Seri muka versi niaga

Rasa macam dah lama tak buat kuih tradisional, jadi kali ni Che Nom nak share resepi kuih seri muka. Mesti ramai yang suka makan kuih ni kan. Kalau ternampak jualan dekat luar selalu Che Nom beli cuma tulah susah sangat nak dapat yang sedap. Resepi kali ni sesuai sangat untuk dibuat berniaga, nak buat tempahan ke atau nak letak dekat vendor ke.

Sebab kuih tu lembut baik lapisan putih atau lapisan hijau tapi masih berbentuk cantik bila kita potong, tak mudah hancur. Kalau anda ikut semua tips dalam resepi ni memang akan dapat permukaan kuih yang lincin sekata, rasa pon insyallah sedap dengan rasa berlemak masin di bahagian lapisan pulut tu dan lapisan hijau pandan pon harum wangi berlemak manis. Makan sepotong memang tak cukup. Kalau buat minum petang ni uih nikmat dia tak terkata.

Kongsi:

Terus ke Komen (0)

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 22 Ogos 20242.6K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

berniaga tradisional seri muka pandan kuih muih

Bahan-bahan

1 1/2 cwn beras pulut
1 cwn santan
1 1/2 cwn air
1-2 sk garam
2 sb minyak masak
1 helai daun pandan

1 1/2 cwn tepung gandum
1 sb tepung jagung
2 cwn jus pandan (dari 6-8 helai pandan)
1/2 sk biji jintan manis (kisar bersama pandan)
2 cwn santan pekat
2 biji telur
1 cwn gula
1/2 sk garam
Pewarna hijau epal
Pewarna kuning telur

Cara Memasak

1
Rendam beras pulut semalaman atau nak cepat rendam 2-3 jam. Kemudian toskan air.
2
Masukkan santan, air sejuk (kalau guna santan fresh boleh guna santan perahan kedua), garam, minyak (kalau pakai santan kotak) dan daun pandan. Kukus selama 30 minit.
3
Gunting kasar daun pandan.
4
Kisar halus daun pandan, jintan manis dan 2 cwn air. Kemudian tapis ambik jus pandan.
5
Kacau sebati tepung gandum, gula pasir, garam, jus pandan dan telur.
6
Masukkan tepung jagung, santan, pewarna hijau dan kuning.
7
Tapis adunan dan masak atas api perlahan sampai berbiji-biji dan naik wap panas.
8
Keluarkan pulut yang kita kukus tadi dan gembur-gemburkan.
9
Gris loyang (saiz 9x9x3 inci) dengan minyak masak kemudian lapik dengan plastic tahan panas. Sapu lagi sekali minyak atas plastic supaya mudah kita keluarkan kuih nanti.
10
Pindah masuk pulut dalam loyang kemudian ratakan dan tekan rapat. Lepas dah rata, carik-carik sikit dengan garfu.
11
Tuang masuk adunan hijau atas pulut kemudian kukus selama 45 minit api sederhana.
12
Selepas dah masak, kita kena kukus terbuka tanpa tudung selama 10 minit nak bagi permukaan kuih talam ni kering.

Petua & Panduan

•Cara yang betuk kita nak scoop tepung, kita kena gembur-gembur dulu sampai rasa tepung tu ringan lepas tu baru sukat. Biasanya kalau kita terus scoop nanti sukatan akan lari sebab lebih padat.
•Che Nom kacau adunan hijau dengan whisk je, nak blender boleh tapi takut nanti texture atau permukaan kuih akan jadi gelembung-gelembung sebab telur jadi kembang.
•Balut tudung pengukus dengan kain atau tutup loyang dengan aluminium foil nak elak wap air jatuh atas kuih.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Resipi Komuniti

Resipi istimewa yang dikongsi oleh komuniti kami

Lihat Semua

Nasi Goreng Simple Tapi Sedap

Oleh Zara Qistina

Kongsi Resipi Anda Sendiri!

Anda mempunyai resipi istimewa? Kongsi dengan komuniti kami dan dapatkan maklum balas daripada pencinta masakan lain!

Log Masuk & Kongsi Daftar Akaun Baru

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi

@che_nom resepichenom @chenom_tiktok @CheNom chenom.my

Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Resepi Apam Nasi Che Nom

Kali ini Che Nom nak berkongsi resepi kuih tradisional atau kuih muih Melayu lah orang kata, iaitu apam nasi yang sangat...

Diterbitkan pada 12 April 2022

Semperit Klasik

Hi Semua, ada yang tengah cari resepi biskut raya ke? Ke ramai yang dah buat biskut raya?. Kali ni Che Nom nak share re...

Diterbitkan pada 12 April 2022

Kuih Cara Berlauk

Resepi Kuih Cara Berlauk, kuih tradisi melayu yang pasti ramai menggemarinya, apa yang menarik mengenai kuih ini anda da...

Diterbitkan pada 5 Jun 2016

Apam Nasi Pandan

Apam Pandan Mekar yang lembut, gebu dan beraroma pandan. Resepi ini menggunakan nasi sejuk dan tidak memerlukan Eno. Tips untuk mendapatkan apam yang mekar turut dikongsikan.

Diterbitkan pada 8 Februari 2024