Sambal Garing Bilis Tempe
Siapa suka simpan stok sambal ikan bilis garing kat rumah? Dan siapa yang rajin nak buat stok simpanan sendiri kat rumah? jom cuba resepi ni. Sambal bilis garing kali ni memang sangat tahan lama dan maintain rangup kalau disimpan. Bukan saja bilis, tapi kita tambah dengan tempe dan bawang goreng juga.
Proses mula-mula sekali Che Nom akan goreng semua bahan-bahan sampai rangup dan kemudian kita goreng dan kisar cili kering dengan bahan-bahan lain sebagai penyedap rasa, dan masak semula dengan minyak untuk lebih tahan lama, memang tak masuk air langsung. Lepas tu gaul lah kesemua bahan, sejukkan dan simpan buat stok. Rangup, pedas, dan sedap.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 300g ikan bilis (**boleh kurangkan ikan bilis kepada 200g untuk salutan lebih pedas)
- 1 keping tempe
- 6 biji bawang merah kecil
- 1 sudu kecil garam
- 1-2 sudu besar tepung beras
- 2 mangkuk minyak masak
- 1 senduk minyak masak
- 25-30 tangkai cili kering
- 2 sudu besar gula
- 1 kiub pati ikan bilis
- ATAU boleh ganti perasa
- Sedikit garam (jika suka)
- 1Gaulkan sedikit garam dengan hirisan nipis bawang merah kecil.
- 2Perap dalam anggaran lebih kurang ½ jam.
- 3Selepas perap, perah dan toskan jus bawang.
- 4Gaul bawang merah kecil dengan tepung beras sehingga bersalut sekata.
- 5Goreng hirisan bawang dengan api yang sederhana dan kerapkan kacau sehingga keperangan.
- 1Panaskan minyak dan goreng hirisan tempe dengan api yang sederhana. Kerapkan kacau tempe sehingga garing.
- 2Goreng pula ikan bilis sehingga keperangan.
- 3Masukkan sedikit cuka atau jus limau nipis kedalam ikan bilis yang sedang digoreng sebelum diangkat dan ditos minyak.
- 4Goreng cili kering sehingga keras dan kelihatan rangup.
- 5Kisar halus cili kering goreng dengan gula dan kiub pati ikan bilis atau serbuk perasa.
- 6Panaskan minyak, goreng bahan kisar dan masukkan gula. Goreng sekejap lalu tutup api.
- 7Masukkan ikan bilis, tempe dan bawang goreng. Gaul kesemuanya sehingga sekata.
- 8Tambah sedikit garam jika perlu.
- 9Kemudian, sambal garing bilis tempe siap untuk dihidang bersama nasi putih panas, roti serta bubur ataupun siap untuk disimpan dalam balang kedap udara.
- •Untuk memastikan ikan bilis sudah garing dan sedia untuk diangkat adalah apabila buih minyak dan bunyi gorengan makin berkurang.
- •Untuk dapatkan ikan bilis goreng yang garing, basuh ikan bilis dan toskan air sehingga ikan bilis betul-betul kering sebelum digoreng ataupun jemurkan ikan bilis dibawah terik matahari.
- •Selain itu, petua untuk ikan bilis tahan lama garingnya adalah dengan tambah sedikit cuka atau jus limau nipis ketika 3-4 minit sebelum angkat ikan bilis yang sedang digoreng.
- •Untuk dapatkan tempe goreng yang garing pula, hiris senipiskan tempe dan potong kecil sebelum digoreng.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Sambal Hijau Bilis Petai
Resepi kali ni, khas untuk peminat petai. Jom kita masak Sambal Hijau Bilis Petai. Che Nom dan suami memang suka sangat ...
Sambal Nasi Lemak Berkuah
Untuk penggemar sambal dan juga penggemar nasi lemak, kali ni Che Nom nak masak sambal ikan bilis versi berkuah. Kita ma...
Sambal Bilis Rangup
Hi Semua, memandangkan tak lama lagi kita nak sambut bulan Ramadhan dan semua umat Islam akan menunaikan ibadat puasa, C...
Sambal Tempe dan Ikan Bilis Rangup
Resepi Sambal Tempe dan Ikan Bilis Rangup, cara nak sediakannya pun cepat dan mudah sebab kita tak perlu masak lama sang...
Sambal Tumis Ikan Bilis Petai
Resepi Sambal Tumis Ikan Bilis Petai, buat penggemar petai hidangan ini sememangnya membuka selera. Sila rujuk bahagian ...
Sambal Terung Balado
Menu kali ini ialah menu simple, menu mesra orang bujang, dan menu yang bakal menambah-nambah nasi. Terung balado na...