Resepi Kek Marble Kampung

Name: Resepi Kek Marble Kampung
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 227g / 1 cawan majerin; 170g / ¾ cawan gula kastor; ½ sudu besar ovalette (optional); 4 biji telur; 1 sudu kecil esen vanila; 3 sudu besar susu pekat; 250g / 2 cawan tepung gandum; 1 sudu kecil serbuk penaik; 1 sudu besar serbuk koko; 2 sudu besar air panas; ¼ cawan susu penuh krim

Prep 35 minMasak 55 minJumlah 1 jam 30 minHidangan 12 keping

Kek Marble Kampung yang klasik, lembut dan moist dengan gabungan adunan vanila serta coklat yang cantik coraknya. Ringkas, jimat dan memang sedap untuk minum petang.

Mula Memasak Bahan

Panduan Sukatan Cawan & Gram

1 cawan Che Nom berapa ml?: 240ml.
227g / 1 cawan majerin bersamaan berapa cawan?: ± 1 cawan + 1 sudu besar (cawan US 240ml).
170g / ¾ cawan gula kastor bersamaan berapa cawan?: ± ¾ cawan + 2 sudu besar (cawan US 240ml).

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Biarkan kek sejuk sedikit dalam loyang sebelum dikeluarkan supaya struktur kek lebih stabil dan tidak mudah patah.
•Ayak tepung gandum bersama serbuk penaik supaya adunan lebih ringan dan kek tidak padat.
•Sejukkan dahulu bancuhan koko sebelum dicampur ke dalam adunan supaya telur tidak termasak dan tekstur adunan kekal elok.

Tunjuk semua petua (8)

Petua & Panduan

•Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul pada kelajuan rendah hingga sebati sebelum tambah telur seterusnya.
•Gunakan mixer pada kelajuan rendah hingga sederhana, jangan terlalu laju supaya adunan tidak terlebih pukul.
•Selepas tepung dimasukkan, gaul sekadar sebati menggunakan spatula untuk elakkan kek jadi keras dan kering.
•Panaskan oven lebih awal sekurang-kurangnya 10 minit supaya suhu stabil ketika kek mula dibakar.
•Untuk corak marble yang cantik, selang-selikan adunan plain dan coklat, kemudian lorek perlahan-lahan sahaja.

Tips Penyelesaian Masalah

1Jika adunan pecah atau nampak berketul selepas masuk telur, teruskan pukul pada kelajuan rendah dan pastikan telur dimasukkan sebiji demi sebiji.
2Jika kek bantat atau tidak naik elok, pastikan tepung dan serbuk penaik diayak serta jangan terlebih mengadun selepas tepung dimasukkan.
3Jika corak marble bercampur terlalu banyak dan tidak menjadi belang, lorekkan adunan sekali dua sahaja menggunakan lidi atau pisau.

Tunjuk semua tips penyelesaian (5)

Tips Penyelesaian Masalah

1Jika bahagian luar kek cepat perang tetapi tengah masih belum masak, tutup permukaan loyang dengan aluminium foil dan sambung bakar dengan suhu yang sama.
2Jika kek keras atau kering, jangan pukul adunan terlalu lama selepas masuk tepung dan keluarkan kek sebaik sahaja masak.

Penyelesaian Masalah

Masalah

Kek bantat dan tidak naik cantik

Kemungkinan Punca

Adunan terlebih gaul selepas tepung dimasukkan, serbuk penaik kurang berkesan, atau oven belum cukup panas.

Penyelesaian

Ayak bahan kering, panaskan oven lebih awal, dan gaul adunan akhir sekadar sebati sahaja sebelum terus dibakar.

Masalah

Adunan pecah atau berketul

Kemungkinan Punca

Telur dimasukkan terlalu banyak sekali gus atau suhu bahan tidak sekata.

Penyelesaian

Masukkan telur satu per satu pada kelajuan rendah. Jika adunan mula pecah, tambah sedikit tepung yang telah diayak dan teruskan pukul perlahan hingga kembali sebati.

Masalah

Kek merekah tinggi di tengah atau permukaan cepat gelap

Kemungkinan Punca

Suhu oven terlalu tinggi atau loyang diletakkan terlalu hampir dengan api atas.

Penyelesaian

Bakar pada rak tengah pada suhu 160C. Jika permukaan cepat perang, tutup longgar dengan aluminium foil untuk baki masa pembakaran.

Tunjuk semua masalah (4)

Penyelesaian Masalah

Masalah

Corak marble tenggelam atau tidak jelas

Kemungkinan Punca

Pes coklat terlalu cair atau adunan terlalu banyak dikacau selepas dilorek.

Penyelesaian

Pastikan bancuhan koko pekat dan telah sejuk. Lorek adunan dengan gerakan minimum supaya corak kekal jelas.

Video

Pengenalan

Kek Marble Kampung ni memang antara kek klasik yang tak lapuk dek zaman, sesuai sangat untuk minum petang atau bila teringin nak makan kek yang ringkas tapi sedap. Keistimewaan kek ni terletak pada penggunaan majerin, yang bagi rasa nostalgia dan tekstur kek yang lembut serta moist.

Gabungan adunan vanila dan coklat pula menghasilkan corak marble yang cantik, walaupun tanpa hiasan berlebihan. Resepi ni nampak mudah, tapi ada beberapa teknik penting seperti cara memukul adunan, memasukkan telur, dan menggaul tepung supaya hasil kek naik elok dan tidak bantat.

Kalau ikut langkah dengan cermat, insya-Allah hasilnya kek yang gebu, halus teksturnya dan sedap dimakan begitu saja. Sesuai juga untuk yang baru nak belajar buat kek butter style versi kampung. Memang jenis kek lama-lama yang buat kita rasa nostalgia setiap kali makan.

Diterbitkan pada 15 Januari 202595.7K paparan

Rating & Gambar Anda