Resepi Pucuk Paku Masak Lemak Cili Api

Name: Resepi Pucuk Paku Masak Lemak Cili Api
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 ikat sayur pucuk paku; 1 mangkuk besar santan pekat; 1/2 mangkuk kecil ikan bilis; 4 ulas bawang merah; 5 biji cili padi; 1 ketul kecil kunyit hidup; garam secukup rasa

Prep 15 minMasak 15 minJumlah 30 minHidangan orang

Pucuk paku masak lemak cili api memang lauk kegemaran Che Nom, ringkas tapi padu. Guna cili kampung dan kunyit segar, kuah lemak pedasnya naik aroma dan sedap bertambah.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

Bahan Utama

1 ikat sayur pucuk paku1 ikat sayur pucuk paku
1 mangkuk besar santan pekat1 mangkuk besar santan pekat
1/2 mangkuk kecil ikan bilis1/2 mangkuk kecil ikan bilis
4 ulas bawang merah4 ulas bawang merah
5 biji cili padi5 biji cili padi
1 ketul kecil kunyit hidup1 ketul kecil kunyit hidup
garam secukup rasagaram secukup rasa

Cara Buat Pucuk Paku Masak Lemak Cili Api

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Penyediaan Utama

1
Bersihkan pucuk paku dan potong bahagian daun dan batang yang lembut sahaja dalam anggaran panjang 1 inci.
2
Kisar halus bawang merah bersama cili api dan kunyit. Ketepikan.
3
Basuh ikan bilis dan tumbuk kasar.
4
Masukkan santan, bahan kisar halus dan ikan bilis di dalam periuk. Masak di atas api perlahan dan kacau sehingga mendidih.
5
Masukkan pucuk paku dan masak sehingga lembut. Perasakan bersama garam secukup rasa.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 4 orang

Kalori: 200 kcal
Protein: 8 g
Karbohidrat: 6 g
Lemak: 16.5 g

Serat:: 2 g
Gula:: 1 g
Natrium:: 900 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

1 ikat pucuk paku dianggar 250 g; 1 mangkuk besar santan pekat dianggar 300 ml.
Ikan bilis 1/2 mangkuk kecil dianggar 30 g kering.
Garam 'secukup rasa' dianggar 1 sudu kecil.
Resepi tidak nyatakan bilangan hidangan; dianggar 4.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Kuah haruslah dimasak di atas api yang perlahan dan kerap dikacau supaya kuah santan tidak berketul.

Video

Pengenalan

Sayur pucuk paku masak lemak cili api sememangnya hidangan kegemaran keluarga Che Nom dan tak pernah jemu dimakan. Kalau nak beli sayur pucuk paku, pastikan daunnya masih segar dan tidak layu. Jika daunnya sudah bertukar warna gelap di hujung, maknanya daun sudah lama dipetik dan tidak segar lagi.

Masak lemak cili api ni seperti yang ramai sedia maklum berasal dari Negeri Sembilan. Lagi sedap kalau kita gunakan jenis cili kampung dan kunyit segar. Rasanya dan aromanya pasti memikat selera. Jom masak :)

Diterbitkan pada 10 September 201576.6K paparan

Rating & Gambar Anda