Name: Resepi Sambal Tumis Ikan Cencaru
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 3 ekor ikan cencaru, belah belakang dan potong dua jika ikan besar; sedikit garam, untuk goreng ikan; sedikit kunyit, untuk goreng ikan; 1/2 mangkuk kecil minyak, untuk menumis; 1/2 mangkuk kecil air asam jawa; 1 sudu besar sos ikan Thai; 1 sudu besar sos tiram; 1 sudu besar gula; garam secukup rasa; 1 biji bawang besar, hiris nipis membulat; 5 biji bawang merah; 3 ulas bawang putih; 1 inci halia; 1 biji bawang besar; 10-15 biji cili kering, yg sudah buang biji dan rebus

Prep 15 minMasak 15 minJumlah 30 minHidangan 6 orang

Sambal Tumis Ikan Cencaru ni senang je, makan dengan nasi putih memang padu. Belah belakang ikan bagi garing dan sambal meresap, tambah sos ikan lagi naik selera.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan UtamaBahan Untuk Kisar Halus

Bahan Utama

3 ekor ikan cencaru, belah belakang dan potong dua jika ikan besar
sedikit garam, untuk goreng ikansedikit garam, untuk goreng ikan
sedikit kunyit, untuk goreng ikansedikit kunyit, untuk goreng ikan
1/2 mangkuk kecil minyak, untuk menumis1/2 mangkuk kecil minyak, untuk menumis
1/2 mangkuk kecil air asam jawa1/2 mangkuk kecil air asam jawa
1 sudu besar sos ikan Thai1 sudu besar sos ikan Thai
1 sudu besar sos tiram1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar gula1 sudu besar gula
garam secukup rasagaram secukup rasa
1 biji bawang besar, hiris nipis membulat

Bahan Untuk Kisar Halus

5 biji bawang merah5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih3 ulas bawang putih
1 inci halia1 inci halia
1 biji bawang besar1 biji bawang besar
10-15 biji cili kering, yg sudah buang biji dan rebus

Cara Buat Sambal Tumis Ikan Cencaru

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Penyediaan Utama

1
Bersihkan ikan. Gaul dengan garam dan kunyit.
2
Goreng sehingga masak dan garing. Angkat dan ketepikan.
3
Dalam kuali berasingan, panaskan minyak.
4
Tumis bahan kisar halus sehingga pecah minyak dan warna sambal berukar menjadi merah gelap sedikit. bila dah kering tambah air sedikit. Ulang tambah air dan masak kering sehingga 3-4 kali.
5
Masukkan air asam jawa, sos ikan Thai, sos tiram dan gula.
6
Masukkan ikan cencaru yang digoreng tadi. Gaul sekata.
7
Masukkan hirisan bawang besar, dan sedikit garam jika perlu.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 6 orang

Kalori: 315 kcal
Protein: 13.5 g
Karbohidrat: 12.5 g
Lemak: 22.5 g

Serat:: 2.5 g
Gula:: 6 g
Natrium:: 980 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

3 ekor ikan cencaru dianggar 675 g keseluruhan, 58% isi boleh dimakan.
Minyak menggoreng ikan tidak disenaraikan; serapan dikira 8% berat isi ikan.
'1/2 mangkuk kecil minyak' untuk menumis dianggar 100 ml dan dikira penuh.
Garam secukup rasa dianggar 1 sudu kecil; sos ikan dan sos tiram menambah natrium.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Jangan banyak sangat masukkan garam kerana ikan cencaru yang digoreng sudah sedikit masin rasanya.
Tambah air banyak kali semasa masak sambal supaya sambal masak sempurna dan sedap.

Video

Pengenalan

Sambal Tumis Ikan Cencaru, menu yang mudah disediakan dan sangat sedap jika dimakan bersama nasi putih.

Kita belah belakang ikan cencaru kerana isi ikannya tebal dan supaya ikan menjadi garing dan menyerap sambal di bahagian belahan nya.

Sos ikan memang sangat sesuai dimasukkan ke dalam sambal tumis untuk sebarang jenis ikan, rasanya kuah sambal tumisnya bila digaul bersama ikan goreng memang cukup membuka selera. Cubalah :)

Diterbitkan pada 18 September 201916.9K paparan

Rating & Gambar Anda