Rempeyek Kacang
Assalamualaikum, jom tengok Che Nom buat kudap kudapan yang ramai suka makan terutama waktu musim perayaan waktu raya nanti lah kan. Rempeyek Kacang Tanah dan Ikan Bilis.
Dulu-dulu selalu makan je tak tau pun macam mana nak buatnya. Ha sekarang Che Nom gigih belajar dan rupanya tak lah susah sangat cuma agak mencabar nak habiskan goreng aja.
Adunan mestilah dibancuh dengan biji-biji rempah dan juga bahan lain. Che Nom kisar kasar semuanya sebelum dibancuh dengan campuran tepung. Kita guna acuan yang panas dalam minyak, kemudian tuang & juga susun kacang dan ikan bilis, lepas tu goreng sampai rangup. Ada juga versi kacang dal dan kacang hijau. Rempeyek yang sedap mestilah tak terlalu tebal, cukup rasa masin, lemak, dan juga ada topping yang cukup. Baru lah sedap.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1 sb ketumbar biji
- 1 sb jintan manis
- 1 sb jintan putih
- 2 ulas bawang putih
- 25g ikan bilis
- 1/2 sb serbuk seasoning
- 1 biji telur
- 1/2 cwn santan pekat
- 1 sk garam
- 1 cwn air (blender)
- 1 cwn air (letak sikit-sikit)
- 1/2 paket / 250g tepung beras
- 1/3 cwn tepung jagung
- 1/2 sb air kapur makan
- Kacang tanah
- Ikan bilis
- 1Kisar kasar biji ketumbar, jintan manis, jintan putih, bawang putih, ikan bilis, serbuk seasoning, telur, santan pekat, garam dan air.
- 2Satukan tepung beras dan tepung jagung kemudian tuang masuk bahan kisar tadi. Kocak sampai sebati.
- 3Bancuh kapur makan dengan sedikit air dan tuang sikit air kapur dalam adunan.
- 4Tambah air sikit-sikit sampai adunan sedikit cair (Che Nom masuk 3/4 cwn).
- 5Panaskan minyak dan acuan sampai panas (api sederhana).
- 6Bila dah panas, tuang adunan rempeyek tadi atas acuan, ratakan bagi nipis kemudian susun kacang dan ikan bilis.
- 7Tuang lebihan adunan sebelum goreng.
- 8Celup acuan dalam minyak sambil goyang-goyang sikit.
- 9Kemudian cepat-cepat terbalikkan sebelah kacang dan ikan bilis.
- 10Bila dah perang sekata, bolehlah angkat dan toskan minyak.
- 11Sejukkan sepenuhnya sebelum simpan dalam balang kedap udara.
- •Masa bancuh adunan tepung, kita kena pandai agak-agakla air, taknak cair sangat. Kalau pekat pon nanti rempeyek jadi tebal dan keras. Kalau tercair sangat, tambah tepung sikit-sikit.
- •Pastikan minyak banyak sampai tenggelam acuan.
- •Setiap kali nak tuang adunan, kena kacau-kacau sikit sebab kita nak elak tepung tu mendap. Kalau mendap nanti atas jadi cair bawah jadi pekat.
- •Orang meniaga biasanya tak letak santan sebab takut hapak bila lama simpan tapi kalau nak buat makan sendiri takdak masalah lah.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Nasi Briyani Ayam
Sempena menyambut Hari Raya Aidilfitri kali ni, Che Nom nak share resepi special iaitu nasi briyani Ayam. Che Nom akan m...
Diterbitkan pada 27 Julai 2022
Daging Goreng Kunyit
Resepi Daging Goreng Kunyit, resepi mudah kegemaran Che Nom sekeluarga. Dalam resepi ini, bukan hanya serbuk kunyit yang...
Diterbitkan pada 26 Julai 2018
Nasi Arab Kabsah Style Chef Ammar
Kali ni kita tengok cara masak Nasi Arab Kabsah Ayam, style Chef Ammar yang masak dari hati dan masak with iman. A...
Diterbitkan pada 27 Julai 2022
Daging Briyani
Resepi Daging Briyani ...
Diterbitkan pada 21 Ogos 2013
Gulai Ikan Tongkol
Harini Che Nom masak gulai tapi bukan sebarang gulai, gulai ikan tongkol atau ikang aye untuk dipadankan dengan nasi dag...
Diterbitkan pada 1 Disember 2022
Ayam Percik
Ayam percik bersalut kuah pedas susuai untuk hidangan dibukan Ramdhan, cukup dengan rasa rempah pekat berlemak. Bila dipanggang, hasilnya sungguh mantap, isi ayam kekal moist dan lembut.
Diterbitkan pada 22 April 2024
Resepi Terbaru
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.