Resepi Lasagna Sedap

Name: Resepi Lasagna Sedap
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Malaysian
Ingredients: kepingan lasagna segera, tak perlu rebus; parutan keju mozarella, secukupnya; serbuk keju parmesan, secukupnya; 6 biji cendawan butang, hiris nipis; 1 cawan karot yang dipotong dadu kecil; 300 gram daging atau ayam kisar; 379 gram @ 1 jar kecil sos prego traditional; 3 sudu besar minyak zaitun extra virgin; 1 biji bawang besar kuning, potong dadu kecil; 4 ulas bawang putih, hiris nipis; 1 biji capsicum hijau, potong dadu; 1/2 sudu besar serbuk lada hitam; garam dan gula secukup rasa; 2 sudu besar mentega; 2 sudu besar tepung gandum; 2 keping keju cheddar cheesedale; 1 sudu besar serbuk parmesan cheese; 1 1/2 cawan fresh milk atau susu full cream; lada putih dan garam secukup rasa; Nota: guna 3 keping cheese jika tak masukkan keju parmesan

Prep 35 minMasak 45 minJumlah 1 jam 20 minHidangan 6 orang

Lasagna berlapis dengan sos bolognaise, sos putih berkrim dan 3 jenis keju yang memang sedap serta mengenyangkan. Guna kepingan lasagna segera, jadi lebih mudah asalkan sos cukup untuk lembutkan pasta semasa dibakar.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan UtamaBahan Untuk Sos BolognaiseBahan Untuk Sos Putih

Bahan Utama

kepingan lasagna segera, tak perlu rebus
parutan keju mozarella, secukupnyaparutan keju mozarella, secukupnya
serbuk keju parmesan, secukupnyaserbuk keju parmesan, secukupnya

Bahan Untuk Sos Bolognaise

6 biji cendawan butang, hiris nipis6 biji cendawan butang, hiris nipis
1 cawan karot yang dipotong dadu kecil1 cawan karot yang dipotong dadu kecil
300 gram daging atau ayam kisar300 gram daging atau ayam kisar
379 gram @ 1 jar kecil sos prego traditional
3 sudu besar minyak zaitun extra virgin3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1 biji bawang besar kuning, potong dadu kecil
4 ulas bawang putih, hiris nipis4 ulas bawang putih, hiris nipis
1 biji capsicum hijau, potong dadu1 biji capsicum hijau, potong dadu
1/2 sudu besar serbuk lada hitam1/2 sudu besar serbuk lada hitam
garam dan gula secukup rasagaram dan gula secukup rasa

Bahan Untuk Sos Putih

2 sudu besar mentega2 sudu besar mentega
2 sudu besar tepung gandum2 sudu besar tepung gandum
2 keping keju cheddar cheesedale2 keping keju cheddar cheesedale
1 sudu besar serbuk parmesan cheese1 sudu besar serbuk parmesan cheese
1 1/2 cawan fresh milk atau susu full cream
lada putih dan garam secukup rasalada putih dan garam secukup rasa
Nota: guna 3 keping cheese jika tak masukkan keju parmesan

Cara Buat Lasagna

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaUntuk Masak Sos BolognaiseUntuk Memasak Sos PutihUntuk Membuat Lasagna

Untuk Masak Sos Bolognaise

1
Panaskan minyak zaitun dalam kuali atau periuk dengan api sederhana. Tumis bawang besar kuning hingga lembut dan sedikit layu, kemudian masukkan bawang putih. Kacau hingga naik bau, jangan sampai bawang putih terlalu perang kerana nanti rasa pahit.
2
Masukkan daging atau ayam kisar. Kacau dan pecahkan ketulan daging supaya masak sekata. Teruskan memasak hingga daging bertukar warna dan airnya hampir kering.
3
Masukkan serbuk lada hitam dan cendawan butang. Bila cendawan mula layu, masukkan capsicum hijau dan karot. Kacau rata supaya sayur sedikit lembut.
4
Tuangkan sos prego traditional, kemudian gaul sebati. Masak dengan api sederhana kecil hingga karot lembut dan sos menjadi mesra. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5
Jika sos nampak terlalu pekat atau cepat kering, tambah sedikit air. Untuk lasagna segera, sos bolognaise perlu sedikit lebih berkuah supaya kepingan pasta dapat lembut elok semasa dibakar. Tutup api dan ketepikan.

Untuk Memasak Sos Putih

1
Panaskan mentega dalam periuk kecil dengan api perlahan hingga cair. Masukkan tepung gandum dan kacau 1-2 minit hingga sebati untuk membentuk roux. Jangan biarkan bertukar perang.
2
Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil dikacau berterusan supaya adunan licin dan tidak berketul. Bila semua susu sudah dimasukkan, teruskan kacau hingga sos mula memekat.
3
Masukkan keju cheddar dan serbuk parmesan cheese. Kacau hingga keju cair dan sos menjadi halus serta berkrim.
4
Perasakan dengan lada putih dan sedikit garam. Rasa dahulu sebelum tambah garam kerana keju sudah masin. Bila sos sedikit pekat tetapi masih mudah dituang, tutup api dan biarkan suam.

Untuk Membuat Lasagna

1
Panaskan oven kepada suhu 180°C lebih awal supaya suhu stabil semasa lasagna dimasukkan. Sapu sedikit mentega pada bekas kaserol atau loyang supaya tidak melekat.
2
Mulakan dengan menyusun kepingan lasagna segera di dasar bekas secara rapat. Jika perlu, patahkan sedikit kepingan untuk menutup ruang kosong.
3
Tuang satu lapisan sos bolognaise dan ratakan hingga menutupi seluruh permukaan. Sendukkan pula sos putih, kemudian taburkan keju mozarella dan sedikit parmesan di atasnya.
4
Ulang langkah yang sama: kepingan lasagna, sos bolognaise, sos putih, keju mozarella dan parmesan hingga habis. Pastikan lapisan paling atas ditutup dengan sos dan keju secukupnya supaya tidak kering semasa dibakar.
5
Tutup bekas dengan aluminium foil dan bakar selama 25 minit di rak tengah oven. Selepas itu, buka aluminium foil dan sambung bakar lagi beberapa minit hingga bahagian atas cair, berbuih dan keperangan.
6
Keluarkan dari oven dan biarkan lasagna rehat 10-15 minit sebelum dipotong. Langkah ini penting supaya lapisan lebih kemas, tidak berair dan lebih mudah dihidang.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 6 orang

Kalori: 575 kcal
Protein: 25 g
Karbohidrat: 49.5 g
Lemak: 30.5 g

Serat:: 2.5 g
Gula:: 10.5 g
Natrium:: 1040 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

Kepingan lasagna segera tidak disukat; dianggarkan 250 g kering.
Keju mozarella 'secukupnya' dianggarkan 150 g dan serbuk parmesan 20 g.
Daging kisar dikira daging lembu 15% lemak; garam 'secukup rasa' dianggarkan 1 sudu kecil.
Sos Prego, keju dan garam menjadikan natrium agak tinggi.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Versi Air Fryer pautan

Air fryer (jenis bakul) — panduan biskut (konservatif)

Panaskan awal air fryer pada 150°C selama 3 minit.
Alas bakul dengan kertas baking berlubang atau rak/liner yang sesuai (jangan halang aliran udara).
Susun 4–8 keping biskut satu lapisan, jarakkan 2–4 cm.
Bakar pada 145–160°C selama 7–11 minit.
Semak awal pada minit ke-7. Jika tepi baru mula perang nipis dan permukaan kering, biasanya sudah hampir siap.
Keluarkan dan rehatkan 5–10 minit supaya biskut ‘set’ sepenuhnya sebelum dipindahkan.

Anggaran. Bergantung pada model air fryer.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Gunakan sos bolognaise yang agak lebih berkuah jika memakai kepingan lasagna segera supaya pasta dapat lembut elok semasa dibakar.
Masukkan garam dalam sos putih sedikit sahaja dan rasa dahulu kerana keju cheddar dan parmesan sudah memberi rasa masin.
Susun kepingan lasagna rapat-rapat dan pastikan setiap bahagian terkena sos supaya lapisan masak sekata dan tidak keras di tepi.
Selepas dibakar, rehatkan lasagna 10 hingga 15 minit sebelum dipotong supaya lapisan lebih kemas dan tidak mudah berderai.
Jika permukaan atas sudah cantik keperangan tetapi bahagian dalam belum cukup lembut, tutup semula dengan aluminium foil dan sambung bakar beberapa minit lagi.

Masalah biasa

Kepingan lasagna keras atau liat di bahagian tengah

Kemungkinan punca: Sos tidak cukup pada setiap lapisan atau masa membakar tidak mencukupi untuk kepingan lasagna segera menyerap cecair
Cara mengatasinya: Tambah sedikit lagi sos bolognaise dan sos putih terutama di bahagian tepi, tutup dengan aluminium foil dan sambung bakar 10-15 minit lagi.

Sos putih berketul dan tidak licin

Kemungkinan punca: Susu dimasukkan terlalu cepat atau api terlalu besar semasa mencampurkan tepung dan mentega
Cara mengatasinya: Gunakan api kecil, tuang susu sedikit demi sedikit sambil kacau berterusan. Jika sudah berketul, tapis atau pukul dengan whisk hingga licin.

Lasagna berair dan lapisan mudah runtuh bila dipotong

Kemungkinan punca: Sos bolognaise terlalu cair atau lasagna dipotong sebaik sahaja keluar dari oven
Cara mengatasinya: Masak sos bolognaise hingga sedikit pekat tetapi masih berkuah, dan biarkan lasagna rehat 10-15 minit sebelum dipotong.

Bahagian atas terlalu gelap atau hangus

Kemungkinan punca: Keju terdedah terlalu lama pada suhu oven atau rak oven terlalu hampir dengan api atas
Cara mengatasinya: Tutup dengan aluminium foil pada awal pembakaran dan buka hanya pada akhir untuk dapatkan warna keperangan. Letakkan bekas di rak tengah oven.

Catatan tambahan (5)

Catatan tambahan

Jika kepingan lasagna masih keras selepas dibakar, tambah sos bolognaise dan sos putih pada setiap lapisan serta bakar bertutup lebih lama.
Jika lasagna berair dan susah dipotong, biarkan ia rehat 10-15 minit selepas keluar dari oven supaya lapisan sempat set.
Jika sos putih berketul, masukkan susu sedikit demi sedikit sambil kacau tanpa henti dengan api kecil.
Jika bahagian atas cepat hangus tetapi dalam belum masak, tutup semula dengan aluminium foil dan teruskan bakar hingga pasta lembut.
Jika rasa terlalu masin, kurangkan garam dalam sos putih kerana keju cheddar dan parmesan memang sudah masin.

Video

Pengenalan

Kali ini saya nak kongsikan resepi lasagna sedap yang sebenarnya taklah susah sangat, asalkan kita guna bahan yang elok dan seimbangkan setiap lapisan dengan betul. Gabungan sos bolognaise yang berperisa, sos putih yang berkrim dan 3 jenis keju iaitu cheddar, mozarella dan parmesan memang buat rasa dia lebih padu dan memuaskan.

Untuk resepi ini, kepingan lasagna segera tak perlu direbus dahulu, jadi kerja lebih mudah dan cepat. Cuma yang penting, pastikan sos bolognaise dan sos putih mencukupi supaya kepingan lasagna dapat lembut elok semasa dibakar dan hasilnya tak keras di bahagian tengah.

Lasagna ini sesuai sangat dijadikan hidangan utama untuk makan malam keluarga atau bila ada tetamu datang. Bila dibakar sampai keju cair dan permukaan atasnya keperangan, memang wangi satu dapur dan nampak sangat menyelerakan.

Kalau ikut langkah dengan betul, hasilnya akan jadi berlapis cantik, lembut, berjus dan cheesy tanpa rasa muak. Resepi ini juga mesra untuk yang baru nak cuba masakan barat di rumah sebab langkahnya ringkas dan mudah diikuti.

Diterbitkan pada 19 Oktober 2016113.8K paparan

Rating & Gambar Anda