Resepi Seri Muka Versi Niaga

Prep 3 jamMasak 1 jam 15 minJumlah 4 jam 15 minHidangan 25 biji

Resepi kali ni sesuai sangat untuk dibuat berniaga atau tempahan iaitu kuih seri muka. Kalau anda ikut semua tips dalam resepi ni memang akan dapat permukaan kuih yang lincin sekata dan rasa pon sedap.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

Sukatan

GramCawan

SemuaBahan Lapisan PutihBahan Lapisan Hijau

Bahan Lapisan Putih

1 1/2 cwn beras pulut1 1/2 cwn beras pulut
1 cwn santan240g1 cwn santan240g
1 1/2 cwn air1 1/2 cwn air
1-2 sk garam1-2 sk garam
2 sb minyak masak27g2 sb minyak masak27g
1 helai daun pandan1 helai daun pandan

Bahan Lapisan Hijau

1 1/2 cwn tepung gandum1 1/2 cwn tepung gandum
1 sb tepung jagung7g1 sb tepung jagung7g
2 cwn jus pandan (dari 6-8 helai pandan)480g
1/2 sk biji jintan manis (kisar bersama pandan)2g
2 cwn santan pekat480g2 cwn santan pekat480g
2 biji telur2 biji telur
1 cwn gula200g1 cwn gula200g
1/2 sk garam3g1/2 sk garam3g
Pewarna hijau epalPewarna hijau epal
Pewarna kuning telurPewarna kuning telur

Cara Buat Seri Muka

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Penyediaan Utama

1
Rendam beras pulut semalaman atau nak cepat rendam 2-3 jam. Kemudian toskan air.
2
Masukkan santan, air sejuk (kalau guna santan fresh boleh guna santan perahan kedua), garam, minyak (kalau pakai santan kotak) dan daun pandan. Kukus selama 30 minit.
3
Gunting kasar daun pandan.
4
Kisar halus daun pandan, jintan manis dan 2 cwn air. Kemudian tapis ambik jus pandan.
5
Kacau sebati tepung gandum, gula pasir, garam, jus pandan dan telur.
6
Masukkan tepung jagung, santan, pewarna hijau dan kuning.
7
Tapis adunan dan masak atas api perlahan sampai berbiji-biji dan naik wap panas.
8
Keluarkan pulut yang kita kukus tadi dan gembur-gemburkan.
9
Gris loyang (saiz 9x9x3 inci) dengan minyak masak kemudian lapik dengan plastic tahan panas. Sapu lagi sekali minyak atas plastic supaya mudah kita keluarkan kuih nanti.
10
Pindah masuk pulut dalam loyang kemudian ratakan dan tekan rapat. Lepas dah rata, carik-carik sikit dengan garfu.
11
Tuang masuk adunan hijau atas pulut kemudian kukus selama 45 minit api sederhana.
12
Selepas dah masak, kita kena kukus terbuka tanpa tudung selama 10 minit nak bagi permukaan kuih talam ni kering.

Panduan Sukatan Cawan & Gram

1 cawan Che Nom berapa ml?: 240ml.
1 cwn santan bersamaan berapa gram?: Lebih kurang 240g (cawan US 240ml).
2 sb minyak masak bersamaan berapa gram?: Lebih kurang 27g (cawan US 240ml).

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Cara yang betuk kita nak scoop tepung, kita kena gembur-gembur dulu sampai rasa tepung tu ringan lepas tu baru sukat. Biasanya kalau kita terus scoop nanti sukatan akan lari sebab lebih padat.
•Che Nom kacau adunan hijau dengan whisk je, nak blender boleh tapi takut nanti texture atau permukaan kuih akan jadi gelembung-gelembung sebab telur jadi kembang.
•Balut tudung pengukus dengan kain atau tutup loyang dengan aluminium foil nak elak wap air jatuh atas kuih.

Video

Pengenalan

Rasa macam dah lama tak buat kuih tradisional, jadi kali ni Che Nom nak share resepi kuih seri muka. Mesti ramai yang suka makan kuih ni kan. Kalau ternampak jualan dekat luar selalu Che Nom beli cuma tulah susah sangat nak dapat yang sedap. Resepi kali ni sesuai sangat untuk dibuat berniaga, nak buat tempahan ke atau nak letak dekat vendor ke.

Sebab kuih tu lembut baik lapisan putih atau lapisan hijau tapi masih berbentuk cantik bila kita potong, tak mudah hancur. Kalau anda ikut semua tips dalam resepi ni memang akan dapat permukaan kuih yang lincin sekata, rasa pon insyallah sedap dengan rasa berlemak masin di bahagian lapisan pulut tu dan lapisan hijau pandan pon harum wangi berlemak manis. Makan sepotong memang tak cukup. Kalau buat minum petang ni uih nikmat dia tak terkata.

Diterbitkan pada 22 Ogos 20249.1K paparan

Rating & Gambar Anda