ResepiCheNom
Kuih Peneram Rangup Luar Lembut Dalam
Kuih Muih•

Kuih Peneram Rangup Luar Lembut Dalam

Kali ni Che Nom buat kuih yang biasa kita panggil Peneram atau kuih denderam. Kalau pergi pasar malam memang Che Nom mesti beli punya. Makan panas-panas waktu masih rangup lagi tu sedap betul.

Mesti ramai takut nak cuba buat kuih ni kan? Che Nom pun takut juga. Alhamdulillah pertama kali cuba dah menjadi, tapi tak lah perfect. Kena cuba banyak kali batu kita tau peel dia tu macam mana. Resepi mudah yang amat, cuma 3 bahan. Tapi cara membuat doh dan cara goreng nya tu pun sangat penting.

Che Nom akan kongsi segala tips sesuai untuk BBNU, hasil pengalaman sendiri semasa cuba beberapa minggu yang lepas. Hasilnya, kuih rangup di luar dan lembut di dalam. Makan panas-panas memang rangup. Bila dah sejuk jadi lembut tapi masih ada rangup nya tu.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 6 September 202222.1K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

lembuttips memasakpeneramdenderam
Bahan-bahan

  • 250g tepung beras
  • 200g serbuk gula merah Thai
  • 170ml / 2/3 cawan air
  • 1 helai daun pandan
Cara Memasak

  1. 1
    Masuk gula merah dan air dalam periuk. Bukak api perlahan dan kacau sampai gula larut. Boleh koyak masuk daun pandan jika suka.
  2. 2
    Bila dah start mendidih, kuatkan sikit api dan kacau anggaran 15-20 saat dan kemudian tutup api.
  3. 3
    Masuk tepung beras dalam mangkuk besar kemudian tuang masuk air gula merah (sambil tapis) dan gaul sebati (masuk sedikit demi sedikit).
  4. 4
    Kacau sampai adunan jadi pes yang pekat bertali. Boleh tambah air panas kalau adunan masih keras.
  5. 5
    Rehatkan doh sampai suam sikit dan sambung uli dengan tangan.
  6. 6
    Tutup dan perap adunan minimum 6 jam dalam suhu bilik.
  7. 7
    Uli sikit doh sampai lembut balik. Kalau merekah boleh tambah sikit air panas.
  8. 8
    Canai sampai leper.
  9. 9
    Terap adunan dengan acuan berbentuk bulat, lebar anggaran 3 inci atau 3 jari (Che Nom guna acuan tart & acuan lompang).
  10. 10
    Lubang di tengah boleh cucuk dengan chopstick.
  11. 11
    Satu lagi cara, boleh uli doh sebesar guli dan tekan dengan tangan.
  12. 12
    Panaskan minyak dan goreng kuih peneram.
  13. 13
    Bila dah perang alih dan kemudian cepat-cepat angkat.
Petua & Panduan
  • •Boleh guna gula merah gelap (timbang kedai) tapi Che Nom lagi suka gula merah Thai (Jaggery powder) cap star. Takut yang timbang berbeza rasa dan kualiti.
  • •Tepung beras Che Nom guna Cap Teratai, yang ni ada campuran tepung jagung. Kalau nak pure boleh guna tepung beras Cap Tiga Gajah Thai.
  • •Jaga-jaga bila masak air gula, gula senang hangus dekat bahagian tepi -tepi periuk.
  • •Salut tangan dengan minyak sebelum nak uli untuk mengelak doh melekat dekat tanggan.
  • •Tuang minyak yang banyak (di tempat untuk uli) sebelum mula menguli. Boleh jugak alas dengan plastic atau gula roller plastic.
  • •Seeloknya canai doh atas plastik, nanti nak angkat goreng senang.
  • •Minyak untuk goreng kena banyak dan kuih tenggelam, kalau sikit nanti kuih cepat hangus.
  • •Pastikan minyak betul-betul panas sebelum goreng.
  • •Jangan goreng terlalu lama. Kalau goreng sampai gelap nanti kuih akan mengeras bila sejuk. Masa angkat memang nampak macam lembik tapi tapi bila dah sejuk, boleh buat baling dinding.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Tiramisu Klasik Mascarpone Cheese

Resipi Premium Eksklusif

Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.

Langgan SekarangCuba Percuma 7 Hari
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Nasi Minyak Kenduri

Nasi Minyak Kenduri

Jom kita tengok cara penyediaan nasi minyak style kenduri yang gerenti jadi. Hasil nasi minyak dari resepi dan cara ini ...

Diterbitkan pada 25 September 2022

Apam Mekar

Apam Mekar

Kali ni Che Nom kongsi resepi apam mekar yang gerenti jadi dan cantik mekarnya. Ada beberapa tips penting untuk dapatkan...

Diterbitkan pada 24 Disember 2022

Resepi Terbaru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade
Baru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Resipi Tiramisu Tanpa Telur yang mewah berkrim, dihidang dengan biskut ladyfinger homemade yang gebu dan lembut.

13 Jun 2025
Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah
Baru

Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.

11 Jun 2025
Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade
Baru

Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.

8 Jun 2025
Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut
Baru

Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Daging goreng kunyit Kelantan style yang lembut berjus, wangi dengan kunyit dan pedas secukup rasa, lauk mudah tapi padu!

8 Jun 2025
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!

27 Mei 2025
Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.

14 Mei 2025

Artikel Terbaru