Mango Cheesecake Creamy

Hi semua, jom kita buat manggo cheesecake. Sebab banyak mangga yang dijual sekarang, Che Nom pun teringin nak makan…dah bila dah buat, mestilah share dengan anda semua.

Cheesecake ni tak terlalu heavy, tekstur pun lembut ala-ala macam ice cream aje. Sedang elok ada rasa buah dari mangga, dan di tambah sedikit jus lemon untuk enhance lagi rasa citrus tu. Sedap sangat kalau makan waktu sejuk.

Kongsi:

Terus ke Komen (0)

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 22 Jun 202015.8K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

keju sejuk mangga kek

Bahan-bahan

12 keping /175g biskut digestive
5 sudu besar /71g mentega

500g krim keju atau cream cheese
3 sudu besar / 43g gula kastor
3 sudu besar / 58g susu pekat
1½ - 2 sudu besar jus lemon (Che Nom masukkan 2 sudu besar)
1 sudu kecil esen vanila (optional)
250ml krim putar tenusu atau whipping cream
1¾ cawan / 395g puri mangga
Bancuhan gelatin 1 (2 sudu besar serbuk gelatin + 60ml air panas)

1 cawan / 225g puri mangga
2 sudu besar / 30g gula kastor
100ml air
Bancuhan gelatin 2 (1 sudu besar serbuk gelatin +30ml air panas)

Cara Memasak

1
Potong kiub kecil cream cheese dan biarkan dekat luar supaya lembut dan mudah nak adun.
2
Kupas kulit mangga dan potong kuib besar, kemudian masukkan dlm bander dan bland hingga halus.
3
Bahagikan puree mangga kepada dua bahagian mengikut sukatan 1 3/4 cawan dan 1 cawan.
4
Simpan manga puree di dalam peti sejuk.
5
Gunakan loyang spring form 8 inci atau 9 inci.
6
Jika tiada, boleh lapik kertas baking non stick atas loyang biasa, tapi pastikan tebal beberapa lapis jika tidak kertas boleh koyak atau based cheesecake patah.

1
Patahkan biskut digestive dan masukkan dalam food processer dan kisar halus.
2
Cairkan mentega dan gaulkan dengan biskut.
3
Tuang adunan masuk dalam loyang, ratakan dan tekan rapat (jangan kuat sangat nanti terlebih keras).
4
Masukkan dalam peti sejuk.

1
Perahkan jus lemon dan ambil jusnya.
2
Bancuh gelatin dengan air panas kemudian letakkan bekas tadi dalam mangkuk yang berisi air panas dan biarkan selama 5-10 minit (supaya gelatin cair sendiri).
3
Hancurkan creamcheese.
4
Masukkan gula kastor, susu pekat, jus lemon, esen vanila (optional).
5
Kacau bahan sehingga sebati.
6
Dalam bekas berasingan, pukul whipping cream sehingga kembang (pastikan whipping cream baru keluar dari peti sejuk dan masih sejuk).
7
Masukkan whipping cream dan puree mangga kedalam creamcheese berselang-seli sehingga habis.
8
Last sekali masukkan bancuhan gelatin dan kacau sekata.
9
Keluarkan loyang dari peti sejuk, tuang adunan cheese, ratakan permukaan, tutup dengan plastic clean wrap dan masukkan kedalam tempat beku selama 10-15 minit.

1
Bancuh gelatin dengan air panas seperti tadi.
2
Dalam mangkuk yang berasingan, tuang puree mangga, gula kastor, bancuhan gelatin dan air.
3
Kacau sekata.
4
Keluarkan loyang.
5
Tuang adunan jelly mangga.
6
Masukkan balik dalam peti sejuk (chiller).
7
Setelah disejukkan.
8
Ambil sebiji lagi mangga.
9
Kupas dan hiris nipis untuk hiasan (option).
10
Susun mangga atas kek.
11
Balut loyang dengan towel suam supaya mudah nak tanggalkan loyang.
12
Setiap kali potong kek, lap dengan kain supaya dapat potongan kek yang kemas.

Petua & Panduan

•Kalau mangga tu macam bnyk serat kasar bila potong, boleh TAPIS dengan fine strainer dulu sebelum masuk dalam adunan cheese. Lepas tapis baru sukat/timbang.
•Untuk hiasan mangga, boleh gaul buah mangga dengan sedikit jus lemon untuk elakkan hirisan mangga hadi gelap bila simpan lama

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi

@che_nom resepichenom @chenom_tiktok @CheNom chenom.my

Lihat profil Che_Nom

📧 Langgan Newsletter Kami!

Dapatkan tips masakan dan resepi terbaru terus ke inbox anda. Percuma!

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Artikel Terbaru

Tip & Teknik Memasak

Spaghetti Aglio Olio: Teknik Penting Supaya Tak Lembik & Tak Hangit

Spaghetti aglio olio nampak ringkas, tetapi kalau teknik tersilap, hasilnya boleh jadi lembik, berminyak, atau pahit akibat bawang putih hangus. Kunc...

31 Disember 2025

Tip & Teknik Memasak

Jangan Pandang Remeh! 3 Kesilapan Teknikal Yang Rosakkan Rupa Kuih Lapis

Rasa dah sedap. Lemak manis pun cukup. Tapi bila angkat dari pengukus, rupa kuih jadi hancur — permukaan berkedut, lapisan tak rata, siap ada ai...

30 Disember 2025

Tip & Teknik Memasak

Sains 3 Jenis Tepung: Kenapa Kuih Lapis Che Nom Boleh ‘Gedik’ & Boleh Ditarik

Kuih lapis yang menjadi bukan sekadar manis. Ia mesti gedik, lembut, kenyal, dan paling penting — boleh ditarik selapis-selapis tanpa putus. Ra...

30 Disember 2025

Tip & Teknik Memasak

Rahsia Santan Kotak: Cara Elak Kuih Lapis Jadi 'Berlubang' & Kasar

Pernah tak buat kuih lapis guna santan kotak, tapi hasilnya mengecewakan? Permukaan kuih penuh lubang-lubang kecil, tekstur kasar, tak licin macam ku...

30 Disember 2025

Budaya Makanan & Kembara

Dulu Nak Jadi Pramugari, Tapi Mak Kata Tak Ada Gaya Lembut

Masa muda-muda dulu, Che Nom pernah ada satu cita-cita yang agak besar — nak jadi pramugari. Bukan kerana glamour atau uniform yang cantik, tet...

30 Disember 2025

Tip & Teknik Memasak

Kenapa Ayam Goreng Tak Patut Ditos Atas Tisu (Dan Cara Betul Supaya Kekal Garing)

Dalam kebanyakan dapur rumah, tos ayam goreng atas tisu dapur sudah jadi kebiasaan. Lepas angkat dari minyak, terus letak atas tisu dengan anggapan m...

29 Disember 2025

Resepi Berkaitan

Kek Tapak Kuda

Cara membuat Kek Tapak Kuda yang tengah viral. Kek ini sangat halus, lembut, gebu dan premium. Diadun menggunakan kaedah all in one method dan ovalette, kek ini mudah digulung, tidak merekah dan sesuai untuk hidangan raya.

Diterbitkan pada 27 Februari 2024