Resepi Pajeri Terung

Name: Resepi Pajeri Terung
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 1/2 cawan santan pekat; 3 biji terung panjang (sederhana kecil); 3 sudu besar minyak; 3 sudu besar rempah kari daging (bancuh dgn air menjadi pes); 1 sudu besar kerisik; Rempah tumis (kulit kayu manis,bunga lawang dan buah pelaga); 3 ulas bawang putih; 2 ulas bawang merah; 1 cm halia; 1 sudu besar udang kering

Prep 15 minMasak 15 minJumlah 30 min

Pajeri Terung versi utara yang pekat berlemak, naik seri dengan kerisik yang wangi. Sedap makan dengan nasi panas, memang menambah selera.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan UtamaBahan Untuk Dikisar Halus

Bahan Utama

1 1/2 cawan santan pekat1 1/2 cawan santan pekat
3 biji terung panjang (sederhana kecil)3 biji terung panjang (sederhana kecil)
3 sudu besar minyak3 sudu besar minyak
3 sudu besar rempah kari daging (bancuh dgn air menjadi pes)
1 sudu besar kerisik1 sudu besar kerisik
Rempah tumis (kulit kayu manis,bunga lawang dan buah pelaga)

Bahan Untuk Dikisar Halus

3 ulas bawang putih3 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah2 ulas bawang merah
1 cm halia1 cm halia
1 sudu besar udang kering1 sudu besar udang kering

Cara Buat Pajeri Terung

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Penyediaan Utama

1
Potong terung memanjang bersaiz lebih kurang sejengkal.
2
Dalam periuk, panaskan minyak dan tumis bahan kisar bersama rempah tumis sehingga naik bau. Kemudian masukkan rempah kari yg telah dijadikan pes. Masak hungga pecah minyak.
3
Masukkan terung, kacau seketika. Tuang santan pekat dan kerisik. Masak sehingga kuah menjadi pekat.Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Lebihkan sedkit gula kerana pajeri adalah kari terung yang berkuah lemak manis.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 hidangan · resepi untuk 6 hidangan

Kalori: 260 kcal
Protein: 3.5 g
Karbohidrat: 9.5 g
Lemak: 23.5 g

Serat:: 3.5 g
Gula:: 1.5 g
Natrium:: 420 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

Resepi tidak nyatakan bilangan hidangan; 3 biji terung dan 1 1/2 cawan santan pekat dianggar cukup untuk 6 hidangan lauk.
Santan pekat 375 ml menyumbang lebih 55% daripada kalori.
Garam tidak disenaraikan; 1 sudu kecil dianggarkan untuk seluruh periuk.
3 biji terung sederhana kecil dianggar 350 g kesemuanya.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Video

Bantuan Semasa Memasak

Tiada petua atau penyelesaian masalah tambahan untuk resipi ini.

Pengenalan

Resepi Pajeri Terung yang lazat dari utara.

Keistimewaan nya terletak pada kerisik yg menambah aroma dan rasa.

Diterbitkan pada 21 Ogos 201379.6K paparan

Rating & Gambar Anda