Resepi Kunafa Cheese Leleh
Kunafa ini rangup di luar, penuh keju mozzarella leleh di tengah, dan disiram sirap air mawar yang harum.
Bahan-bahan
Cara Buat Kunafa Cheese Leleh
Mod Interaktif
Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.
Anggaran nutrisi
Setiap 1 potong · resepi untuk 8 potong
- Kalori
- 385 kcal
- Protein
- 10 g
- Karbohidrat
- 39 g
- Lemak
- 21 g
- Serat:
- 0.5 g
- Gula:
- 19 g
- Natrium:
- 160 mg
Andaian pengiraan · keyakinan tinggi
- Sirap gula (1 cawan gula) dikira 75% diserap oleh kunafa.
- Minyak sapi 80 g dan mozzarella 200 g menyumbang kebanyakan lemak.
- Pistachio hiasan dianggar 20 g.
Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.
Panduan Sukatan Cawan & Gram
- 1 cawan Che Nom berapa ml?
- 240ml.
- 80g minyak sapi (ghee) bersamaan berapa cawan?
- ± ¼ cawan + 2 sudu besar (cawan US 240ml).
- 1 sudu besar mentega, untuk gris loyang bersamaan berapa gram?
- Lebih kurang 14g (cawan US 240ml).
Bantuan Semasa Memasak
Petua & Panduan
- Doh kunafa yang disimpan dalam freezer perlu dinyahbeku dulu sampai lembut sebelum digunakan.
- Rehatkan doh kunafa yang sudah digaul dengan ghee selama 10 minit supaya serap lemak dan jadi lebih rangup bila dibakar.
- Pistachio boleh dipanggang ringan dulu sebelum dicincang untuk naikkan aroma dan rasa lemak kacang.
- Kalau guna keju parut sedia, bilas cepat 15 hingga 20 saat dalam penapis halus kemudian toskan dan keringkan untuk kurangkan rasa masin.
- Pastikan sirap sudah sejuk atau suam sebelum dituang atas kunafa panas supaya lapisan luar kekal rangup.
Masalah biasa
Kunafa lembik dan hilang rangup
- Kemungkinan punca
- Sirap dituang ketika masih panas ke atas kunafa panas atau doh tidak cukup bersalut ghee
- Cara mengatasinya
- Sejukkan sirap dulu sebelum tuang dan pastikan setiap helaian doh digaul rata dengan ghee.
Bahagian bawah atau tepi berderai bila dipotong
- Kemungkinan punca
- Doh tidak ditekan padat dalam loyang terutama di dasar dan bahagian tepi
- Cara mengatasinya
- Tekan doh dengan kemas menggunakan belakang sudu atau penekan kentang sebelum masukkan inti.
Keju tak begitu meleleh atau inti rasa terlalu padat
- Kemungkinan punca
- Jenis keju kurang sesuai atau fresh cream terlalu sedikit
- Cara mengatasinya
- Gunakan mozzarella yang mudah cair dan gaul dengan 4 hingga 5 sudu besar fresh cream supaya inti lebih lembut dan leleh.
Permukaan tak perang cantik walaupun sudah lama dibakar
- Kemungkinan punca
- Haba atas tidak cukup atau loyang tidak berada pada posisi sesuai dalam oven
- Cara mengatasinya
- Tukar kepada api atas sahaja 5 hingga 7 minit terakhir dan perhatikan rapat supaya warna naik sekata tanpa hangus.
Catatan tambahan (6)
Catatan tambahan
- Jika doh kunafa berketul dan tak dileraikan, gunting kecil-kecil dan ramas sampai semua urat halus terpisah supaya tekstur lebih rangup sekata.
- Jika kunafa jadi keras atau ada bahagian terlalu garing, pastikan ghee digaul rata pada seluruh doh dan jangan biar ada ketulan doh yang padat.
- Jika keju meleleh keluar dari tepi loyang, tekan lapisan bawah dan bahagian tepi dengan kemas sebelum letak inti.
- Jika kunafa jadi lembik selepas disiram, gunakan sirap yang sudah sejuk atau suam dan tuang atas kunafa yang masih panas, bukan dua-dua panas.
- Jika rasa inti terlalu masin, tambah fresh cream untuk seimbangkan rasa atau guna keju blok yang direndam sekejap dalam air sejuk.
- Jika permukaan kunafa tak perang sekata, sambung bakar dengan api atas beberapa minit atau pusingkan loyang jika masak atas dapur gas.
Video
Artikel Berkaitan
Bacaan tambahan yang memang tersedia untuk resipi ini.
- Kunafa Cheese Rasa Masin? Ini Sebab Che Nom Tambah Fresh Cream Dalam Resipi
Artikel ini terus jawab masalah inti kunafa yang terasa terlalu masin dan terangkan bila fresh cream membantu seimbangkan rasa.
Pengenalan
Resepi Kunafa Cheese Leleh ini memang nampak mewah, tapi cara buatnya mudah dan sesuai sangat untuk hidangan manis waktu berbuka atau majlis istimewa.
Lapisan luar kunafa yang digaul dengan minyak sapi akan jadi rangup cantik, manakala bahagian tengah pula penuh dengan keju mozzarella yang meleleh.
Sirap gula yang dibubuh air mawar pula bagi aroma harum yang cukup menaikkan selera, memang ada rasa pencuci mulut Timur Tengah.
Untuk hasil yang menjadi, doh kunafa kena dileraikan elok-elok dan ditekan kemas dalam loyang supaya tak berderai atau bocor bila dibakar.
Bila siap, tabur pistachio cincang dan kelopak bunga ros kering untuk sentuhan akhir yang cantik, wangi dan rasa pun lebih seimbang.
Rating & Gambar Anda
Artikel Terbaru
Resepi Terbaru
Resepi Lotus Biscoff Cheesecake
Resepi Biscoff Tiramisu Tanpa Bakar dan Tanpa Telur
Resepi Biscoff Lemon Cheese Tart
Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai
Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus
