ResepiCheNom
Lempeng dan Sambal Bilis
Roti Dan Bun•

Lempeng dan Sambal Bilis

Kali ni jom tengok Che Nom sediakan menu sarapan pagi yang cukup terbaik, menu nostalgia menu throwback iaitu lempeng lembut cicah sambal ikan bilis.

Che Nom memang pernah buat lempeng dulu, tapi tak selembut macam resepi ni. Tepi-tepi garing bila makan panas-panas. Bahan-bahan nak buatnya tak susah nak cari, bahan basic je. Cuma cara bancuhan dan cara goreng tu Che Nom kongsi berdasarkan pengalaman sendiri.

Sambal bilis pula tak ada yang berbeza sangat, cara masak sambal tumis yang biasa, cara orang dulu-dulu takde letak sos bagai. Bila bergabung lempeng yang lembut, dengan sambal bilis yang pedas, terbaik sangat kalau sarapan dengan kopi atau teh.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 19 Januari 202454.7K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

lempeng
Bahan-bahan

  • 2 sb minyak
  • 1 sb gula
  • 1/2 sk garam
  • 3 cwn tepung gandum
  • 4 - 4 1/2 cwn air

  • 150g-200g ikan bilis
  • 1 cwn minyak masak
  • 2 biji bawang besar
  • 15-20 tangkai cili kering
  • 4 biji bawang merah kecil
  • 3-4 ulas bawang putih
  • 1/2 inci belacan (pilihan)
  • 1 keping kecil gula nisan
  • Sedikit jus asam jawa
  • Garam secukup rasa
  • Perasa jika suka
Cara Memasak

  1. 1
    Bancuh tepung gandum, garam, air dan minyak masak.
  2. 2
    Tapis kalau ada ketulan tepung.
  3. 3
    Panaskan kuali dan sapu sikit minyak.
  4. 4
    Tuang masuk 2 senduk adunan dan ratakan.
  5. 5
    Masak sampai garing kedua-dua belah bahagian.

  1. 1
    Potong bawang besar untuk kisar (1 biji), taburan (1/2 biji) dan menumis (1/2 biji).
  2. 2
    Cincang kasar bawang merah kecil dan bawang putih.
  3. 3
    Kisar halus bawang besar, bawang merah kecil, bawang putih, belacan dan cili kering rebus dengan air separuh tenggelam.
  4. 4
    Rendam asam jawa dan ramas sampai jadi jus yang pekat. Ketepikan dulu.
  5. 5
    Panaskan minyak dan goreng ikan bilis separuh masak, jangan goreng garing nanti liat dalam sambal.
  6. 6
    Angkat ikan bilis dan toskan minyak.
  7. 7
    Tumis bawang besar sampai layu.
  8. 8
    Masuk bahan kisar halus dan air. Tumis sampai pecah minyak. Ulang tambah air dan tumis kering 3 kali.
  9. 9
    Bila sambal dah kering, masukkan gula nisan dan kacau sebati.
  10. 10
    Masukkan ikan bilis goreng, air asam jawa dan garam.
  11. 11
    Tabur hirisan bawang merah dan tutup api.
Petua & Panduan
  • •Sebelum tuang adunan dalam kuali kena kacau dulu adunan sebab adunan cair dan mendap.
  • •Kena tunggu lempeng garing sebelah bawah dulu baru terbalikkan. Kalau tak nanti susah nak alihkan.
  • •Kuali jangan panas sangat, nanti lempeng jadi berbonjol-bonjol.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Soalan: Assalamualaikum kakak kakak yang pandai masak, saya tak pandai masak & baru nak belajar. Kalau saya buat adunan lempeng ni boleh ke simpan lebihan dlm fridge? Kalau boleh, anggaran berapa hari adunan masih elok ya?

Umum
Jawapan:

Waalaikumsalam! Baguslah nak mula belajar memasak. Resepi ini tak menyatakan sama ada adunan lempeng boleh disimpan atau tidak, tetapi secara amnya, adunan lempeng ni boleh disimpan dalam peti sejuk.

Biasanya, adunan yang menggunakan tepung gandum dan air boleh tahan dalam 2-3 hari dalam peti sejuk. Pastikan simpan dalam bekas kedap udara. Sebelum guna, kacau adunan itu semula. Kalau nampak adunan tu berbau masam atau berubah warna, elok jangan guna.

Semoga berjaya dengan percubaan pertama buat lempeng!

Tiramisu Klasik Mascarpone Cheese

Resipi Premium Eksklusif

Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.

Langgan SekarangCuba Percuma 7 Hari
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Lempeng Gulung Kari Ayam

Lempeng Gulung Kari Ayam

Lempeng versi nipis gerenti lembut gebu sampai malam, bahan-bahan mudah, tak perlu guna blender, gaul tangan sahaja, ada juga ditunjuk cara buat kari ayam berkuah pekat buat cicah, sedap tak terkata.

Diterbitkan pada 26 Jun 2024

Resepi Terbaru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Resipi Tiramisu Tanpa Telur yang mewah berkrim, dihidang dengan biskut ladyfinger homemade yang gebu dan lembut.

13 Jun 2025
Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.

11 Jun 2025
Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.

8 Jun 2025
Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Daging goreng kunyit Kelantan style yang lembut berjus, wangi dengan kunyit dan pedas secukup rasa, lauk mudah tapi padu!

8 Jun 2025
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!

27 Mei 2025
Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.

14 Mei 2025

Artikel Terbaru