Kek Red Velvet Sangat Moist

Bahan Untuk Kek

• 2/3 cawan (150g) unsalted butter
• 1 1/2 cawan (337g) gula kastor
• 2 biji telur
• 2 sudu kecil esen vanila
• 3 cawan (375g) tepung gandum
• 1/4 cawan (32g)serbuk koko
• 1 sudu kecil baking soda
• 1/2 sudu kecil baking powder
• 1/4 sudu kecil garam halus
• 1 1/2 cawan sudu full cream*
• 2 1/2 sudu besar cuka makan atau jus lemon*
• 2 sudu kecil perwarna merah
• 1 ½ sudu besar cuka makan
• Nota: boleh ganti bahan bertanda (*) dengan buttermilk ready made

Bahan Untuk Krim Frosting

• 1 cawan (225g) unsalted butter
• 340g cream cheese
• 2 1/2 cawan (312g) gula icing

Untuk Kek

1. 1Ayakkan tepung gandum, serbuk koko, baking soda, baking powder dan garam kedalam satu bekas yang sama.
2. 2Sediakan buttermilk (boleh gunakan yang ready pack), sukat susu full cream kemuadian tambah sedikit cuka dan kacau sebati.
3. 3Pukul butter sehingga lincin dan tak berketul kemudian masukan gula kastor dan putar sehingga warna burtukar menjadi putih dan kembang.
4. 4Masukan telur sebiji demi sebiji.
5. 5Tambah sedikit esen vanila.
6. 6Kemudian masukan sedikit demi sedikit bahan ayak dan buttermilk berserselang-seli.
7. 7Sediakan pewarna merah dan sedikit cuka.
8. 8Tuang masuk pewarna dan cuka kedalam adunan dan kacau sebati.
9. 9Griskan loyang dengan butter dan lapik dengan kertas baking.
10. 10Bahagikan adunan kepada dua bahagian.
11. 11Masukan dalam oven yang telah dipanaskan sekurang-kurangnya 15 minit sebelum bakar kek.

Untuk Krim Frosting

1. 1Putarkan unsalted butter sehingga lembut dan lincin.
2. 2Masukkan creamcheese dan sambung putar.
3. 3Tambahkan gula icing dan esen vanila

Untuk Susunan Kek

1. 1Keluarkan kek dari loyang.
2. 2Potong bahagian atas kek supaya permukaan kek rata.
3. 3Kemudian belah dua kek sama tinggi.
4. 4Susun kek dan sapu creamcheese frosting ikut kreativiti.
5. 5Akhir sekali, taburkan serbuk kek diatas kek sebagai hiasan.