Lempeng dan Sambal Bilis
Kali ni jom tengok Che Nom sediakan menu sarapan pagi yang cukup terbaik, menu nostalgia menu throwback iaitu lempeng lembut cicah sambal ikan bilis.
Che Nom memang pernah buat lempeng dulu, tapi tak selembut macam resepi ni. Tepi-tepi garing bila makan panas-panas. Bahan-bahan nak buatnya tak susah nak cari, bahan basic je. Cuma cara bancuhan dan cara goreng tu Che Nom kongsi berdasarkan pengalaman sendiri.
Sambal bilis pula tak ada yang berbeza sangat, cara masak sambal tumis yang biasa, cara orang dulu-dulu takde letak sos bagai. Bila bergabung lempeng yang lembut, dengan sambal bilis yang pedas, terbaik sangat kalau sarapan dengan kopi atau teh.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 2 sb minyak
- 1 sb gula
- 1/2 sk garam
- 3 cwn tepung gandum
- 4 - 4 1/2 cwn air
- 150g-200g ikan bilis
- 1 cwn minyak masak
- 2 biji bawang besar
- 15-20 tangkai cili kering
- 4 biji bawang merah kecil
- 3-4 ulas bawang putih
- 1/2 inci belacan (pilihan)
- 1 keping kecil gula nisan
- Sedikit jus asam jawa
- Garam secukup rasa
- Perasa jika suka
- 1Bancuh tepung gandum, garam, air dan minyak masak.
- 2Tapis kalau ada ketulan tepung.
- 3Panaskan kuali dan sapu sikit minyak.
- 4Tuang masuk 2 senduk adunan dan ratakan.
- 5Masak sampai garing kedua-dua belah bahagian.
- 1Potong bawang besar untuk kisar (1 biji), taburan (1/2 biji) dan menumis (1/2 biji).
- 2Cincang kasar bawang merah kecil dan bawang putih.
- 3Kisar halus bawang besar, bawang merah kecil, bawang putih, belacan dan cili kering rebus dengan air separuh tenggelam.
- 4Rendam asam jawa dan ramas sampai jadi jus yang pekat. Ketepikan dulu.
- 5Panaskan minyak dan goreng ikan bilis separuh masak, jangan goreng garing nanti liat dalam sambal.
- 6Angkat ikan bilis dan toskan minyak.
- 7Tumis bawang besar sampai layu.
- 8Masuk bahan kisar halus dan air. Tumis sampai pecah minyak. Ulang tambah air dan tumis kering 3 kali.
- 9Bila sambal dah kering, masukkan gula nisan dan kacau sebati.
- 10Masukkan ikan bilis goreng, air asam jawa dan garam.
- 11Tabur hirisan bawang merah dan tutup api.
- •Sebelum tuang adunan dalam kuali kena kacau dulu adunan sebab adunan cair dan mendap.
- •Kena tunggu lempeng garing sebelah bawah dulu baru terbalikkan. Kalau tak nanti susah nak alihkan.
- •Kuali jangan panas sangat, nanti lempeng jadi berbonjol-bonjol.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Roti Canai
Resepi kali ni memang special, makanan kegemaran semua rakyat Malaysia, sapa tak suka kan, roti canai dan kari dalca. Ch...
Roti Sardin Goreng
Jom kita tengok Che Nom masak Roti Sardin Goreng rangup, style makcik kantin. Ha, siapa pernah makan dulu masa sekolah? ...
Cucur Kembung cicah Sambal Sardin
Jom tengok Che Nom nak buat cucur kembung dan sambal sardin berkuah pedas untuk kita cicah makan dgn cucur kembung yang ...
Donut Tanpa Telur
Resepi Donat gebu dan lembut tanpa telur. Video ini menunjukkan tips untuk hasilkan donat yang sempurna, termasuk cara menggoreng donat supaya perang sekata dan tak serap minyak. Resepi ini sesuai untuk mereka yang alah pada telur atau vegetarian.
Sandwich Telur Hancur
Sandwich telur versi scrambled eggs yang sangat senang dan cepat disediakan. Dipadankan hirisan salad dan tomato, sangat sesuai untuk dibawa ke picnic atau dibuat berniaga.
Roti Puri Sambal Sardin
Untuk resepi kali ini Che Nom nak tunjuk dua resepi yang sangat sesuai digabungkan bersama, iaitu Roti Puri dan Sambal S...