Resepi Gulai Nasi Berlauk Ayam Kelantan

Name: Resepi Gulai Nasi Berlauk Ayam Kelantan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 5-6 biji bawang merah; 2 ulas bawang putih; 1 inci halia; 1 inci lengkuas; sedikit air; 1/2 ekor ayam (atau lebih sikit pun ok); 2 sudu besar rempah gulai darat Kelantan (boleh ganti Adabi); 1 sudu besar biji ketumbar (sangai, tumbuk halus); 1 sudu besar cili kisar; 1 mangkuk santan cair; 1 keping asam keping; 1 mangkuk santan pekat; 3 biji cili hijau; 4 biji telur; 1-2 sudu besar kerisik; sedikit gula nisan/gula melaka; garam secukup rasa

Prep 15 minMasak 20 minJumlah 35 minHidangan 5 orang

Jom buat gulai darat ayam Kelantan guna rempah tradisional Kampung Langgar, pekat berlemak dan wangi. Sedap makan dengan nasi dagang atau nasi putih.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan Untuk Kisar HalusBahan Untuk Lain

Bahan Untuk Kisar Halus

5-6 biji bawang merah5-6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih2 ulas bawang putih
1 inci halia1 inci halia
1 inci lengkuas1 inci lengkuas
sedikit airsedikit air

Bahan Untuk Lain

1/2 ekor ayam (atau lebih sikit pun ok)1/2 ekor ayam (atau lebih sikit pun ok)
2 sudu besar rempah gulai darat Kelantan (boleh ganti Adabi)
1 sudu besar biji ketumbar (sangai, tumbuk halus)
1 sudu besar cili kisar1 sudu besar cili kisar
1 mangkuk santan cair1 mangkuk santan cair
1 keping asam keping1 keping asam keping
1 mangkuk santan pekat1 mangkuk santan pekat
3 biji cili hijau3 biji cili hijau
4 biji telur4 biji telur
1-2 sudu besar kerisik1-2 sudu besar kerisik
sedikit gula nisan/gula melakasedikit gula nisan/gula melaka
garam secukup rasagaram secukup rasa

Cara Buat Gulai Nasi Berlauk Ayam Kelantan

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Penyediaan Utama

1
Masukkan telur rebus (optional).
2
Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia dan lengkuas.
3
Masuk dalam blender, tambah sedikit air dan kisar halus.
4
Sanggai sekejap biji ketumbar dan kemudian tumbuk halus.
5
Masukkan ayam kedalam kuali
6
Masukkan bahan kisar halus, rempah gulai darat, serbuk ketumbar dan cili kisar.
7
Gaul sekata dan mula memasak.
8
Masukkan santan cair (santan perahan kedua) dan asam keping.
9
Renehkan semua bahan tadi dan tutup sekejap kalau nak ayam masak elok sampai dalam.
10
Bila dah mendidih, masukkan santan pekat.
11
Masukkan cili hijau (better guna lada solok).
12
Perlahankan api dan kacau dengan kerap.
13
Masukkan sedikit kerisik.
14
Sedikit gula nisan (boleh ganti gula melaka).
15
last sekali garam.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 5 orang

Kalori: 430 kcal
Protein: 23 g
Karbohidrat: 8 g
Lemak: 33.5 g

Serat:: 1.5 g
Gula:: 4 g
Natrium:: 710 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

1/2 ekor ayam dianggar 700 g bertulang, 65% isi boleh dimakan.
1 mangkuk santan cair dikira 250 ml dan 1 mangkuk santan pekat 250 ml — santan menyumbang lebih separuh lemak.
Gula nisan 'sedikit' dianggar 20 g; garam secukup rasa 1.5 sudu kecil untuk seluruh periuk.
Lauk sahaja; nasi tidak dikira.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Selepas masukan santan pekat, kacau dengan kerap supaya santan tidak berketul.

Video

Pengenalan

Che nom nak share antara resepi menu favourite Che Nom iaitu gulai darat ayam Kelantan.

Apa yang special kali ni. Che Nom nak masak menggunakan rempah tradisional, gulai darat Kampung Langgar khas dari Kelantan.

Biasanya dimakan dengan nasi dagang, atau naik putih pun boleh. Memang betul-betul sedap lah. Terima kasih pada follower yang sudi membantu & menjawab segala pertanyaan Che Nom mengenai gulai ni.

Diterbitkan pada 19 April 202066K paparan

Rating & Gambar Anda