Kuih Siput
Kali ni Che Nom nak share resepi kudap-kudapan klasik iaitu kuih siput. Dari dulu lagi kalau waktu raya mesti ada di hidang kuih siput ni. Che Nom pasti akan makan. Dalam banyak-bayak tu, ada yang rapuh, yang gebu, yang keras gigit tak pecah pun ada.
Tapi jangan risau, resepi ni insyaAllah rangup gebu dan tak keras hasilnya. Cukup dengan rasa pedas, lemak-lemak masin dan bau harum daun kari. Memang layan sangat jika dibuat kudap-kudapan.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 500g tepung gandum
- 100g atau 120g majerin
- 2 sb udang kering
- 1/2 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 2 sb minyak masak (optional)
- 1 sb rempah kari
- 1 sb cili kisar
- ATAU 2-3 tangkai cili kering
- 1 sb serbuk jintan manis
- 1 sb serbuk jintan putih
- 1 biji telur
- Daun kari
- 1 sk garam
- 150ml air
- 1Potong kasar bawang besar dan bawang putih
- 2Udang kering bilas dengan air dan toskan, kemudian rendam sekejap sampai lembut.
- 3Gunting kasar cili kering dan rendam dalam air panas, kalau tak nak guna cili kering, boleh ganti serbuk cili atau pes cili kisar terus.
- 4Satukan serbuk kari, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih. Kalau tak ada yang serbuk boleh guna yang biji.
- 5Panaskan minyak kemudian goreng bawang besar, bawang putih dan udang kering. Goreng sekadar naik bau dan terus angkat.
- 6Masukkan bawang goreng, udang kering goreng, cili kering, serbuk rempah, garam dan air dalam blender. Kisar halus dan ketepikan dahulu.
- 7Cairkan majerin atas api perlahan. Tak perlu mendidih, bila dah cair je terus tutup api.
- 8Tuang tepung gandum atas dulang.
- 9Tuang masuk majerin cair dan kacau sampai jadi serbuk kasar macam serbuk roti.
- 10Masukkan bahan kisar halus dan gaul sebati.
- 11Pecahkan telur, pukul sebati dan masukkan dalam doh.
- 12Uli doh sampai tak melekat dekat tangan.
- 13Boleh percik sikit air kalau doh tu keras dan susah nak bentuk.
- 14Rehatkan doh anggaran 1/2 -1 jam, tujuan nak bagi doh serap semua air dan biar doh lebih lembut.
- 15Gris loyang dengan minyak.
- 16Bahagi doh kepada dan 1/2 doh simpan bawah kain untuk elak kering.
- 17Cubit doh anggaran 10 sen dan gentel bulat.
- 18Tekan doh atas papan acuan dengan ibu jari dan tolak sampai jadi bentuk macam siput.
- 19Ulang bentukkan kuih siput sampai habis.
- 20Bila minyak dah panas, boleh mula goreng.
- 21Kerap kacau untuk leraikan kuih siput yang melekat.
- 22Bila kuih siput dah mula keras dan nak perang, tabur masuk daun kari
- 23Bila dah garing boleh angkat dan toskan minyak.
- •Kalau buat banyak, masak bentukkan kuih siput, boleh tutup dulu doh kuih siput yang telah dibentuk untuk elak doh kering.
- •Seloknya goreng jangan terlalu perang sebab selepas angkat proses pemanasan masih belum berhenti. Jadi ambil masa nak sejuk takut pahit kuih nanti.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Biskut Semperit Klasik Petak
Kali ni Che Nom nak share resepi Semperit Klasik versi Panjang dengan rasa cukup sedap dan juga premium. Bila pegang tak...
Biskut Mentega Kacang
Resepi Biskut Mentega Kacang, biskut klasik yang diadaptasi dari resepi barat. Biskut ini sangat sedap, rangup dan berle...
Semperit Klasik
Hi Semua, ada yang tengah cari resepi biskut raya ke? Ke ramai yang dah buat biskut raya?. Kali ni Che Nom nak share re...
Tart Nenas Cheese Bar
Tart nenas versi yang sangat menarik iaitu Tart Nenas Cheese Bar. Bahan asas nya sama mcm tart nenas biasa, cuma teknik untuk melapis tu yang sangat penting untuk guna cara yang mudah dan efficient.
Semperit Susu
Resepi Semperit Susu yang gebu dan cair di mulut :) Bagi Che Nom biskut ini adalah biskut yang wajib dihidangkan pada ha...
Biskut Chocolate Chip
Jom kita tengok Che Nom sediakan biskut raya terpaling laris iaitu Biskut coklat Chips ala Famous Amos. Hasil biskut san...