Lempeng Gulung Kari Ayam
Siapa yang suka makan lempeng untuk sarapan. Haa kita geng. Kali ni Che Nom nak share lempeng atau orang utara panggil peknga, versi nipis dan lembut sampai malam. Kalau nak makan something simple, boleh buat lempeng. Bahan-bahan mudah ja tapi hasil tu sedap sangat.
Mula-mula Che Nom tunjuk cara bancuh tepung adunan. Tak payah guna blender pun, gaul aja senang. Kemudian Che Nom tunjuk pula cara nak buat kari ayam khas berkuah pekat untuk kita cicah dengan lempeng, ada kelainan sikit cara masak kari kali ni. Che Nom suka makan lempeng yang tak tebal sangat, panas-panas tu cicah pulak dengan kuah kari, lepas makan sarapan tersandar dibuatnya.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 2 cwn /250g tepung gandum
- 1 sk garam
- 1 biji telur
- 2 1/2 cwn / 590ml air
- 2 sb minyak masak
- 1 sk minyak masak (untuk gris)
- 1/2 cwn minyak masak
- Rempah 4 sekawan
- 1/2 biji bawang besar
- 1 tangkai daun kari
- 2 sb serbuk kari daging
- 1/2 sb serbuk cili
- 3 biji bawang merah kecil
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 biji tomato
- 1/2 ekor ayam
- 2 biji kentang
- 1 senduk santan kotak
- Air secukupnya (untuk kuah)
- 1 sb kerisik
- Garam secukup rasa
- 1-2 sb air asam jawa
- 1Gaul tepung gandum, garam, air, telur dan minyak masak.
- 2Tapis adunan dan rehatkan adunan.
- 3Panaskan kuali dan letak 1 sudu kecil minyak.
- 4Tuang adunan lempeng dalam kuali.
- 5Bila tepi dah keras, beralun dan terpisah dari dasar kuali kira dah masak.
- 6Gulung lempeng dan sedia untuk dihidang.
- 1Kisar halus bawang merah, bawang putih, dan halia.
- 2Bancuh serbuk kari daging dengan serbuk cili dan air.
- 3Hiris nipis bawang besar.
- 4Potong dadu tomato dan kentang.
- 5Ayam potong kecil-kecil.
- 6Panaskan minyak dan tumis rempah 4 sekawan, bawang besar dan daun kari.
- 7Bila bawang dah lembut, masukkan rempah pes kari, bawang dan halia kisar dan sedikit air. Masak sampai pecah minyak.
- 8Bila dah pecah minyak, tambah lagi air dan sambung tumis sampai pecah minyak, ulang proses ni 3 kali.
- 9Masukkan tomato dan masak sampai tomato hancur.
- 10Masukkan potongan ayam, kentang dan air. Masak sampai ayam kecut.
- 11Masukkan santan, air dan kerisik.
- 12Bila dah mendidih masukkan garam dan air asam jawa.
- •Untuk kari ayam, kalau nak guna santan kotak kecil, 1/2 senduk santan dah cukup.
- •Adunan lempeng kalau lama-lama dia mendap, kena kacau balik sebelum masak.
- •Che Nom tak terbalikkan sebab lempeng ni jenis lembut sangat, kalau terbalikkan takut mudah terkoyak.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Resepi Terbaru
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.