Resepi Sambal Garing Bilis Tempe

Name: Resepi Sambal Garing Bilis Tempe
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 300g ikan bilis (**boleh kurangkan ikan bilis kepada 200g untuk salutan lebih pedas); 1 keping tempe; 6 biji bawang merah kecil; 1 sudu kecil garam; 1-2 sudu besar tepung beras; 2 mangkuk minyak masak; 1 senduk minyak masak; 25-30 tangkai cili kering; 2 sudu besar gula; 1 kiub pati ikan bilis; ATAU boleh ganti perasa; Sedikit garam (jika suka)

Prep 25 minMasak 35 minJumlah 1 jamHidangan 12 orang

Sambal garing bilis tempe ni memang sesuai buat stok, rangup tahan lama bila simpan elok.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan ABahan B

Bahan A

300g ikan bilis (**boleh kurangkan ikan bilis kepada 200g untuk salutan lebih pedas)
1 keping tempe1 keping tempe
6 biji bawang merah kecil6 biji bawang merah kecil
1 sudu kecil garam1 sudu kecil garam
1-2 sudu besar tepung beras1-2 sudu besar tepung beras
2 mangkuk minyak masak2 mangkuk minyak masak

Bahan B

1 senduk minyak masak1 senduk minyak masak
25-30 tangkai cili kering25-30 tangkai cili kering
2 sudu besar gula2 sudu besar gula
1 kiub pati ikan bilis1 kiub pati ikan bilis
ATAU boleh ganti perasaATAU boleh ganti perasa
Sedikit garam (jika suka)Sedikit garam (jika suka)

Cara Buat Sambal Garing Bilis Tempe

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaUntuk Bawang GorengUntuk Sambal Garing Bilis Tempe

Untuk Bawang Goreng

1
Gaulkan sedikit garam dengan hirisan nipis bawang merah kecil.
2
Perap dalam anggaran lebih kurang ½ jam.
3
Selepas perap, perah dan toskan jus bawang.
4
Gaul bawang merah kecil dengan tepung beras sehingga bersalut sekata.
5
Goreng hirisan bawang dengan api yang sederhana dan kerapkan kacau sehingga keperangan.

Untuk Sambal Garing Bilis Tempe

1
Panaskan minyak dan goreng hirisan tempe dengan api yang sederhana. Kerapkan kacau tempe sehingga garing.
2
Goreng pula ikan bilis sehingga keperangan.
3
Masukkan sedikit cuka atau jus limau nipis kedalam ikan bilis yang sedang digoreng sebelum diangkat dan ditos minyak.
4
Goreng cili kering sehingga keras dan kelihatan rangup.
5
Kisar halus cili kering goreng dengan gula dan kiub pati ikan bilis atau serbuk perasa.
6
Panaskan minyak, goreng bahan kisar dan masukkan gula. Goreng sekejap lalu tutup api.
7
Masukkan ikan bilis, tempe dan bawang goreng. Gaul kesemuanya sehingga sekata.
8
Tambah sedikit garam jika perlu.
9
Kemudian, sambal garing bilis tempe siap untuk dihidang bersama nasi putih panas, roti serta bubur ataupun siap untuk disimpan dalam balang kedap udara.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 12 orang

Kalori: 210 kcal
Protein: 15 g
Karbohidrat: 7.5 g
Lemak: 13 g

Serat:: 2 g
Gula:: 2.5 g
Natrium:: 970 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

Ikan bilis dikira 300 g kering selepas dibasuh (natrium dikurangkan kerana bilasan).
Serapan minyak goreng dalam dikira 12% pada bilis dan tempe.
1 senduk minyak sambal (±40 g) dikira penuh.
25-30 tangkai cili kering dianggarkan 50 g.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Untuk memastikan ikan bilis sudah garing dan sedia untuk diangkat adalah apabila buih minyak dan bunyi gorengan makin berkurang.
Untuk dapatkan ikan bilis goreng yang garing, basuh ikan bilis dan toskan air sehingga ikan bilis betul-betul kering sebelum digoreng ataupun jemurkan ikan bilis dibawah terik matahari.
Selain itu, petua untuk ikan bilis tahan lama garingnya adalah dengan tambah sedikit cuka atau jus limau nipis ketika 3-4 minit sebelum angkat ikan bilis yang sedang digoreng.
Untuk dapatkan tempe goreng yang garing pula, hiris senipiskan tempe dan potong kecil sebelum digoreng.

Video

Pengenalan

Siapa suka simpan stok sambal ikan bilis garing kat rumah? Dan siapa yang rajin nak buat stok simpanan sendiri kat rumah? jom cuba resepi ni. Sambal bilis garing kali ni memang sangat tahan lama dan maintain rangup kalau disimpan. Bukan saja bilis, tapi kita tambah dengan tempe dan bawang goreng juga.

Proses mula-mula sekali Che Nom akan goreng semua bahan-bahan sampai rangup dan kemudian kita goreng dan kisar cili kering dengan bahan-bahan lain sebagai penyedap rasa, dan masak semula dengan minyak untuk lebih tahan lama, memang tak masuk air langsung. Lepas tu gaul lah kesemua bahan, sejukkan dan simpan buat stok. Rangup, pedas, dan sedap.

Diterbitkan pada 19 Jun 202214.9K paparan

Rating & Gambar Anda