Kek Batik Cheese Neapolitan
Jom tengok Che Nom sediakan kek kegemaran ramai iaitu kek batik, tapi bukan sebarang kek batik cheese Neapolitan. Ada 3 rasa, iaitu coklat, cheese strawberry dan cheese vanilla. Gabungan kesemua sangat lah sedap, ditambah pula dengan pengunaan Anchor Cream Cheese untuk lapisan cheese. 100% dairy product dari New Zealand. Sebab tu sedap.
Anchor Cream Cheese ni mempunyai kestabilan yang sangat baik bila bakar. Juga terbaik untuk resepi panas ataupun sejuk.Terus jadi another level kek batik kita.
Mula-mula Che Nom sediakan lapisan kek batik klasik. Kemudian kita sediakan lapisan cream cheese dengan 2 flavour iaitu strawberry dan vanilla. Last sekali untuk lebih premium, kita tuang lapisan coklat ganache yang silky & smooth.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
40 minit
Masa Memasak
N/A
Jumlah Masa
N/A
Hidangan
? orang
Bahan Kek Batik
- 250g biskut marie
- 150g mentega
- 1/2 cwn susu pekat
- 1/2 cwn serbuk minuman malt coklat
- 3/4 cwn susu full cream
- 1/4 cwn + 1 sb serbuk koko
- 1 sk esen vanilla
- 1 biji telur
Bahan Lapisan Cheese
- 350g Anchor cream cheese
- 250ml whipping cream
- 3 sb gula kastor
- 2 sb susu pekat manis
- **tambah 1 sb gelatin yang dibancuh 2 sb air panas dalam adunan untuk lebih stabil di luar peti sejuk
Bahan Coklat Ganache
- 300g dark chocolate compound
- 250ml whipping cream
- 1 sb mentega
Kek Batik
- 1Patahkan biskut marie pada 3-4 bahagian.
- 2Panaskan butter sampai cair.
- 3Masukkan susu pekat manis, susu full cream, serbuk koko (ayak dulu), dan serbuk malt coklat. Kacau sampai larut.
- 4Masukkan esen vanilla dan tutup api.
- 5Pukul telur dan tuang masuk dalam adunan. Cepat-cepat kacau.
- 6Masuk semua biskut marie dan gaul sekata.
- 7Lapik loyang dengan kertas baking.
- 8Tuang masuk adunan kek batik kedalam loyang kemudain ratakan dan tekan biar rapat.
- 9Rehatkan dalam dalam peti sejuk.
Lapisan Cream Cheese
- 1Potong dadu cream cheese dan biarkan lembut suhu bilik.
- 2Lenyek cream cheese, gula kastor dan susu pekat sampai creamy.
- 3Dalam mangkuk yang berasingan, putar whipping cream sampai kental.
- 4Campur whipping cream dengan adunan cream cheese dan kacau sebati.
- 5Bahagi adunan kepada 2 bahagian. 1 bahagian tambah esen vanilla, satu lagi tambah strawberry emulco.
- 6Tuang adunan cream cheese strawberry atas kek batik. Ratakan dan masukkan dalam freezer 10-15 minit.
- 7Tuang lapisan cream cheese vanilla, ratakan dan masuk balik dalam peti sejuk.
Coklat Ganache
- 1Cairkan dark chocolate compound, dairy whipping cream dan butter dengan kaedah double boil.
- 2Tuang coklat ganache atas kek batik.
- 3Sejukkan semalaman sebelum potong.
- •Campur whipping cream dengan adunan cream cheese dan kacau sebati.
- •Cara-cara kek batik:
- •Patahkan biskut marie pada 3-4 bahagian.
- •Panaskan butter sampai cair.
- •Masukkan susu pekat manis, susu full cream, serbuk koko (ayak dulu), dan serbuk malt coklat. Kacau sampai larut.
- •Masukkan esen vanilla dan tutup api.
- •Pukul telur dan tuang masuk dalam adunan. Cepat-cepat kacau.
- •Masuk semua biskut marie dan gaul sekata.
- •Lapik loyang (saiz 8x8 inci) dengan kertas baking.
- •Tuang masuk adunan kek batik kedalam loyang kemudain ratakan dan tekan biar rapat.
- •Rehatkan dalam dalam peti sejuk.
- •Cara-cara lapisan cream cheese:
- •Potong dadu cream cheese dan biarkan lembut suhu bilik.
- •Lenyek cream cheese, gula kastor dan susu pekat sampai creamy.
- •Dalam mangkuk yang berasingan, putar whipping cream sampai kental.
- •Bahagi adunan kepada 2 bahagian. 1 bahagian tambah esen vanilla, satu lagi tambah strawberry emulco.
- •Tuang adunan cream cheese strawberry atas kek batik. Ratakan dan masukkan dalam freezer 10-15 minit.
- •Tuang lapisan cream cheese vanilla, ratakan dan masuk balik dalam peti sejuk.
- •Cara-cara coklat ganache:
- •Cairkan dark chocolate compound, dairy whipping cream dan butter dengan kaedah double boil.
- •Tuang coklat ganache atas kek batik.
- •Sejukkan semalaman sebelum potong.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...