Resepi Lempeng Tanpa Telur Dan Sambal Bilis

Name: Resepi Lempeng Tanpa Telur Dan Sambal Bilis
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 2 sb minyak; 1 sb gula; 1/2 sk garam; 3 cwn tepung gandum; 4 - 4 1/2 cwn air; 150g-200g ikan bilis; 1 cwn minyak masak; 2 biji bawang besar; 15-20 tangkai cili kering; 4 biji bawang merah kecil; 3-4 ulas bawang putih; 1/2 inci belacan (pilihan); 1 keping kecil gula nisan; Sedikit jus asam jawa; Garam secukup rasa; Perasa jika suka

Prep 20 minMasak 45 minJumlah 1 jam 5 minHidangan 10 biji

Lempeng lembut tepi garing cicah sambal bilis pedas, memang menu sarapan nostalgia yang padu. Bahan simple je, Che Nom kongsi cara bancuh dan goreng supaya jadi gebu.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan LempengBahan Sambal Bilis

Bahan Lempeng

2 sb minyak2 sb minyak
1 sb gula1 sb gula
1/2 sk garam1/2 sk garam
3 cwn tepung gandum3 cwn tepung gandum
4 - 4 1/2 cwn air4 - 4 1/2 cwn air

Bahan Sambal Bilis

150g-200g ikan bilis150g-200g ikan bilis
1 cwn minyak masak1 cwn minyak masak
2 biji bawang besar2 biji bawang besar
15-20 tangkai cili kering15-20 tangkai cili kering
4 biji bawang merah kecil4 biji bawang merah kecil
3-4 ulas bawang putih3-4 ulas bawang putih
1/2 inci belacan (pilihan)1/2 inci belacan (pilihan)
1 keping kecil gula nisan1 keping kecil gula nisan
Sedikit jus asam jawaSedikit jus asam jawa
Garam secukup rasaGaram secukup rasa
Perasa jika sukaPerasa jika suka

Cara Buat Lempeng Dan Sambal Bilis

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaLempengSambal Bilis

Lempeng

1
Bancuh tepung gandum, garam, air dan minyak masak.
2
Tapis kalau ada ketulan tepung.
3
Panaskan kuali dan sapu sikit minyak.
4
Tuang masuk 2 senduk adunan dan ratakan.
5
Masak sampai garing kedua-dua belah bahagian.

Sambal Bilis

1
Potong bawang besar untuk kisar (1 biji), taburan (1/2 biji) dan menumis (1/2 biji).
2
Cincang kasar bawang merah kecil dan bawang putih.
3
Kisar halus bawang besar, bawang merah kecil, bawang putih, belacan dan cili kering rebus dengan air separuh tenggelam.
4
Rendam asam jawa dan ramas sampai jadi jus yang pekat. Ketepikan dulu.
5
Panaskan minyak dan goreng ikan bilis separuh masak, jangan goreng garing nanti liat dalam sambal.
6
Angkat ikan bilis dan toskan minyak.
7
Tumis bawang besar sampai layu.
8
Masuk bahan kisar halus dan air. Tumis sampai pecah minyak. Ulang tambah air dan tumis kering 3 kali.
9
Bila sambal dah kering, masukkan gula nisan dan kacau sebati.
10
Masukkan ikan bilis goreng, air asam jawa dan garam.
11
Tabur hirisan bawang merah dan tutup api.

Dah cuba resepi ni? Beri bintang

Tak perlu log masuk.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 biji · resepi untuk 10 biji

Kalori: 405 kcal
Protein: 15.5 g
Karbohidrat: 36 g
Lemak: 21 g

Serat:: 2 g
Gula:: 3.5 g
Natrium:: 960 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

Ikan bilis dikira 175 g (pertengahan 150-200 g) dan menyumbang kebanyakan natrium.
1 cawan minyak sambal dikira 75% dimakan bersama sambal tumis.
Setiap hidangan = 1 keping lempeng + bahagian sambal.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Sebelum tuang adunan dalam kuali kena kacau dulu adunan sebab adunan cair dan mendap.
Kena tunggu lempeng garing sebelah bawah dulu baru terbalikkan. Kalau tak nanti susah nak alihkan.
Kuali jangan panas sangat, nanti lempeng jadi berbonjol-bonjol.

Video

Pengenalan

Kali ni jom tengok Che Nom sediakan menu sarapan pagi yang cukup terbaik, menu nostalgia menu throwback iaitu lempeng lembut tanpa telur cicah sambal ikan bilis.

Resepi kali ni memang tak guna telur, tapi hasilnya tetap lembut dan sedap. Rahsianya pada nisbah tepung dan air serta cara kacau adunan supaya tak berketul dan tak terlalu pekat. Bila goreng dengan api sederhana, tepi-tepi jadi garing dan bahagian dalam kekal lembut bila makan panas-panas. Bahan-bahan pun mudah, bahan asas je yang biasa ada di dapur.

Sambal bilis pula dimasak cara sambal tumis klasik, tak perlu sos tambahan. Tumis sampai pecah minyak untuk rasa yang lebih padu. Bila digandingkan dengan lempeng lembut tanpa telur dan sambal bilis pedas manis, memang sesuai sangat dinikmati waktu pagi bersama kopi atau teh panas.

Diterbitkan pada 19 Januari 2024156.5K paparan

Rating & Gambar Anda