Mango Cheesecake Creamy

Bahan Untuk Lapisan Bawah

• 12 keping /175g biskut digestive
• 5 sudu besar /71g mentega

Bahan Untuk Adunan Cheese Mangga

• 500g krim keju atau cream cheese
• 3 sudu besar / 43g gula kastor
• 3 sudu besar / 58g susu pekat
• 1½ - 2 sudu besar jus lemon (Che Nom masukkan 2 sudu besar)
• 1 sudu kecil esen vanila (optional)
• 250ml krim putar tenusu atau whipping cream
• 1¾ cawan / 395g puri mangga
• Bancuhan gelatin 1 (2 sudu besar serbuk gelatin + 60ml air panas)

Bahan Untuk Lapisan Jeli Mangga

• 1 cawan / 225g puri mangga
• 2 sudu besar / 30g gula kastor
• 100ml air
• Bancuhan gelatin 2 (1 sudu besar serbuk gelatin +30ml air panas)

Penyediaan Utama

1. 1Potong kiub kecil cream cheese dan biarkan dekat luar supaya lembut dan mudah nak adun.
2. 2Kupas kulit mangga dan potong kuib besar, kemudian masukkan dlm bander dan bland hingga halus.
3. 3Bahagikan puree mangga kepada dua bahagian mengikut sukatan 1 3/4 cawan dan 1 cawan.
4. 4Simpan manga puree di dalam peti sejuk.
5. 5Gunakan loyang spring form 8 inci atau 9 inci.
6. 6Jika tiada, boleh lapik kertas baking non stick atas loyang biasa, tapi pastikan tebal beberapa lapis jika tidak kertas boleh koyak atau based cheesecake patah.

Untuk Lapisan Bawah

1. 1Patahkan biskut digestive dan masukkan dalam food processer dan kisar halus.
2. 2Cairkan mentega dan gaulkan dengan biskut.
3. 3Tuang adunan masuk dalam loyang, ratakan dan tekan rapat (jangan kuat sangat nanti terlebih keras).
4. 4Masukkan dalam peti sejuk.

Untuk Adunan Cheese Mangga

1. 1Perahkan jus lemon dan ambil jusnya.
2. 2Bancuh gelatin dengan air panas kemudian letakkan bekas tadi dalam mangkuk yang berisi air panas dan biarkan selama 5-10 minit (supaya gelatin cair sendiri).
3. 3Hancurkan creamcheese.
4. 4Masukkan gula kastor, susu pekat, jus lemon, esen vanila (optional).
5. 5Kacau bahan sehingga sebati.
6. 6Dalam bekas berasingan, pukul whipping cream sehingga kembang (pastikan whipping cream baru keluar dari peti sejuk dan masih sejuk).
7. 7Masukkan whipping cream dan puree mangga kedalam creamcheese berselang-seli sehingga habis.
8. 8Last sekali masukkan bancuhan gelatin dan kacau sekata.
9. 9Keluarkan loyang dari peti sejuk, tuang adunan cheese, ratakan permukaan, tutup dengan plastic clean wrap dan masukkan kedalam tempat beku selama 10-15 minit.

Untuk Lapisan Gelatin

1. 1Bancuh gelatin dengan air panas seperti tadi.
2. 2Dalam mangkuk yang berasingan, tuang puree mangga, gula kastor, bancuhan gelatin dan air.
3. 3Kacau sekata.
4. 4Keluarkan loyang.
5. 5Tuang adunan jelly mangga.
6. 6Masukkan balik dalam peti sejuk (chiller).
7. 7Setelah disejukkan.
8. 8Ambil sebiji lagi mangga.
9. 9Kupas dan hiris nipis untuk hiasan (option).
10. 10Susun mangga atas kek.
11. 11Balut loyang dengan towel suam supaya mudah nak tanggalkan loyang.
12. 12Setiap kali potong kek, lap dengan kain supaya dapat potongan kek yang kemas.