Pajeri Terung

Name: Pajeri Terung
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 1/2 cawan santan pekat; 3 biji terung panjang (sederhana kecil); 3 sudu besar minyak; 3 sudu besar rempah kari daging (bancuh dgn air menjadi pes); 1 sudu besar kerisik; Rempah tumis (kulit kayu manis,bunga lawang dan buah pelaga); 3 ulas bawang putih; 2 ulas bawang merah; 1 cm halia; 1 sudu besar udang kering

Resepi Pajeri Terung yang lazat dari utara. Keistimewaan nya terletak pada kerisik yg menambah aroma dan rasa.

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 21 Ogos 2013473 paparan

Masa Penyediaan

15 minit

Masa Memasak

15 minit

Jumlah Masa

N/A

Hidangan

? orang

Bahan-bahan

Bahan Utama

1 1/2 cawan santan pekat
3 biji terung panjang (sederhana kecil)
3 sudu besar minyak
3 sudu besar rempah kari daging (bancuh dgn air menjadi pes)
1 sudu besar kerisik
Rempah tumis (kulit kayu manis,bunga lawang dan buah pelaga)

Bahan Untuk Dikisar Halus

3 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1 cm halia
1 sudu besar udang kering

Cara Memasak

Penyediaan Utama

1Potong terung memanjang bersaiz lebih kurang sejengkal.
2Dalam periuk, panaskan minyak dan tumis bahan kisar bersama rempah tumis sehingga naik bau. Kemudian masukkan rempah kari yg telah dijadikan pes. Masak hungga pecah minyak.
3Masukkan terung, kacau seketika. Tuang santan pekat dan kerisik. Masak sehingga kuah menjadi pekat.Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Lebihkan sedkit gula kerana pajeri adalah kari terung yang berkuah lemak manis.

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi

@che_nom resepichenom @chenom_tiktok @CheNom chenom.my

Lihat profil Che_Nom